Регистрация
Ваши рецепты и Мой блог > Рецепты в историях от читателей > Еда долгожителей: чем полезна итальянская кухня
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4888

Распечатать рецепт

Еда долгожителей: чем полезна итальянская кухня

Еда долгожителей: чем полезна итальянская кухня

Италия находится на первом месте по числу долгожителей. Один из секретов замечательного здоровья итальянцев – их питание. Итальянская кухня часто рекомендуется худеющим, потому что её блюда содержат всё необходимое для потери веса, хорошего самочувствия и долголетия.

Итальянская кухня и средиземноморская диета

Принципы питания итальянцев во многом совпадают с так называемой средиземноморской диетой, которая подразумевает употребление:

  • большого количества овощей и бобовых культур;
  • фруктов в качестве десерта;
  • оливкового масла;
  • молочных продуктов вроде сыра и йогурта;
  • макаронных изделий и других продуктов из твердых сортов пшеницы.

Мясо практически не употребляется, яйца – не более четырех раз в неделю, рыба – в небольшом количестве. Главным компонентом диеты являются источники ненасыщенных жиров. Все эти принципы воплощает итальянская кухня, добавляя что-то и от себя.

Ненасыщенные жиры

Основной их источник – оливковое масло. Оно используется для приготовления соусов, в качестве заправки для салата, в иных блюдах. В сочетании со свежим хлебом служит прекрасной закуской.

В отличие от сливочного масла и тем более маргарина оливковое не повышает уровень холестерина. Правда, речь идет только о натуральном оливковом масле холодного отжима. На его упаковке указывается Extra Virgin.

Еще один хороший источник ненасыщенных жиров – рыба. Стейк, салат с тунцом или риет из тунца отлично подойдут для диеты.

Сложные углеводы

Некоторые худеющие опасаются углеводов, и напрасно. Они необходимы для работы организма. Нужно лишь заменить простые углеводы (содержащиеся, например, в сладостях и фастфуде) на сложные. Они лучше имеют низкий гликемический индекс. То есть усваиваются постепенно и не вызывают всплеска глюкозы.

Источник сложных углеводов в итальянской кухне – паста. Её готовят из твердых сортов пшеницы и варят до состояния al dente, чтобы сохранить полезные свойства. Натуральная паста содержит еще и много белка – 12 % на 100 г. Чтобы сделать её еще полезнее, к пасте добавляют рыбу, овощи и овощные соусы.

Кальций

Этот компонент необходим для здоровья костей и зубов. Он особенно нужен вегетарианцам, людям с непереносимостью лактозы, женщинам в период постменопаузы, спортсменам и беременным женщинам. Источник кальция в итальянской кухне – сыры. Их добавляются в пасту, ризотто, пиццу и прочие блюда. А также едят в качестве закуски, пример – сырное ассорти с орехами и медом.

При таком меню здоровье укрепляется естественным образом.

Автор: admin

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

22.03.2024 Оригинальные подарочные букеты: креативные идеи для особых случа...
02.03.2024 Любимое блюдо для любой вечеринки
06.12.2023 Bakery – лучшее место в Милане для тех, кто любит свежую выпечку...
10.11.2023 Выбор жилья в новостройке – 5 основных правил...
30.10.2023 Кулинарные путешествия, как новый подход к туризму...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Какие закуски идеально подойдут к пиву

Какие продукты самые полезные?

Всё о пользе морской рыбы:сколько её есть и как

Стоит ли покупать готовые кондитерские изделия для бизнеса

Оригинальные подарочные букеты: креативные идеи для особых случаев

Товары для хобби и творчества

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Светлана 28.04.2013 в 13:05
Очень вкусно. Мясо получается мягким и сочным. Ананас такой уникальный вкус придает. Оливки можно не добавлять.
"Как приготовить мясо с ананасами и оливками (жарим на сковороде)"

Таьяна 28.04.2013 в 12:53
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
"Тушеная картошка с мясом (свининой)"

Bourne 28.04.2013 в 12:34
С детства очень люблю оладьи из кабачков, особенно со сметаной, этот рецепт тоже очень понравился, Чили придает особый пикантный вкус оладушкам.
"Оладьи из кабачков с чили"

Erna 28.04.2013 в 12:29
Я заменила свежие дрожжи сухими, тесто тоже хорошо поднялось. Веночки даже без цветной посыпки получились красивые и вкусные.
"Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью"

светик 28.04.2013 в 12:23
Суп получится намного вкуснее, если взять не свиное мясо, а мясо говядины или телятины.
"Суп с макаронами в виде бантиков"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты