Японские супы: разновидности
Попробовав впервые такое блюдо, человеку оно может показаться не то что необычным, а возможно даже невкусным. Однако все дело в особенности таких супов. Ведь большинство рецептов состоят из базового набора продуктов, которые помещены в прозрачный бульон.
Каждый вид японского супа имеет свою особенную церемонию употребления. Чаще всего процесс происходит следующим образом. Изначально необходимо выпить всю жидкость прямо из пиалы без использования ложки, а после этого уже съесть оставшиеся ингредиенты. Есть виды супов, которые употребляют с точностью наоборот – сначала съедается содержимое, потом выпивается бульон.
Разнообразие этого супа в Японии достаточно большое, однако сами жители этой страны поделили супы условно на три большие категории:
- Простой суп. Получил наиболее широкое распространение, внешне напоминает обычную похлебку.
- Суп Суймоно. Для приготовления и употребления существует специальная церемония. Дома подобные блюда редко готовят, разве что по особому случаю. Чаще всего отведать такие блюда можно в ресторане.
- Супы Муши. Такие виды готовятся чаще всего на кремовой основе, иногда могут использоваться прозрачные бульоны. Их тоже редко готовят в домашних условиях.
В Японии принято часто есть супы. Принимать такую пищу несколько раз на день – норма.
Топ-5 японских супов
Японские супы очень богаты растительными белками, потому они достаточно легкие, полезные для организма. Ингредиенты для таких блюд очень часто непредсказуемы. Чаще всего бульон готовится отдельно от остальных ингредиентов, а совмещаются все компоненты только на несколько минут, после чего блюдо готово к подаче на стол.
Классический мисо-суп
В этом блюде используется классический бульон даси. Он разводится с водой, доводится до кипения. Пока готовится жидкая часть, можно приготовить остальные ингредиенты. Необходимо замочить сухие водоросли, и дать им немного настояться. Также необходимо нарезать тофу, после чего добавляют его вместе с отжатыми водорослями в кипящую жидкость. Затем необходимо развести мисо горячим бульоном, после чего можно добавить ко всем остальным ингредиентам. Блюдо готово.
Острый суп кимчи
Суп назван в честь острого соуса, который применяется для приготовления блюда. Также для супа используется капуста, маринованная в этом соусе. Для того чтобы сэкономить время приготовления, можно купить ее уже в готовом виде. Если вы решите сделать все самостоятельно, то процесс придется начинать как минимум за неделю. Суп готовится на наваристом мясном бульоне. В данном случае подойдет свинина.
Суп-лапша
Простой и вкусный суп. Для его приготовления понадобится гречневая лапша, куриное яйцо и говядина. Все компоненты отвариваются, мясо нарезается небольшими кусками. После чего его нужно обжарить с добавлением соевого соуса, соли и перца. А далее уже сама сервировка, во время которой все предлагается по одной порции.
Рамен с курицей
Этот суп очень популярен в местных японских кафе. Для приготовления используются бульоны:
- из рыбы;
- говядины;
- курицы.
Помимо бульона, используется мясо запеченной курицы, сельдерей, морковь, лук и грибы. Интересное сочетание, но со своеобразным вкусом.
Суп с лососем
Рыба режется на порционные куски, после отваривается. Далее в этот бульон добавляется даси, соевый соус и водоросли для супа. Также в качестве одного из ингредиентов используется круглый рис. Сервировка проходит следующим образом: на дно тарелки выкладываем рис, затем рыбу и водоросли. Все это заливается бульоном.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
