Базовый набор для 1-2 человек выглядит так:
* 2 сковороды — маленькая (для завтрака) и средняя (для остальных блюд);
* 2 кастрюли — 1 маленький ковшик (каша, яйца, 1-2 порции крупы), 1 средняя кастрюля для супа и макарон;
* 1 средняя прямоугольная форма — чтобы запечь мясо, птицу или рыбу.
Средний набор для семьи из 3-4 человек, с детьми:
* 3-4 сковороды — добавляем большую и глубокую (для рагу, плова или солянки) и маленькую плоскую (для блинчиков и оладий на завтрак);
* 3 кастрюли — добавляем 1 большую для супов и бульонов;
* 2-4 формы для запекания и выпечки — добавляем большую форму (для индейки, ростбифа, запеченных овощей), форму для кексов, круглую форму для пирога. Чтобы готовить для детей, пригодится пароварка.
Для продвинутых кулинаров:
* добавим сковороды для паэльи, воки и гриль;
* добавим кастрюли для спагетти и жаровни — низкие и широкие кастрюли с толстыми стенками, в которых можно варить, тушить, жарить и запекать;
* добавим тажины и рамекины, формы для тартов и кишей, маффинов и тортов разного размера.
Набор или по отдельности?
На новоселье или Дни рождения дарят наборы кастрюль и сковородок. Вроде и практично, но часть из этого потом пылится в кухонном шкафу. Если покупаете сами, сначала прикиньте, что вам точно понадобится. Наборы посуды хороши тем, что так вы сэкономите до 20%, чем если бы покупали все по отдельности. Но только при условии, что все из набора вам пригодится. Поэтому, если готовите немного, берите набор из 2-4 предметов: пара кастрюль, ковшик, сковорода или сотейник. Брать большие наборы стоит в том случае, когда хочется все в одном стиле. Это важно, если над вашим интерьером трудился дизайнер, и каждая деталь подобрана не случайно. Есть бренды, которые делают посуду в стиле барокко, прованс, хай-тек или винтаж.
Еще один плюс наборов — в том, что посуда помещается одна в другую, и ее удобно хранить. Иногда у кастрюль и сковородок еще и складываются ручки, так что они занимают совсем не много места на полках. Если любите эксперименты, поищите наборы для определенных блюд. Например, для вока или фондю. Здесь может быть не только посуда, но и аксессуары — так что можно устроить тематическую вечеринку. Такие наборы еще и хороши в качестве подарка.
Если покупаете посуду по отдельности, сверьтесь с предыдущим разделом. Иногда проще начать с 2-3 самых необходимых кастрюль и сковородок, а уже потом докупать что-то под себя. Например, сковороды-гриль или воки. Кажется, что покупать по отдельности не так выгодно, как набором, но зато вы не наберете лишнего. Что касается стиля, можно выбирать отдельные предметы из одной коллекции.
Как выбрать кастрюлю
По размеру: из расчета 0,7 литров на порцию. Если готовите на 1-2 человек, хватит 1-1,5 литров, для троих нужна кастрюля на 2-3 литра и так далее.
По форме. Для спагетти нужна кастрюля небольшого диаметра, но с высокими стенками. Рагу или мясо лучше тушить в широкой кастрюле с низкими бортиками (сотейнике). Наконец, для первых блюд и гарниров подойдет кастрюля средней высоты и диаметра.
По материалу. Самые популярные — кастрюли из стали 18/10: это медицинская сталь, которая не боится ударов и высоких температур, долго не ржавеет и не окисляется. В стальной кастрюле можно готовить на любой плите — включая индукционную и стеклокерамику. Служит долго, нагревается быстро, хорошо переносит перепады температур: можно разогреть вчерашний суп или рагу — на плите, в духовке или микроволновке. В уходе сталь неприхотлива, но лучше не мыть ее порошками и металлическими губками. Из минусов — не самый быстрый и равномерный нагрев, быстро остывает, готовые блюда в такой кастрюле лучше не хранить — вкус может пострадать.
Если вам хочется обновить свою посуду, то вы можете перейти в интернет магазин посуды и кухонных принадлежностей https://i-posud.com.ua/catalog/brendyi/luminarc/tarelki-luminarc/ и приобрести тут по доступной цене ее.***
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
