Регистрация
Ваши рецепты и Мой блог > Рецепты в историях от читателей > Особенности кухни Кавказа и приготовление шашлыка
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4888

Распечатать рецепт

Особенности кухни Кавказа и приготовление шашлыка

Особенности кухни Кавказа и приготовление шашлыка

Прочитайте статью о шашлыке, чтобы ознакомиться с особенностями кавказской кухни.
Особенности кухни Кавказа и приготовление шашлыка

Шашлык — это любимое блюдо россиян. Его едят на праздниках, готовят в выходные и даже заказывают на работу в качестве обеда. Его популярность обусловлена использованием множества необычных пряностей при приготовлении маринада и необычным вкусом жаренных на открытом огне мясных кусочков. Ознакомиться с разновидностями можно на сайте https://shashliknn.ru/.

История

Шашлык — это самое известное блюдо кавказской кухни. Но на самом деле его хорошо знали и в Древней Руси. У нас оно называлось верченым мясом, или мясом на вертеле. Этот деликатес не получил широкого распространения из-за дороговизны мясных продуктов. В большом количестве их могли себе позволить только знатные люди.

На Кавказе шашлык, наоборот, считается повседневной едой. В горных районах тяжело выращивать культурные растения, поэтому злаки и овощи здесь были в небольшом количестве. Зато животноводство получило широкое распространение, ведь в регионе созданы все условия для выращивания скота: чистый воздух, много свежей травы практически круглый год.

В горах растет множество пряных трав, их часто используют для приготовления шашлыка. Кавказ находится на юге страны, поэтому, несмотря на большую высоту гор, здесь достаточно жарко. Чтобы мясо не портилось, его специальным образом обрабатывают. В результате получались маринованные кусочки, которые после прожарки приобретали необычные вкусы и ароматы и радовали людей.

Классическим считается шашлык из баранины. Именно это мясо всегда было в наличии в домах народов Кавказа. Бараны неприхотливы к условиям содержания, они отлично себя чувствуют в горной местности, поэтому быстро набирают массу. К тому же животных использовали для получения ценной шерсти, из которой потом делали такую нужную теплую одежду.

Необычные вкусы

Сейчас шашлык можно заказать в ресторанах любого российского города. Помимо традиционного блюда повара готовят необычное жареное мясо:

  • нежная и сочная свиная корейка или шейка;
  • люля-кебаб из баранины или курицы;
  • свиные ребра;
  • жареная телятина.

Люди, не употребляющие мясо, найдут для себя жаренную на углях рыбу или овощи. Последние часто становятся гарниром для шашлыка. Они отлично сочетаются с его вкусом и делают трапезу разнообразной и приятной. Особой популярностью пользуется жаренный во фритюре картофель. Он очень сытный. Это доступный и приятный на вкус продукт.

Особой популярностью пользуется жареная рыба. Она, как и классический шашлык, маринуется в специях. Ее можно приготовить на специальной решетке или завернуть в фольгу и пожарить на углях. В первом случае она покроется приятной на вкус корочкой, а во втором — станет сочной и очень мягкой.

Удобно заказать на праздник несколько видов шашлыка и различные продукты, жаренные на мангале. Такая пища сделает трапезу разнообразной и позволит гостям праздника насладиться различными необычными вкусами.

Бывает так, что не всегда есть время для приготовления шашлыка или нет необходимых продуктов под рукой, а друзья или родственники с минуты на минуту прибудут на ваш пикник или домашний праздник. Или же вашей компании спонтанно захотелось отведать хорошего шашлыка прямо здесь и сейчас. В этом случае выручит заказ блюда на специализированном онлайн-сервисе доставки еды. Например, заказать шашлык с доставкой спб можно в компании «Шашлык Хитс».

Автор: admin

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

22.03.2024 Оригинальные подарочные букеты: креативные идеи для особых случа...
02.03.2024 Любимое блюдо для любой вечеринки
06.12.2023 Bakery – лучшее место в Милане для тех, кто любит свежую выпечку...
10.11.2023 Выбор жилья в новостройке – 5 основных правил...
30.10.2023 Кулинарные путешествия, как новый подход к туризму...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Как найти хороший ресторан китайской кухни в Спб?

Фуршет: цели, особенности, наполнение

Холодильное оборудование в Екатеринбурге - витрины, лари

Отходы жизнедеятельности тараканов: как обнаружить?

Кофемашина в офисе - как установить дорогостоящий прибор для приготовления кофе, не переплачивая

Какие витамины содержатся в красной икры?

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Светлана 28.04.2013 в 13:05
Очень вкусно. Мясо получается мягким и сочным. Ананас такой уникальный вкус придает. Оливки можно не добавлять.
"Как приготовить мясо с ананасами и оливками (жарим на сковороде)"

Таьяна 28.04.2013 в 12:53
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
"Тушеная картошка с мясом (свининой)"

Bourne 28.04.2013 в 12:34
С детства очень люблю оладьи из кабачков, особенно со сметаной, этот рецепт тоже очень понравился, Чили придает особый пикантный вкус оладушкам.
"Оладьи из кабачков с чили"

Erna 28.04.2013 в 12:29
Я заменила свежие дрожжи сухими, тесто тоже хорошо поднялось. Веночки даже без цветной посыпки получились красивые и вкусные.
"Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью"

светик 28.04.2013 в 12:23
Суп получится намного вкуснее, если взять не свиное мясо, а мясо говядины или телятины.
"Суп с макаронами в виде бантиков"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты