Регистрация
Ваши рецепты и Мой блог > Рецепты в историях от читателей > Особенности кухни Кавказа и приготовление шашлыка
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4874

Распечатать рецепт

Особенности кухни Кавказа и приготовление шашлыка

Особенности кухни Кавказа и приготовление шашлыка

Прочитайте статью о шашлыке, чтобы ознакомиться с особенностями кавказской кухни.
Особенности кухни Кавказа и приготовление шашлыка

Шашлык — это любимое блюдо россиян. Его едят на праздниках, готовят в выходные и даже заказывают на работу в качестве обеда. Его популярность обусловлена использованием множества необычных пряностей при приготовлении маринада и необычным вкусом жаренных на открытом огне мясных кусочков. Ознакомиться с разновидностями можно на сайте https://shashliknn.ru/.

История

Шашлык — это самое известное блюдо кавказской кухни. Но на самом деле его хорошо знали и в Древней Руси. У нас оно называлось верченым мясом, или мясом на вертеле. Этот деликатес не получил широкого распространения из-за дороговизны мясных продуктов. В большом количестве их могли себе позволить только знатные люди.

На Кавказе шашлык, наоборот, считается повседневной едой. В горных районах тяжело выращивать культурные растения, поэтому злаки и овощи здесь были в небольшом количестве. Зато животноводство получило широкое распространение, ведь в регионе созданы все условия для выращивания скота: чистый воздух, много свежей травы практически круглый год.

В горах растет множество пряных трав, их часто используют для приготовления шашлыка. Кавказ находится на юге страны, поэтому, несмотря на большую высоту гор, здесь достаточно жарко. Чтобы мясо не портилось, его специальным образом обрабатывают. В результате получались маринованные кусочки, которые после прожарки приобретали необычные вкусы и ароматы и радовали людей.

Классическим считается шашлык из баранины. Именно это мясо всегда было в наличии в домах народов Кавказа. Бараны неприхотливы к условиям содержания, они отлично себя чувствуют в горной местности, поэтому быстро набирают массу. К тому же животных использовали для получения ценной шерсти, из которой потом делали такую нужную теплую одежду.

Необычные вкусы

Сейчас шашлык можно заказать в ресторанах любого российского города. Помимо традиционного блюда повара готовят необычное жареное мясо:

  • нежная и сочная свиная корейка или шейка;
  • люля-кебаб из баранины или курицы;
  • свиные ребра;
  • жареная телятина.

Люди, не употребляющие мясо, найдут для себя жаренную на углях рыбу или овощи. Последние часто становятся гарниром для шашлыка. Они отлично сочетаются с его вкусом и делают трапезу разнообразной и приятной. Особой популярностью пользуется жаренный во фритюре картофель. Он очень сытный. Это доступный и приятный на вкус продукт.

Особой популярностью пользуется жареная рыба. Она, как и классический шашлык, маринуется в специях. Ее можно приготовить на специальной решетке или завернуть в фольгу и пожарить на углях. В первом случае она покроется приятной на вкус корочкой, а во втором — станет сочной и очень мягкой.

Удобно заказать на праздник несколько видов шашлыка и различные продукты, жаренные на мангале. Такая пища сделает трапезу разнообразной и позволит гостям праздника насладиться различными необычными вкусами.

Автор: admin

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

18.10.2021 Топ-5 ошибок хранения картофеля
18.10.2021 На какие виды деятельности нужна лицензия...
13.10.2021 Корпоративный тимбилдинг – нам есть что вам предложить!...
13.10.2021 Лобио из красной фасоли – классический рецепт...
11.10.2021 Как происходит обучение детей созданию сайтов?...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Агентство переводов в Киеве

Прием психотерапевта в Нижнем Новгороде

Доставка суши Астана, Нурсултан от Family food

Лососевая икра от Сахалинского икорного дома - продукт высшего качества

Питьевая вода для кулера и для вас

Какие продукты самые полезные?

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Попробуйте еще сладкие помидоры, они вообще обалденные, у меня рецепт есть.
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
"Рассыпчатое печенье на водке"

lagodinka 11.07.2018 в 15:24
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Sie 08.07.2018 в 10:04
Майонез, маргарин, сахар, водка... без лишнего лукавства - стошнило. Даже бы не попробовала, уже не говоря о том, чтобы готовить такое.
"Рассыпчатое печенье на водке"

Анна 07.07.2018 в 22:10
Супер вкусные блинчики получились, нежные такие. Спасибо вам за рецепт!
"Блины на йогурте - дырчатые и ажурные"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты