В нашей стране довольно популярны алкоголесодержащие напитки. Они востребованы и в будние дни, и в праздники. К сожалению, появление большого количества фальсифицированных алкогольных напитков на отечественном рынке, подвергает риску здоровье, а иногда и жизнь потребителей. Домашний самогонный аппарат, а точнее его преобретение, является хорошим выходом из сложившейся ситуации. Что позволяет, также, значительно сэкономить, ведь цены на заводской алкоголь непрерывно растут.
Вам не нужно "изобретать велосипед", ведь специализированные магазины предлагают огромный выбор самогонных аппаратов, которые, к слову, пользуются большим спросом. При их конструировании учитывались различные нюансы, что позволило увеличить безопасность и экономичность использования домашнего самогонного аппарата от производителя, по сравнению с самостоятельно сделанным самогонным аппаратом.
Необходимо учитывать, что при самогоноварении, помимо приобретения домашнего самогонного аппарата, также, важно соблюдение всех технологических процессов, которые включают в себя:
- изготовление браги;
- перегонка браги;
- ректификация (необязательно);
- очистка получившегося самогона.
Изготовление браги
Брага является спиртосодержащей массой, получаемой в результате сбраживания сахара, либо других сахаристых веществ. Иногда вместо сахара используются крахмалосодержащие продукты (картофель, зерно). Но этот способ требует более сложной технологии. Сбраживание является одним из важнейших этапов при изготовлении самогона. Он требует соблюдение определенного температурного режима (18-24 градуса Цельсия), и строго выверенной концентрации компонентов (вода, сахар, дрожжи). Заключается в разложении сахара на воду, углекислый газ и этиловый спирт. Лучше всего использовать спиртовые дрожжи, они позволяют достичь наибольшего содержания этилового спирта в сусле. Товары для самогоноварения, в том числе и спиртовые дрожжи, можно приобрести в специализированных магазинах. Вода, используемая для изготовления браги, должна быть мягкая, лучше брать артезианскую, либо родниковую. Брага бродит 3 - 14 дней (в зависимости от компонентов). Следует учесть, что чем дольше проходит процесс брожения, тем больше вредных веществ накапливается в ней.
Перегонка браги
Когда брага созрела (отсутствует сладость во вкусе), ее необходимо осветлить. Для этого используют холод, иногда молоко. Гонят самогон, пока температура в кубе не поднимется выше 92 градусов Цельсия. При первом перегоне необходимо изъять половину головных фракций, количество голов определяется по запаху браги. Чем запах забористей, тем больше голов нужно изъять. Получившуюся жидкость называют спирт-сырец, он требует фильтрации, отстаивания и повторной перегонки, потому что содержит много вредных примесей. Перед повторной перегонкой получившийся дистиллят необходимо разбавить водой, чтобы его крепость не превышала 35 градусов. Перегонку проводят при 62 градусов Цельсия, на медленном огне. Когда сивушный запах сменится на спиртовой, нужно поставить новую посуду для отбора тела самогона (40 градусов).
Очистка самогона
Очистка позволяет улучшить органолептичекие показатели самогона, а также уменьшить число сивушных фракций, опасных для здоровья. Винокуры производят очистку самогона с помощью яичного белка, молока или заморозки. После очистки самогон фильтруют и разбавляют, путем введения его в воду. Очищеный самогон можно употреблять в чистом виде, либо приготовить на его основе разнообразные наливки, коньяк и прочие алкоголесодержащие напитки.
Купив самогонный аппарат и сопутствующие ему товары, можно радовать себя и своих близких качественным и недорогим в производстве алкоголем. Если есть желание радовать не только близких, а вообще всех, необходимо приобрести еще и лицензию.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
