Регистрация
Ваши рецепты и Мой блог > Рецепты в историях от читателей > Начинающий бариста: что нужно знать об этой профессии новичку?
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4872

Распечатать рецепт

Начинающий бариста: что нужно знать об этой профессии новичку?

Начинающий бариста: что нужно знать об этой профессии новичку?

Читайте статью: начинающий бариста: что нужно знать об этой профессии новичку?

Бариста, он же кофевар – это профессионал в деле приготовления ароматного напитка – кофе. Работают такие специалисты в кофейнях, иных заведениях, где подается бодрящее «снадобье».

Бариста готовит: кофе натуральный из молотых зерен и другие напитки-производные от него.

Бариста (с итальянского) – бармен. Но сегодня изначальное значение слова имеет иной смысл. Этому человеку не вменены обязанности бармена плюс оператора кофейного оборудования. Он специализируется только на готовке эспрессо, иных напитков на его основе.

Бариста работает с посетителями. Потому важный аспект здесь – готовность к общению, умение радовать гостей заведения. Настоящий профи – специалист по напитку, хороший кофевар. А еще немного артист, в некоторой степени – шоумен. И несомненно – психолог, дизайнер. Все эти ипостаси совмещены в одном лице – хорошем мастере.

Начинающий бариста: что нужно знать об этой профессии новичку?

Узнаем, где учат бариста, как им стать, что для этого нужно, какими навыками необходимо обладать, в чем разбираться, каковы перспективы специальности и так далее. А все желающие освоить интересную профессию могут записаться на курсы бариста в Москве https://u-podarki.ru/catalog/master-klassy/kurs-barista/.

Где учат бариста

Хотя такая профессия становится все более востребованной, университетов, институтов, где бы этому обучали, не существует.

Учиться можно на специальных курсах. Длительность их составляет от нескольких дней (длятся занятия от десяти до тридцати часов) до месяца.

Курсистам показывают методы приготовления. Во время занятий обучаемые получают азы профессии, общее представление о ней.

По окончании некоторых курсов предусматривается выдача диплома. Однако, о нем нечасто спрашивают при трудоустройстве.

Обучаться можно и непосредственно на работе. Узнавать все о профессии на практике – отличный вариант. И если за занятия придется заплатить, то стажировка бесплатна. А когда работодатель добросовестен, то еще и заплатит.

Практика с нуля займет три – пять дней, ежедневно по 5 часов. Об этом договариваются с работодателем.

Начинающий бариста: что нужно знать об этой профессии новичку?

Потому при решении вопроса – как стать бариста – нередко ориентируются на то, что платить за обучение необязательно: многие учатся кофеварному искусству прямо на рабочем месте.

Что нужно знать бариста новичку

Необходимо знать о кофе все:

  • каковы условия, в которых произрастают кофейные зерна;
  • в чем отличия одних сортов от других;
  • как собирают.

Важны знания о методах обработки, обжарки, о том, каков аромат и вкусовые ощущения от каждого сорта, как хранят молотый и зерновой кофе, прочее.

Сварить напиток качественно позволяет верная технология приготовления. Следовать ей необходимо четко. Стандарты готовки эспрессо определены Национальным Институтом Италии. Если они нарушаются, напиток, который был сварен, не может претендовать на название «эспрессо».

Кроме того, важно знать, как:

  • работать с главным инструментом кофевара – кофемашиной и обращаться с простой кофеваркой;
  • правильно взбивать молоко;
  • рисовать на напитке;
  • добавлять сиропы;
  • готовить (и не только бодрящий напиток, но и несложные «дополнения» – бутерброды, булочки, прочее);
  • проводить инвентаризацию продуктов и расходников;
  • работать с кассой.

Разобравшись с тем, что нужно знать бариста новичку, перейдем к следующему важному вопросу.

Что должен уметь бариста

Профи должен уметь подобрать требующийся помол зерна.

И помимо умения обращаться с оборудованием (о чем сказано выше), немаловажны навыки обслуживания. Кофе следует качественно приготовить и красиво подать посетителю.

Важно разбираться в кофейном этикете – понимать в какой посуде, когда, как подается определенный напиток, каким образом оформляется.

Так, готовый продукт, где основа – эспрессо, украшают «рисованием», например, на молочной пене. Это может быть:

  • цветок;
  • лепесток;
  • сердце;
  • яблоко;
  • и так далее.

По рисункам проводится специальное обучение.

Перспективы профессии

Что касается вопроса – перспективы работы бариста – то в этом направлении, в основном, возможна горизонтальная карьера. Со временем бариста повышает свой профессиональный уровень и может претендовать на место в более престижных кофейных заведениях. Представители такой профессии – обладатели навыков универсального характера, потому при желании могут пробовать трудоустраиваться на работу в Канаде, США, европейских странах, Австралии.

Рост карьеры в вертикальном направлении подразумевает переход на пост/должность дегустационного мастера. Не исключается вариант — основание своего бизнеса.

Потому помимо иных вопросов, следующий – что нужно знать начинающему бариста – включает и понимание перспектив профессии.

Сколько платят

Оклад мастера-кофевара зависит от того, сколько отработано смен, какова их продолжительность и клиентский поток. Кроме того, в маленьких кофейнях оплата, как правило, выше, чем в кофейных заведениях сетевых.

А вообще, зарплата не зависит от того, каков формат кофейни. Важен показатель проходимости посетителей. Обычно специалисту платят процент с продаж: в таком случае зарплата тем выше, чем выручка больше. Так, в так называемом кофейном островке в большом ТЦ выручка стабильно бывает больше, нежели в специально, тщательным образом оборудованной кофейне, и наоборот.

Что нужно уметь бариста? В этом разделе вопрос совсем неслучаен. Поскольку еще одной особенностью мастерства приготовления кофе является следующее: бариста — это еще и хороший психолог. И зарплата кофевара нередко зависит не только от того, умеет ли он качественно готовить бодрящий напиток. А еще и от способности создавать для гостей заведения нужную атмосферу (что, безусловно, влияет на получение чаевых). Можно рассчитывать на дополнительную ежедневную сумму: ее размер, в том числе, будет зависеть и от того, какова проходимость кофейни. Бывает, клиенты оставляют большие чаевые даже за то, что бариста похвалил выбор кофе клиентом.

Заключение

Разобравшись в том, что нужно, чтобы стать бариста, какой может быть зарплата специалиста, узнав о перспективах такой деятельности, каждый может решить для себя, подойдет ли ему такая профессия?

Автор: admin

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

19.04.2021 Профессиональные логопеды, психологи, дефектологи, нейропсихолог...
19.04.2021 Диваны софа с ящиками
15.04.2021 Коптевский рынок - фермерские овощи и фрукты с доставкой на дом...
15.04.2021 Пицца в Днепре: где заказать самую вкусную...
14.04.2021 Как правильно кушать сыр с плесенью...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Оконные технологии

Инструмент для кондитерских фантазий

Натуральные фермерские продукты с доставкой

Осетинские пироги: где заказать продукцию высокого качества?

Мастерская тортов ручной работы

Какие закуски идеально подойдут к пиву

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Попробуйте еще сладкие помидоры, они вообще обалденные, у меня рецепт есть.
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
"Рассыпчатое печенье на водке"

lagodinka 11.07.2018 в 15:24
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Sie 08.07.2018 в 10:04
Майонез, маргарин, сахар, водка... без лишнего лукавства - стошнило. Даже бы не попробовала, уже не говоря о том, чтобы готовить такое.
"Рассыпчатое печенье на водке"

Анна 07.07.2018 в 22:10
Супер вкусные блинчики получились, нежные такие. Спасибо вам за рецепт!
"Блины на йогурте - дырчатые и ажурные"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты