Регистрация
Ваши рецепты и Мой блог > Рецепты в историях от читателей > Как приготовить сырный соус: 5 лучших рецептов
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4870

Распечатать рецепт

Как приготовить сырный соус: 5 лучших рецептов

Как приготовить сырный соус: 5 лучших рецептов

Сырный соус - вкусные рецепты
Как приготовить сырный соус: 5 лучших рецептов

Сырный соус – универсальная приправа к разным блюдам. Лучшая основа для приготовления вкусного соуса – сыр из натуральных компонентов, который хорошо поддается плавлению. Некачественный продукт из заменителя жира плохо плавится, образуя комки и хлопья, портит вкусовые качества блюд.

Так, например, натуральный сыр можно найти на сайте Сернурского сырзавода https://sernur.club/. Здесь делают качественный продукт из фермерского сырья без добавления растительных белков и жиров. Из статьи вы узнаете, как приготовить домашний сырный соус. Мы собрали 5 самых простых и вкусных рецептов, чтобы вы смогли порадовать близких за семейным ужином.

Чесночный

Состав: 600 мл молока, сыры Марсенталь Фуэте – 300 г, Российский император – 200 г, Сернурская легенда – 100 г, картофельный крахмал – 15 г, чеснок – 4 зубчика, соль и перец по вкусу.

Как сделать сырный соус:

  • Обжарить чеснок в кастрюле до золотистой корочки, достать.

  • Налить молоко, довести до кипения.

  • Постепенно всыпать в кастрюлю предварительно натертый сыр, греть на слабом огне до расплавления.

  • Крахмал залить холодной водой, перемешать до однородного состояния, тонкой струей влить в полученную массу, постоянно помешивая.

  • Варить на сильном огне 5 минут.

  • Снять с огня, немного остудить, перемешать массу блендером.

  • Довести до кипения, добавить соль и перец, варить еще 30 минут на среднем огне.

Для этого рецепта подойдут любые твердые и полутвердые сорта, которые хорошо плавятся. Мы использовали Российский император, Сернурская легенда и Марсенталь Фуэте – сочетание этих трех видов придает насыщенный вкус и яркий аромат.


Бешамель

Ингредиенты: сливочное масло – 50 г для жарки, мука – ст.л., сливки – 150 мл, куриный (или овощной) бульон – 200 мл, Марсенталь Арабеск – 150 г.

Пошаговое приготовление:

  • Обжаривать муку 30 секунд, помешивая.

  • Снять с огня, влить слегка подогретые сливки, затем бульон, хорошо размешать.

  • Поставить на огонь, кипятить 5 минут, пока масса не загустеет.

  • Всыпать мелко натертый Арабеск, тщательно размешать, пока он полностью не растворится.

  • Приправить мускатным орехом.

По желанию можно приправить сушеной зеленью, паприкой, куркумой или перцем чили. Традиционно Бешамель используют для лазаньи, мусаки и жульена.


Сметанный

Компоненты: яйца – 2 шт, сметана жирная 50-70%, Голландский премьер – 50 г, столовая ложка муки.

Приготовление:

  • Взбить сметану с яйцами, перемешать с натертым сыром.

  • Обжаривать муку пол минуты.

  • Добавить сметанно-сырную массу, разогреть, постоянно помешивая до полного растворения.

Такая подлива особенно хороша для тефтелей и грибных блюд.

Как приготовить сырный соус: 5 лучших рецептов

Сливочный с орехами и зеленью

Ингредиенты: сливочное масло – 30 г, Камамбер – 100 г, стакан сливок, дробленый фундук, пучок укропа.

Процесс готовки очень прост: достаточно разогреть масло в кастрюле, добавить раскрошенный или мелко нарезанный Камамбер, фундук, влить сливки и варить на медленном огне до получения однородной массы. Перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом.

Подлива отлично подходит для заправки салатов из свежих овощей, гренок и тостов.

С грибами

Состав: свежие шампиньоны – 100 г, растительное масло – 1 ст.л., молоко – 250 мл, плавленый сыр – 150 г, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Обжарить грибы до золотистого цвета.

  • Влить молоко, довести до кипения.

  • Добавить плавленый сыр, варить, помешивая, до полного растворения.

  • Приправить солью и перцем.


Подливу подают к овощам, макаронам, рыбе и мясу, готовят с ней бургеры, сэндвичи, салаты, выпечку. К любому из этих рецептов можно подойти творчески, дополнив его итальянскими травами или любимыми пряностями.

Автор: admin

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

19.11.2020 Качественный чай в Санкт-Петербурге: надежные поставщики и произ...
19.11.2020 Польза органических индийских специй и приправ...
13.11.2020 Ответственные и сложные задачи, связанные с ремонтом и строитель...
05.11.2020 Где заказать вкусную пиццу в Оренбурге...
24.10.2020 Что же такое ЗОЖ?

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рождественское пиво – что это такое и с чем его варят?

Сироп гренадин, sirop-spoom-grenadin

Качественный чай в Санкт-Петербурге: надежные поставщики и производители

Холодильное оборудование для магазинов и супермаркетов

Необычная диета

Творожные сырки «Свитлогорье» – натуральный состав и богатый выбор

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Попробуйте еще сладкие помидоры, они вообще обалденные, у меня рецепт есть.
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
"Рассыпчатое печенье на водке"

lagodinka 11.07.2018 в 15:24
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Sie 08.07.2018 в 10:04
Майонез, маргарин, сахар, водка... без лишнего лукавства - стошнило. Даже бы не попробовала, уже не говоря о том, чтобы готовить такое.
"Рассыпчатое печенье на водке"

Анна 07.07.2018 в 22:10
Супер вкусные блинчики получились, нежные такие. Спасибо вам за рецепт!
"Блины на йогурте - дырчатые и ажурные"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты