Регистрация
Блюда по группам > Праздничные блюда > Салат с маслинами, румынский
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Салат с маслинами, румынский

Салат с маслинами, румынский

К этому салату я пристрастилась в то время, когда мы жили в Бухаресте. В Румынии салат с маслинами – такое же популярное блюдо, как у нас салат оливье, и без него не обходится ни один праздничный стол. И готовят его такими же тазиками, если не больше :)  

Как и большинство блюд национальной румынской кухни, он очень простой по составу, быстрый в приготовлении и совершенно не затратный.  Я ничего в рецептуре менять не стала, готовлю его так, как готовят салат в Румынии - по старому, проверенному временем рецепту. 

ингредиенты для салата

Рецепт румынского салата с маслинами

Для приготовления румынского салата с маслинами я беру такие продукты: 

Три яйца

Три крупных картофелины

150 грамм маслин с косточкой

Две крупные луковицы (забыла положить)

Пучок зеленого лука

Сок половинки небольшого лимона

3-4 ст. ложки оливкового масла

Соль по вкусу

Нарезали очищенный картофель

Очищенный картофель я нарезаю крупно. Варю до готовности в подсоленой воде.

Важно, чтобы картофель сохранил форму, не раскрошился. Воду нужно посолить чуть больше, чем обычно, чтобы картофель получился слегка солоноватым.

Нарезали лук

Пока варится картофель, режу крупными полукольцами репчатый лук. Толщина – около 0,5 см.

Залили лук кипятком

Перекладываю лук в миску и заливаю крутым кипятком на 5-7 минут. Из лука уйдет часть горечи, он станет не таким жестким.

Очень важно не передержать лук, чтобы он не сварился. 

Готовый лук для салата с маслинами

Откидываю лук на дуршлаг и сразу же промываю под холодной проточной водой. Воде даю стечь, Выкладываю лук обратно в миску, теперь он готов для салата.

Нарезали вареный картофель кусочками

Картофелю даю остыть, нарезаю крупными кусками.

Нарезали вареные яйца

Вареные яйца тоже режу крупно. Яйцо достаточно разрезать пополам, потом нарезать толстыми ломтиками.

Вообще, крупная нарезка всех ингредиентов – обязательное условие в приготовлении этого салата. 

Переложили продукты в миску

Перекладываю лук, картошку и яйцо в глубокую миску.

Налили заправку в салат

Из половинки лимона выжимаю сок, смешиваю его с оливковым маслом и небольшим количеством холодной воды.

Заправки должно быть много, но салат не должен быть очень маслянистым или кислым, поэтому добавляется вода.

Поливаю заправкой салат, если нужно – подсаливаю. Осторожно перемешиваю. 

Добавили маслины и зеленый лук

Добавляю в салат маслины с косточкой и мелко нарезанный зеленый лук. Маслины нужно брать именно с косточкой – у них более выраженный вкус.

Пробовала готовить с маслинами без косточки – совершенно не то! 

готовый салат с маслинами

Собственно, салат с маслинами готов. Ему желательно дать настояться хотя бы с полчаса, и потом подавать к столу слегка охлажденным. 

Салат крупным планом

Никакая другая зелень в нем не нужна – петрушка и укроп кардинально меняют вкус салата и только мешают. Если нет зеленого лука, можно обойтись и без зелени.

Этот рецепт относится к группе: салаты на День Рождения   рецепты салатов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Алкогольное желе с фруктами (медовуха с виноградом)

Салат - киви, яблоко, кукуруза, яйца, морковка, плавленный сырок, лук

Салат с киви Малахитовый браслет

Бутерброды закусочные с омлетом и огурцами

Рецепт сметанного желе с ягодной прослойкой

Сангрия в домашних условиях

Комментарии к рецепту:
Кларита
02.03.2013 19:28 [ответить]

Этот салат как раз для зимы и ранней весны, когда мало овощей. Я такой салат ела в гостях, но там они добавили еще мелко порезанную копченую курицу.

Викттория
02.03.2013 20:03 [ответить]

Салат эстетично выглядит и хорошая закуска, ничего лишнего. Легко приготовить и приятно кушать, простые, все знакомые продукты. И маслинки кстати, и лук не будет таким ядовитым, как свежий.

SNina
02.03.2013 20:16 [ответить]

Обычный наш салат "Зима", только с маслинами, которые не очень с картошкой гармонируют. Явно, не праздничный.

Alberta
02.03.2013 23:18

Ну, знаете, на вкус и цвет, как говорится…Праздничным любой салат может быть, смотря что вкладывать в это понятие.
Что касается салата «Зима» - первый раз слышу о таком. Ради интереса посмотрела на кулинарных сайтах рецептуру. Говядина (или селедка, куриная печень), горошек, яблоко, майонез – что общего у этой зимы с румынским салатом? Только картошка и яйцо?

Екатерина Витина
03.03.2013 07:51

Я тоже обратила внимание, что первый раз слышу название такого салата - Зима...

Кристина
02.03.2013 20:33 [ответить]

Хм, спасибо, попробую. Хотя очень люблю, когда все мелкого покрошено. И картошку, если в салат, то обычно варю в мундире, тут, как я понимаю, обязательно голенькой картошку варить?

Alberta
02.03.2013 23:18

Именно голенькой)) Чтобы картофельный вкус ничего не перебивало.

Верунчик
02.03.2013 20:58 [ответить]

Я когда готовлю салаты, картофель всегда варю "в мундире" - это гарантия того, что он сохранит форму и не раскрошится. Потом просто очищаю кожуру и режу как мне надо. Или для этого салата принципиально нужно варить картофель без кожуры?

Alberta
02.03.2013 23:19

Да, картофель нужно варить очищенным, и его нужно хорошо посолить (не пересаливая, конечно). У картошки в мундире вкус другой, я пробовала салат готовить и в таком варианте – не понравилось. Наверно все же традиционные рецепты ни в каких изменениях не нуждаются.

Mrs.Mustard
02.03.2013 21:11 [ответить]

Какой простой и легкий салат! Очень напоминает салат из детства - отваренная картошка+лук+растительное масло= :). Спасибо!

Alberta
02.03.2013 23:20

Ага, еще огурчика добавить – и совсем будет салат «а ля рус!»

Asiya
02.03.2013 21:32 [ответить]

Никогда ничего подобного не пробовала, но как по мне, чего-то тут не хватает. Попробую приготовить с добавлением рыбки. Например, шпрот.

Alberta
03.03.2013 10:49

Можно, конечно, добавить и то, и это. Но получится уже совсем другой салат))

Дина
02.03.2013 21:38 [ответить]

Помню с детства такой салат. Бабушка готовила зимой, украшая зеленым луком с подоконника и заправляя сметаной. Картошка варится в мундирах, только если она очень хорошая, здоровая.
Не стала бы называть этот салат "с маслинами", просто украшенный маслинами, потому нет никакой разницы с косточкой или нет, поскольку с салатом не смешивается и вкус салата не меняет.

Alberta
03.03.2013 10:41

Маслины (150 грамм) входят в состав салата, и все ингредиенты смешиваются. Несколько штук я оставила для более эстетичной подачи блюда. Попробуйте добавить в салат маслины с косточкой и без – сразу поймете разницу.

Леонидовна
03.03.2013 08:55 [ответить]

Интересно и как картофель с яйцом сочетается с лимоном? Такой салат нужно заправлять либо не рафинированным маслом, либо классическим майонезом. А с такой заправкой лучше всего будет рыбка, особенно сельдь.

Alberta
03.03.2013 15:02

Этот салат - традиционный для румынской кухни, и то, что для нас странно, в другой стране – норма.
Леонидовна, Вы, как кулинар, должны знать, что национальная кухня не терпит радикальных изменений. Либо мы готовим следуя рецептуре, либо так, как нам нравится. Но тогда и называем свой шедевр по-другому. Если исключить лимонный сок, то получится обычный картофельный салат, заправленный маслом или майонезом.

Айсель
03.03.2013 15:19 [ответить]

Если честно, не люблю салаты, в которых картошка - основной компонент. И хотя я обожаю маслины, вряд ли приготовлю этот румынский салат :)

Elena27
05.03.2013 14:59 [ответить]

В соус добавить тертый сыр, вкус очень изменит. А по поводу лука, лучше замариновать его в уксусе на мин 10. Придаст кислинку.

Елена
05.03.2013 19:34 [ответить]

Салат хороший, сытный. Если я делаю только себе, то заменяю картошку на помидоры. Тоже очень вкусно и диетически.

Ксения13
08.03.2013 19:10 [ответить]

Очень удобно, что все ингредиенты салата всегда есть под рукой. Выглядит очень аппетитно, обязательно приготовлю.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты