Как выбрать натуральное и полезное молоко
Чтобы выбрать полезное, вкусное и натуральное молоко, как и прочие фермерские продукты с доставкой в СПб нужно время.
Сроки хранения молочной продукции
Самое полезное молоко - пастеризованное (нагретое до 65°). Оно сохраняет полезные свойства и не сквашивается до 10 дней. После стерилизации (кипячения) половина ценных веществ в молоке (например, кальция) разрушается, но срок годности его увеличивается до 3 недель.
Кефиры и йогурты с живыми бактериями, творожки хранятся от 3 суток до 1 месяца. Сыры - до 2 месяцев. Молочные продукты с консервантами (бензоатом натрия или сорбиновой кислотой) - до б месяцев. Но в их полезности я лично сильно сомневаюсь.
Покупать молочку следует только в торговых точках, оборудованных холодильниками. Без них молочные продукты могут храниться не дольше 4 ч.
Полезная информация о том как определить настоящий мед на рынке либо в магазине, будет полезна всем кто предпочитает натуральный мед, собранный с деревенских пасек.
Протестируйте сами
Чтобы убедиться, что вы приобрели действительно цельное, а не восстановленное (из порошка) молоко или сливки, налейте их в стакан тонкой струйкой с высоты 10 см. На поверхности цельного продукта появится стойкая пена.
А если продукт восстановленный, пена сразу спадет. Такую молочку я стараюсь не брать, т.к. в процессе ее изготовления молочный белок разрушается и превращается в сильный аллерген. Чтобы придать молоку густоту (иногда она кажется неестественной), в него могут добавлять крахмал.
Отличить его присутствие можно, капнув в молоко несколько капель йода. Если молоко окрасится в синий цвет, то крахмал в нем явно содержится, а если йод сохранит естественный желтовато-оранжевый цвет, то можете быть спокойны - крахмала в молоке нет.
Натуральность творога, сыра и масла я определяю по однородности их консистенции. Когда в продукте присутствуют белые или желтые вкрапления (если только продукт без добавок вроде сырной крошки, грибов и т.п.), это свидетельствует о наличии в нем растительных компонентов.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
