Регистрация
Ваши рецепты и Мой блог > Рецепты в историях от читателей > Настоящие осетинские пироги в Минске
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4863

Распечатать рецепт

Настоящие осетинские пироги в Минске

Настоящие осетинские пироги в Минске

Настоящие осетинские пироги в Минске
Настоящие осетинские пироги в Минске

Свежая или квашеная белокочанная капуста – превосходная начинка для несладкого пирога. Это один из самых полезных овощей, к тому же доступный и недорогой.

Капуста успешно сочетается с другими продуктами, особенно белковыми – мясом, яйцами, рыбой, а также с овощами – морковью, луком, помидорами. В капустную начинку кладут рис, грибы, зелень, традиционные специи - молотый перец, лавровый лист, семя тмина. Вариантов множество. Традиционную белокочанную капусту можно заменить более нежной савойской. Тесто для пирога с капустой тоже готовят по-разному.

Выпечка из дрожжевого теста имеет многовековые традиции. Она популярна и поныне. Традиционный пирог с капустой и фаршем в духовке готовится очень просто. Для начинки обжаривают по отдельности капусту и мясной фарш. Подойдёт любое мясо – говядина, свинина, курятина, индейка, кролик. Капусты по весу можно взять вдвое больше, чем мяса, при этом у готового пирога будет по-настоящему мясной вкус.

К капусте обязательно добавляют репчатый лук и немного моркови. Пикантность и аромат придадут выпечке пряные травы, немного лаврового листа, молотый перец. Пирог с мясом и капустой подойдёт и для праздничного стола, и для повседневной трапезы. За обедом он полноценно заменит второе блюдо. Осетинские пироги с капустой получаются вкусными и без добавления мясного фарша.

Бездрожжевое тесто удобно тем, что готовится просто и быстро. Поднимается оно за счёт добавления пищевой соды. На кефирный пирог с капустой без дрожжей потратится всего час времени: полчаса на замес теста и начинку, полчаса на выпекание в духовке. Нарезанную капусту предварительно бланшируют (выдерживают в кипящей воде пару минут). Фарш можно взять куриный, его обжаривают с луком и специями. Если мясо постное, можно добавить немного сливочного масла.

Все компоненты начинки смешивают. Далее наступает черёд теста. Его заводят из пяти компонентов: кефира, майонеза, яиц, муки и соды. Масса получается текучая, не слишком густая. Половину теста заливают в форму, аккуратно выкладывают начинку, сверху выливают оставшееся тесто. Можно посыпать тёртым сыром. Пирог выпекается в духовке на среднем жару.

Существует вариант бездрожжевого пирога с капустой, именуемый "капустной шарлоткой". Так называют наливной пирог с капустой, и рецепт у него несложный. Для теста потребуются мука, сода и соль, а также яйца, кефир, немного растопленного маргарина или сливочного масла. В массу можно добавить немного молотого чёрного перца. Капусту, предварительно обжаренную со специями, выкладывают в форму и заливают тестом. Выпекается наливной пирог примерно 40 минут.

Оригинальным по вкусу получается капустный пирог, в начинку которого добавлены кусочки рыбы. Классическим вариантом считается дрожжевой пирог со свежей капустой и щукой. Для пикантности компоненты обязательно приправляют лавровым листом и молотым чёрным перцем.

Автор: admin

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

27.05.2020 Шоу программа на свадьбу
24.05.2020 Как выбрать мебель? Итальянские сборные кухни и кухонная гарниту...
20.05.2020 Активный отдых на велосипеде
20.05.2020 Бескомпромиссный ремонт холодильников в Липецке!...
15.05.2020 Польза масла черного тмина

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рождественское пиво – что это такое и с чем его варят?

Оригинальные американские грили WEBER. Ассортимент грилей и аксессуаров

Каталог Амвей - полный спектр товаров для дома, здоровья и красоты

Изготовление спирта и спиртных напитков

Что представляют собой фотообои?

Какими бывают вытяжки для монтажа

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Попробуйте еще сладкие помидоры, они вообще обалденные, у меня рецепт есть.
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
"Рассыпчатое печенье на водке"

lagodinka 11.07.2018 в 15:24
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Sie 08.07.2018 в 10:04
Майонез, маргарин, сахар, водка... без лишнего лукавства - стошнило. Даже бы не попробовала, уже не говоря о том, чтобы готовить такое.
"Рассыпчатое печенье на водке"

Анна 07.07.2018 в 22:10
Супер вкусные блинчики получились, нежные такие. Спасибо вам за рецепт!
"Блины на йогурте - дырчатые и ажурные"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты