Регистрация
Блюда из грибов > - из шампиньонов > Рецепт крем супа из шампиньонов
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4889

Распечатать рецепт

Рецепт крем супа из шампиньонов

Рецепт крем супа из шампиньонов

В детстве я ела только прозрачные супы и бульоны – мама готовила хорошо, а вот школьная столовая несколько убавила мое доверие к густым первым блюдам.

Став студенткой, я начала готовить себе сама, но супы на моем столе появлялись редко, всегда находись дела, которые считались более важными.

Приехав в Англию, я немало удивлялась тому, что британцы предпочитают кремовые супы, года два держалась на привычных рецептах, а потом начала осваивать английские супы, которые оказались не только вкусными, но и полезными. И о приобретении блендера я не пожалела ни разу.

Разумеется, грибные блюда широко известны в России. Этот рецепт крем-супа из шампиньонов – скорее вариация уже известного способа приготовления, лично мне нравится сливочный вкус и грибной аромат супа.

Необходимые продукты

Готовим вкусный крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты для приготовления крем-супа из шампиньонов:

- морковь – 1 шт.,

- картофель – 2-3 шт.,

- лук – 1 шт.,

- чеснок – 1 долька,

- грибы шампиньоны– 6 шт.,

- сливки 10 % – 200 мл,

- сливочное масло – 80 - 100 гр,

- лавровый лист – 2 шт.,

- перец горошком – 5-6 шт.,

- розмарин сухой – щепотка,

- соль.

почистить и порезать овощи

Морковь, картофель, лук и чеснок очищаю, очищенные овощи тщательно промываю под проточной водой.

Морковь нарезаю тонкими кружочками, картофель нарезаю на 4-6 частей, лук нарезаю кружочками, чеснок мелко нарезаю.

Масло в кастрюльке

В кастрюле распускаю сливочное масло.

Овощи в масле

Засыпаю подготовленные овощи и слегка обжариваю на малом огне 7-10 минут, перемешивая каждую минуту. 

Нарезанные грибы

Промываю под проточной водой шампиньоны, отделяю ножки от шляпок. Шляпки нарезаю тонкими ломтиками, ножки измельчаю. 

добавить шампиньоны в суп

Добавляю грибы к овощам. Грибы должны дать сок, но если необходимо, добавляю немного кипяченой воды, тушу полученную массу под крышкой 10 минут.

 Кладу лавровый лист, перец горошком, розмарин (эта пряность придает пикантный вкус, но нравится она далеко не всем).

Затем вливаю в кастрюлю воду (на 3 порции густой консистенции – 300 мл) и варю суп 10-15 минут.

взбить суп блендером

Убираю из супа лавровый лист. Добавляю соль. Измельчаю овощи и грибы погружным блендером.

влить сливки

Вливаю в кастрюлю сливки. 

Готовый грибной крем-суп

Соединяю все продукты супа при помощи блендера. Затем еще раз довожу суп до кипения. Подаю крем-суп из шампиньонов либо с белым хлебом, либо с гренками.

Рецепт крем супа из шампиньонов
Рецепт крем супа из шампиньонов
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Mrs.Mustard

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

23.02.2013 Вегетарианские щи - рецепт из свежей капусты...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Курица обжареная в сметанно-грибном соусе

Вкусные отбивные из куриного филе с белыми грибами под сырной корочкой

Суп с сыром и грибами в блендере

Суп в горшочках с грибами и мясом

Как приготовить салат с сырыми грибами (шампиньонами)

Рецепт маринования грибов в домашних условиях

Комментарии к рецепту:
Айсель
02.03.2013 10:33 [ответить]

Как раз сегодня подумывала о приготовлении супа-пюре. Шампиньоны дома есть, все остальное тоже. Интересно, если сливки не добавить, насколько густым получится суп? И, вообще, будет ли вкусно?

Mrs.Mustard
02.03.2013 21:03

Суп будет густым при достаточном количестве овощей и грибов. Мне, как любителю овощных супов, нравится такой суп и без сливок. А до появления блендера, я просто старалась красиво нарезать продукты, и получался не суп-пюре, а просто суп; съедался быстро.

Леонидовна
02.03.2013 13:38 [ответить]

Я в такой суп обязательно добавляю сыр и помидоры. Сверху в суп кладу кусочки омлета. Для него взбиваю яйца и крахмал, обжариваю с двух сторон, нарезаю кусочками или полосками.

Mrs.Mustard
02.03.2013 21:05

У вас рецепт более сложный, уровнем выше.

Ксения13
02.03.2013 15:09 [ответить]

Я когда-то пробовала подобный суп в пиццерии. Он мне очень понравился, несмотря на то, что в нем присутствовал грибной кубик. Ваш суп выглядит очень вкусным, обязательно его приготовлю.

Mrs.Mustard
02.03.2013 21:07

Спасибо! Думаю, у вас получится не менее вкусно, чем в пиццерии.

Asiya
02.03.2013 17:33 [ответить]

Попробуйте до приготовления шампиньоны на 15 минут замочить в холодной воде. Девочки, вы приятно удивитесь, вкус сильно меняется в лучшую сторону! :)

Mrs.Mustard
02.03.2013 21:08

Спасибо за совет, непременно им воспользуюсь.

Екатерина
02.03.2013 21:40 [ответить]

Очень вкусный получается такой суп-пюре, очень нежный, самое главное, что его недолго делать, и продукты всегда под рукой. Даже когда нет сливок, это не особо отражается на вкусе.

Mrs.Mustard
04.03.2013 18:54

Наверно, в этом его основная прелесть - вкусно, быстро, привычные продукты.

Roksana
04.03.2013 09:29 [ответить]

Я добавляю в грибной суп буквально один или два измельченных зубочка чеснока – резкого запаха не будет, но зато аромат грибов усиливается.

Mrs.Mustard
04.03.2013 18:56

Я пока отважилась только на один, наверно, потому, что малыми порциями варю.

Дарина
04.03.2013 19:25 [ответить]

Я тоже варю похожий суп, только вместо сливок добавляю сливочный сырок. Сырок перед этим измельчаю и добавлю, когда вода в супе уже горячая. Тоже вкусно получается.

Mrs.Mustard
05.03.2013 19:44

Интересно, спасибо!

Olga
04.03.2013 20:41 [ответить]

Нежный и вкусный крем-суп получается из шампиньонов с цветной капустой. Добавление тимьяна в крем-суп придает ему невероятный аромат. Для подачи можно использовать сыр с голубой плесенью.

Mrs.Mustard
05.03.2013 19:45

Спасибо за напоминание о цветной капусте, с нею получаются отличные супы.

Valenta
01.04.2013 20:10 [ответить]

Я тоже часто готовлю супы-пюре. Можно использовать любые овощи. Но особенно люблю тыкву или брокколи.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Светлана 28.04.2013 в 13:05
Очень вкусно. Мясо получается мягким и сочным. Ананас такой уникальный вкус придает. Оливки можно не добавлять.
"Как приготовить мясо с ананасами и оливками (жарим на сковороде)"

Таьяна 28.04.2013 в 12:53
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
"Тушеная картошка с мясом (свининой)"

Bourne 28.04.2013 в 12:34
С детства очень люблю оладьи из кабачков, особенно со сметаной, этот рецепт тоже очень понравился, Чили придает особый пикантный вкус оладушкам.
"Оладьи из кабачков с чили"

Erna 28.04.2013 в 12:29
Я заменила свежие дрожжи сухими, тесто тоже хорошо поднялось. Веночки даже без цветной посыпки получились красивые и вкусные.
"Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью"

светик 28.04.2013 в 12:23
Суп получится намного вкуснее, если взять не свиное мясо, а мясо говядины или телятины.
"Суп с макаронами в виде бантиков"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты