Регистрация
Ваши рецепты и Мой блог > Рецепты в историях от читателей > Выбираем казан и готовим его к использованию: полезные советы
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4863

Распечатать рецепт

Выбираем казан и готовим его к использованию: полезные советы

Выбираем казан и готовим его к использованию: полезные советы

Еда, приготовленная в казане, особенная. Такая пища получается не только вкусной, но и полезной.
Выбираем казан и готовим его к использованию: полезные советы

Еда, приготовленная в казане, особенная. Такая пища получается не только вкусной, но и полезной. В течение десятилетий эта посуда пользуется спросом. Она незаменима для приготовления плова и других кулинарных шедевров в домашних или полевых условиях. В продаже представлены изделия разных форм, размеров и материалов исполнения. Предлагаем ознакомиться с основными рекомендациями по выбору казана, который прослужит вам много лет и не потеряет своих качеств.

Форма и объем посудины

Все емкости имеют широкую полусферическую форму. Но они могут различаться днищем. Изделия с круглым дном равномерно прогреваются. Такие модели предназначены для приготовления блюд на костре или газовой плите. Суженый низ, расширенный верх, толстые стенки долго держат тепло. Именно такие условия необходимы для приготовления плова.

Посуда с плоским дном подходит для готовки на разных видах варочных поверхностей. Такие варианте более устойчивы и не требуют использования специальной подставки.

Объемы казана варьируются от 3 до 100 и более литров. Оптимальный вариант — на 7–8 л. Этого объема будет достаточно для приготовления плова на 9 человек.

Материалы и их особенности

Чугун или алюминий — самый важный вопрос, с которым сталкиваются все, кто решил приобрести казан. Каждый вариант имеет свои преимущества. Чугунные нагреваются дольше, но и тепло держат эффективнее. Еда в таких емкостях томится. И чем дольше готовится, тем вкуснее получается. В чугунном казане пища не подгорает, процесс приготовления осуществляется постепенно. Основные преимущества таких изделий:

  • они равномерно прогреваются;
  • емкость долго держит тепло;
  • пища не пригорает;
  • материал не окисляется;
  • посуда прослужит много лет.

Единственный недостаток чугунного казана — большой вес. Управиться с такими изделиями непросто. Особенно когда они наполнены супом или пловом. Чугунные казаны с доставкой в Москве и другим регионам страны можно купить в интернет-магазине «Москазан». На сайте представлен большой выбор изделий разных размеров.

Алюминиевые — легче по весу. Такие казаны удобно брать в поход или поездку. Еда в них готовится быстрее. Но алюминий быстро остывает. Также процесс томления возможен только на малом огне. В противном случае еда будет жариться. Металлические изделия непригодны для хранения пищи. Приготовленную еду следует сразу съесть или переложить в контейнер. Казаны из алюминия запрещено ставить на стеклокерамические варочные поверхности. Они оставляют пятна. Емкости прогреваются неравномерно, из-за этого еда может пригорать.

Подбираем крышку

Важный момент в приготовлении плова или других блюд — плотно прилегающая крышка. В процессе томления пар не должен выходить наружу. Для этого можно выбрать чугунную, алюминиевую или деревянную крышку. Первые плотно закрывают емкость, но они тяжелые, их неудобно опускать и поднимать. Из-за того, что изделие долго нагревается, затягивается процесс приготовления.

Алюминиевые изделия легкие и удобные в использовании. Они быстро нагреваются. Но быстро отдают тепло.

Особенно ценятся деревянные крышки. Природный материал — прекрасный теплоизолятор. Он также отлично впитывает влагу, которая выделяется в процессе готовки.

Как прокалить казан

Для подготовки алюминиевых изделий их достаточно вымыть моющими средствами и ополоснуть под проточной водой. А чугунный требует более длительной и тщательной подготовки. Казан протирается сухой тканью, ставится на огонь или плиту. В емкость следует засыпать 2 стакана соли. Выжигание продолжается в течение 20–30 минут, пока металл не изменит свой цвет.

Соль высыпается, горячая емкость протирается сухой губкой, смоченной в подсолнечном масле. Позвольте казану остыть естественным путем. Не стоит наливать в горячий казан холодную воду. После того как изделие остынет, обработайте его жесткой губкой и ополосните.

С помощью луковицы можно задать казану «вкус». Половинками овоща натирается внутренняя поверхность. Эту процедуру рекомендуется повторить 3–4 раза. Такая обработка сделает каждое блюдо, приготовленное в казане, особенным.

Автор: admin

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

03.06.2020 Краска для волос, шампуни, маски
03.06.2020 Применение и преимущества гофрокартона...
31.05.2020 Вода, сладкие и алкогольные напитки...
27.05.2020 Шоу программа на свадьбу
24.05.2020 Как выбрать мебель? Итальянские сборные кухни и кухонная гарниту...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Готовка с мёдом. Как проверить мёд на натуральность в домашних условиях?

Ароматная пицца в дровяной печи: что нужно для вкусного блюда

Оригинальные американские грили WEBER. Ассортимент грилей и аксессуаров

Кондитерские картонные коробки: характеристики, использование

Кухонный комбайн и мультиварка: как не ошибиться с выбором техники?

Как сделать шоколад в домашних условиях?

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Попробуйте еще сладкие помидоры, они вообще обалденные, у меня рецепт есть.
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
"Рассыпчатое печенье на водке"

lagodinka 11.07.2018 в 15:24
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Sie 08.07.2018 в 10:04
Майонез, маргарин, сахар, водка... без лишнего лукавства - стошнило. Даже бы не попробовала, уже не говоря о том, чтобы готовить такое.
"Рассыпчатое печенье на водке"

Анна 07.07.2018 в 22:10
Супер вкусные блинчики получились, нежные такие. Спасибо вам за рецепт!
"Блины на йогурте - дырчатые и ажурные"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты