Регистрация
Ваши рецепты и Мой блог > Рецепты в историях от читателей > Картофельные драники по рецепту Джуренко
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4864

Распечатать рецепт

Картофельные драники по рецепту Джуренко

Картофельные драники по рецепту Джуренко

Секреты приготовления вкусных драников от Сергея Джуренко.
Картофельные драники по рецепту Джуренко

Драники — это одно из самых популярных блюд европейской кухни. Как полноценный самостоятельный гарнир они появились в XIX веке, рецепт «родился» от национального блюда швейцарцев – рёшти (Rösti). Драники очень похожи на оладьи, но готовятся из тёртого картофеля, лука, специй и яиц. Сегодня они считаются визитной карточкой кухни Республики Беларусь. Почему? Все просто: уж кто-кто, а белорусы точно разбираются в тонкостях выращивания картошки. Здесь драники самые вкусные! В этой статье мы раскроем секреты приготовления вкусных драников от Сергея Джуренко, которые пригодятся каждой хозяйке.

Совет №1. Правильно выбранный картофель

Чтобы ваши драники получились максимально похожими на белорусские, нужен картофель с повышенным содержанием крахмала. Шершавая кожура и желтая сердцевина — отличительные его характеристики. Не рекомендуем использовать молодой картофель для приготовления драников, потому что из-за низкого содержания крахмала оладушки совсем не будут держать форму. Если не получилось выбрать зрелые клубни, лучше подстраховаться и добавить 1-2 чайной ложки покупного картофельного крахмала в готовую смесь.

Совет №2. Мука только по мере необходимости

Если вы готовите блины или сырники по рецепту Джуренко https://www.djurenko.com/cooking/bliny-i-syrniki, муки нужно использовать много, а вот с драниками очень важно не переборщить. Картофель, в котором достаточное количество крахмала, будет держать форму даже без добавления муки. Чтобы драники не получились «резиновыми», вмешивайте не более 1-2 столовых ложки муки в готовую смесь.

Совет №3. Особенности обжарки

Первое правило: хорошо разогреть сковороду. Рекомендуем использовать посуду с керамическим или чугунным покрытием, тогда драники получатся пышными и поджаристыми. Растительное масло только наполовину должно покрывать картофельную смесь. Если налить слишком мало, тогда драники пригорят. Много — получатся слишком жирными. Избавиться от лишнего масла можно, обсушив готовые картофельные оладьи на бумажном полотенце.

Совет №4. Не бойтесь экспериментировать с подачей

Жареный картофель сам по-себе блюдо вкусное, но именно подача производит «вау эффект». Что скажете насчет драников, запеченных в горшочках со шкварками и луком? Звучит невероятно вкусно! На сайте https://www.djurenko.com/ есть пошаговый рецепт приготовления.

Автор: admin

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

12.08.2020 ЦВЕТЫ ОТ ФЛОРИДИУМ — НЕЗАБЫВАЕМЫЙ ПОДАРОК НА ПРАЗДНИК...
12.08.2020 Выбираем кофемолку для полупрофессиональной кофемашины...
12.08.2020 БАД Thyroid Energy – залог эффективного функционирования щитовид...
06.08.2020 Как выбрать качественную говядину
02.08.2020 Пекарня Пирогов

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Какие блюда подают на Пасху?

Как найти хороший ресторан китайской кухни в Спб?

Продвижение сайта в интернете

Продовольственные товары: как снизить влияние вредных факторов

Какая степень прожарки лучше подходит для разных стейков?

Самые популярные современные пирожные: из чего они?

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Попробуйте еще сладкие помидоры, они вообще обалденные, у меня рецепт есть.
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
"Рассыпчатое печенье на водке"

lagodinka 11.07.2018 в 15:24
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Sie 08.07.2018 в 10:04
Майонез, маргарин, сахар, водка... без лишнего лукавства - стошнило. Даже бы не попробовала, уже не говоря о том, чтобы готовить такое.
"Рассыпчатое печенье на водке"

Анна 07.07.2018 в 22:10
Супер вкусные блинчики получились, нежные такие. Спасибо вам за рецепт!
"Блины на йогурте - дырчатые и ажурные"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты