Регистрация
Все метки > рецепты напитков > Кизельгур - зачем он нужен пивовару?
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4845

Распечатать рецепт

Кизельгур - зачем он нужен пивовару?

Кизельгур - зачем он нужен пивовару?

Продать темное пиво, которое выглядит мутным и пахнет, мягко говоря, не так, как из бутылки с уважаемым брендом на этикетке, непросто: всем хочется угощаться прозрачным, красивым и ароматным напитком. Пить такое пиво самому тоже невкусно. Выход - заказать кизельгур и фильтровать пенное грамотно. Так, как это делают на производстве, добиваясь от продукта прозрачности и приятного цвета. О кизельгуре и особенностях фильтров на основе такого материала - в нашей статье.

Что такое диатомит (кизельгур)?

Это окаменевшие водоросли, которые превратились в осадочную горную породу и были извлечены со дна водоема. Кизельгур - пористый материал, замечательно вбирающий в себя органические примеси из только что приготовленного пива. Те самые вещества, которые портят цвет напитка и делают его непрозрачным. Цена кизельгура для пива доступна любому, кто решит приготовить напиток. Материал недорогой и превращает "мутную жидкость с неопределенным запахом" в жемчужно-янтарное пенное, от которого трудно оторваться.
Кизельгур - зачем он нужен пивовару?

Чем тщательней отфильтровано, тем дольше хранится

Один из главных плюсов домашнего пива - отсутствие синтетических консервантов. Однако напиток без искусственного продления срока годности пропадает довольно быстро. Чтобы естественным путем заставить пиво храниться максимально долго, нужно купить кизельгур или фильтрационную систему на основе этого материала. Познакомившись с диатомитом, грамотно сваренное пенное простоит в холодильнике без пастеризации до 1 месяца. Кроме того:

  • сохранится его цвет, вкус и запах;
  • задержатся микроорганизмы, способные навредить здоровью;
  • большое количество пива будет отфильтровано за малую сумму.

Кизельгур осветляет напиток, убирает дрожжи и другие разновидности взвешенных частичек, задерживает коллоиды.

В домашних условиях для фильтрации нужен грубый и мелкий диатомит. Гранулы поочередно намывают на картон так, чтобы толщина слоя материала составляла 2-3 мм. Затем через фильтр продавливают напиток. В процессе очистки мелкий диатомит добавляют в поток - это делает фильтрацию качественной.

Используя кизельгур при домашнем приготовлении пива, можно не беспокоиться за его аромат и вкусовые качества При продавливании через диатомитовый фильтр эти характеристики только улучшатся, и удовольствие от распития прозрачного, душистого напитка вырастет на порядок.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт горячего шоколада с крахмалом

Как приготовить сбитень с имбирем (горячий напиток на меду, сваренный со специями)

Как быстро приготовить ароматный кофе с красивой пенкой

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Попробуйте еще сладкие помидоры, они вообще обалденные, у меня рецепт есть.
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
"Рассыпчатое печенье на водке"

lagodinka 11.07.2018 в 15:24
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Sie 08.07.2018 в 10:04
Майонез, маргарин, сахар, водка... без лишнего лукавства - стошнило. Даже бы не попробовала, уже не говоря о том, чтобы готовить такое.
"Рассыпчатое печенье на водке"

Анна 07.07.2018 в 22:10
Супер вкусные блинчики получились, нежные такие. Спасибо вам за рецепт!
"Блины на йогурте - дырчатые и ажурные"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты