Регистрация
Ваши рецепты и Мой блог > Рецепты в историях от читателей > В какой посуде варить варенье?
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4841

Распечатать рецепт

В какой посуде варить варенье?

В какой посуде варить варенье?

Форма и объем емкостей для варки варенья
В какой посуде варить варенье?

Часто хозяйки задаются вопросом, в какой посуде лучше варить варенье, чтобы оно сохранило все свои полезные и вкусовые свойства, а сама емкость не испортилась. Бывалые кондитеры советуют выбирать изделие с учетом трех его параметров: формы, объема и материала. В нашей статье – о выборе самой удобной емкости для готовки ягодного зимнего десерта.

Форма и объем емкостей для варки варенья

Требования к форме и объему элементарные, но их нужно учесть обязательно.

Во-первых, емкость должна быть неглубокая, иначе сырье проварится неравномерно и превратится в кашицу. Для малых порций достаточно кастрюли или казана объемом 4-5 литра, для объемных заготовок – 6-8 литров.

Во-вторых, дно должно быть плоское, как можно шире и ровнее. Это обеспечит быстрое и равномерное нагревание продукта, испарение лишней влаги. При этом фрукты не распадутся, нижний слой не переварится и весь десерт пропитается сиропом.

В-третьих, емкость должна быть оборудована ручками и крышкой. Ручки облегчат поворачивание и снятие посуды, а крышка необходима при настаивании.

Разбирая вопрос в какой посуде варить варенье, нельзя не упомянуть о качестве. Чтобы варенье получилось действительно вкусным и полезным, нужно покупать качественные емкости. Сертифицированную посуду любых форм и размеров предлагает интернет-магазин «Посуда Прима» https://posudaprima.ru. А из какого материала лучше приобрести изделие, расскажем дальше.

Материалы кастрюль и казанов для приготовления варенья

От материала, из которого изготовлена емкость для варки фруктово-ягодного десерта, зависит качество заготовки и сохранность полезных веществ. Итак, подходящие материалы:

  • Нержавеющая сталь. Если ищете, в какой посуде варят варенье из ягод и фруктов бывалые кондитеры, то вы ее нашли. Нержавейка – «пищевой» металл, который предпочитает большинство любителей заготовок. Он не окисляется и не портит продукт. Все, что любите – вишню, грушу, барбарис, сливу, рябину, дыню, апельсин – смело посыпайте сахаром и оставляйте настаиваться в варочной емкости из нержавейки. Она не навредит, а также сохранит вкус и все витамины по максимуму. Единственный момент, требующий внимания: толщина дна. Стандартное днище подойдет для варений-«пятиминуток» из земляники, малины, крыжовника, черной смородины и других нежных ягод, утолщенное, многослойное – для джемов и десертов, требующих загустения.

  • Стекло и керамика. Лучшая посуда для варки варенья из очень кислых продуктов. Стеклянным и керамическим изделиям не страшна пищевая кислота, к ним ничего не пристает, а значит, не пригорает. А еще они полностью сохраняют вкус и форму ингредиентов, как изделия из нержавеющей стали. Готовить в них лучше малыми порциями по «пятиминутным» рецептам.

  • Алюминий. Пользование алюминиевыми кастрюлями и казанами допускается в крайнем случае и с осторожностью. Варить в них только слабокислые ингредиенты: яблоки, груши, персики, арбузы, дыни, черешню и пр. Также применять только для варки, а после выключения плиты перекладывать сырье в другую, более подходящую кастрюлю. И еще: в процессе готовки все время помешивать массу, иначе она быстро прилипнет к стенкам и пригорит.

  • Изделия с антипригарным слоем. Покрытие может быть тефлоновым, керамическим, мраморным, каменным, гранитным. Антипригарную посуду применяют для варки фруктов и ягод небольшими порциями.

Кроме этого важно знать, в какой посуде готовить варенье нежелательно. Хозяйки не рекомендуют использовать очень узкие, высокие, сложные по конструкции кастрюли, эмалированные изделия. Также не подходят емкости с тонким или выпуклым дном.

Автор: admin

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

21.09.2019 Обувь характеризует психологию человека...
21.09.2019 Женские шапки и как их выбрать
21.09.2019 Свадебные торты в Санкт-Петербурге: символ сладкой жизни...
14.09.2019 10 интересных фактов о пицце
12.09.2019 Шоколад, шоколадные конфеты в Москве от фабрики...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


10 лучших рецептов для вашего мероприятия

Оригинальные американские грили WEBER. Ассортимент грилей и аксессуаров

Женские шапки и как их выбрать

Оконные технологии

Вы хоть раз спрашивали у своего мужчины, что он по-настоящему любит?

Текстиль для кровати - одеяло

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Попробуйте еще сладкие помидоры, они вообще обалденные, у меня рецепт есть.
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
"Рассыпчатое печенье на водке"

lagodinka 11.07.2018 в 15:24
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Sie 08.07.2018 в 10:04
Майонез, маргарин, сахар, водка... без лишнего лукавства - стошнило. Даже бы не попробовала, уже не говоря о том, чтобы готовить такое.
"Рассыпчатое печенье на водке"

Анна 07.07.2018 в 22:10
Супер вкусные блинчики получились, нежные такие. Спасибо вам за рецепт!
"Блины на йогурте - дырчатые и ажурные"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты