В этом салате нет ничего необычного, но он считается деликатесом - только кальмар, яичные белки и лук. Кстати именно лук,
обработанный специальным образом придает этому салату чудесный вкус и изюминку.
Ну вот посудите - кальмар и яичный белок - сами
по себе безвкусные, а вот если лук вымочить в уксусе, то он будет давать приятную кислинку этому салату.
Ингредиенты для приготовления салата из кальмаров с яйцом и лукомИтак, чтобы приготовить салат из кальмаров и яиц с луком мне потребовать: кальмар - 1 кг
яйца - 6 шт.
лук - 1 головка
уксус 9% - 3-4 ст.л. и майонез для заправки. |
 Кальмар почистила, бросила в кипящую воду и буквально через пол минут кипения вытащила из кастрюли. Это белок и готовитсяон очень быстро, главное не переварить, а то получится резиновым. Кстати, если вдруг у вас так случилось, что кальмары стали жесткими, то варите их дальше, они имеют свойство после долгой варки снова стать мягкими - вот здесь рецепт и эксперимент - кальмары в банке. Отварной кальмар порезала длинными полосками. |
 Лук так же порезала длинными полосочками, тоненько и залила его уксусом, можно 5% или 9%, оставила на 10 минут. |
 Яйца отварила, желтки убрала, в салат пойдут только белки. Порезала их так же блинными полосочками, как и кальмары. |
 Слила с лука уксус, выложила его в салат, добавила майонез. |
 Перемешала и салат с кальмарами, яйцами и луком готов! |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
