В этом салате нет ничего необычного, но он считается деликатесом - только кальмар, яичные белки и лук. Кстати именно лук,
обработанный специальным образом придает этому салату чудесный вкус и изюминку.
Ну вот посудите - кальмар и яичный белок - сами
по себе безвкусные, а вот если лук вымочить в уксусе, то он будет давать приятную кислинку этому салату.
Ингредиенты для приготовления салата из кальмаров с яйцом и луком
Итак, чтобы приготовить салат из кальмаров и яиц с луком мне потребовать:
кальмар - 1 кг яйца - 6 шт. лук - 1 головка уксус 9% - 3-4 ст.л. и майонез для заправки.
Кальмар почистила, бросила в кипящую воду и буквально через пол минут кипения вытащила из кастрюли. Это белок и готовитсяон очень быстро, главное не переварить, а то получится резиновым.
Кстати, если вдруг у вас так случилось, что кальмары стали жесткими, то варите их дальше, они имеют свойство после долгой варки снова стать мягкими - вот здесь рецепт и эксперимент - кальмары в банке.
Отварной кальмар порезала длинными полосками.
Лук так же порезала длинными полосочками, тоненько и залила его уксусом, можно 5% или 9%, оставила на 10 минут.
Яйца отварила, желтки убрала, в салат пойдут только белки. Порезала их так же блинными полосочками, как и кальмары.
Слила с лука уксус, выложила его в салат, добавила майонез.
Перемешала и салат с кальмарами, яйцами и луком готов!
Беру рецепт на заметку. Вроде бы просто, из простых ингредиентов, но все же оригинально. На тот случай, когда гости неожиданно нагрянут. Спасибо за рецепт!
Делаю такой салат, очень нравится семье. Пыталась добавлять в него другие ингредиенты, не все подошли: кукуруза, горошек, крабовые палочки - убили вкус кальмаров, а вот свежий огурец, порезанный полосками, как и кальмар - попал в тему. Салат получился с изюминкой, да и внешне стал красивее. Продолжаю опыты над этим салатом, добавляю в его небольшую часть что-то новое, и интересуюсь у детей и мужа о его вкусе .
Для такого салата я беру белый сочный лук, тогда его можно не мариновать, а просто сбрызнуть лимонным соком. И еще добавляю натертый сыр, получается очень вкусно.
В моей семье яйцо в салатах не любят, поэтому экспериментирую - пробовала такой салат с с мясом, ветчиной. А мне нравится добавлять сладкий перец - мариную его вместе с луком.
Да, можно, но здесь нет цели сделать сытно и чтобы вышло много - я вначале рецепта упомянула что этот салатик именно деликатесный, наслаждение для себя :) А для детей конечно и желтки можно в салат покрошить и рис с огурцом добавить, будет много и сытно.
Да, действительно, ничего необычного. А почему без желтков? Хоть молотым перцем присыпать. Он вовсе однотонный получился. Кроме пузика (в хорошем смысле) нужно и глаз порадовать.
Можно еще что-то добавить, но будет уже совсем другой вкус. Так выходит дорого по ингредиентам, но иногда можно себя побаловать, мне нравится именно такой вкус - кальмаров, белков и кисленького лука, мммм, вкусняшка :) А если добавить рис и желтки, то будет обычный салат на будний день.
По поводу подготовки лука к салату у меня свой секретик. Порезанный лук я посыпаю сахаром - на среднюю луковицу половина чайной ложки сахара. А через пять минут уже можно добавить уксус.
Моя дочка обожает этот салат. И именно без желтков, чтоб все ингредиенты белыми были. Дочка салатик так и называет "белый салат". Да, он очень вкусный, прям сама нежность. Я когда готовлю, остаются желтки вареные, так я их пускаю на печенье на желтках.
Катя, а пол минуты варить кальмаров, это не мало? Я в кипяток забрасываю и три минуты жду. Получается, что я перевариваю? Хотя слышала, что кальмара можно просто кипятком полить и он уже готов. Но как то страшновато.
Щупальца я правда обдаю кипятком пару раз пока чищу и тут же режу в салат, а сами кальмары можно даже просто до кипения довести и вытаскивать, даже пол минуты много может быть :)
Я готовлю дома подобный салатик, вот только лук просто ошпариваю кипятком, надо попробовать мариновать как указано в Вашем рецепте.
Если готовлю праздничный стол, где несколько салатов, то оставшиеся желтки от яиц я пускаю на украшение других салатов. А вот если желтки деть некуда, то я целые яйца тру в салат на мелкой терке.
В яйцах всегда вкуснее желток, чем белок, поэтому я желтки не отбрасываю, а режу вместе с белком. Поверьте, такая моя смелость вкус салата не портит, а только улучшает, да и цвету салата придаст настроения.
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
