Рецептов кексов я перепробовала много и начинки тоже разные добавляла, но вот это сочетание груши с шоколадом просто идеальное!
Можно испечь один кекс в прямоугольное форме, можно разделить тесто и наделать много маленьких кексов, как я в этот раз.
Тесто
готовится на кефире, масло есть, но не так уж много, если не переборщить с мукой, то кексы выходят мягкими, нежными и пышными.
Ингредиенты для приготовления кекса с грушей и шоколадной крошкой
Чтобы приготовить такой кекс с грушей и шоколадом мне потребовалось:
Кексы с грушами и шоколадом - рецепт с пошаговыми фото
Высыпала сахар, соль и разбила яйца. Взбила миксером до образования светлой массы.
Сливочное масло слегка прогрела в микроволновке, чтобы оно не растаяло, а просто стало мягким, добавила его во взбитые яйца с сахаром, перемешала еще раз миксером.
Вылила кефир, перемешала.
Шоколад порубила ножом на мелкие кусочки, сделать нужно именно так, а не тереть на терке, выложила шоколад в тесто.
Груши почистила, порезала кубиками и тоже положила в тесто, перемешала.
Высыпала муку, разрыхлитель и крахмал. Перемешала венчиком аккуратно.
Вот такое получилось тесто, достаточно густое, но не сильно забитое мукой.
Можно печь его одним кексом, вылив в форму, но я решила наделать много маленьких кексиков, поэтому разложила тесто в силиконовые формочки, наполняя их чуть больше половины. Тесто будет еще подниматься и чтобы не повыпрыгивало из формочек.
Вот столько много у меня получилось кексиков, поставила их на противень и поставила в духовку.
Выпекала кексы примерно 30 минут при температуре 180 градусов. Они поднялись и подрумянились.
Из силиконовых форм кексы с грушей и шоколадом вынимаются очень легко, вот такая вкуснятина получилась!
Обожаю кексы. И я, и мои дети. Только сын не любит кексы с изюмом. Поэтому искала какие еще начинки для кексов можно использовать. Думаю, что груша с шоколадом - это то, что моим малышам понравится. Только я вместо разрыхлителя люблю добавлять соду: на 1 стакан кефира - 0,5 ч.л. соды. Получается идеально.
Кексы на кефире мне не очень понравились. Делала на сметане и на молоке, значительно вкуснее получается, тесто нежнее. Идея с начинкой классная, моей семье понравилась. Можно добавлять вишни и яблоки, это не испортит вкус.
Тесто для такого кекса я делаю примерно так же, только в муку вместо разрыхлителя добавляю немного гашеной соды - тесто поднимается превосходно, и количество крахмала у меня всегда разное - зависит от сочности груш (чем сочнее, тем больше крахмала). А вот добавить внутрь шоколад не догадалась - я смазывала верх кексов шоколадной глазурью, теперь попробую этот вариант.
Рецепт отличный я попробовала испечь такой кекс и с грушей и с нектарином, очень вкусно. В тесто добавила немного цедры лимона и ваниль и вкус, и запах изумительные.
У меня масса любимых кексов, но о таком сочетании начинки даже не слышала. Если у меня нет разрыхлителя, то смешиваю щепотку соды, лимонной кислоты и муки и добавляю к стальной муке. А потом добавляю жидкость.
Я часто кексы пеку, но вот именно с таким сочетанием начинки (груша + шоколад) я ни разу не пекла. Катя, а вы разрыхлитель берете покупной или сами его делаете? Я слышала, что многие кулинары сами готовят разрыхлитель и он лучше магазинного. Если вы знаете как его делать, напишите, пожалуйста.
Очень простой и вкусный рецепт, вообще грушу не люблю, но в кексах с шоколадом, она восхитительная. Но в выпечку всегда добавляю ванильный сахар, он дает непревзойденный аромат.
Я готовила такие кексы. Правда, внесла некоторые изменения в предложенный рецепт. Так как груша сама по себе очень сладкая, плюс шоколад, то я решила уменьшить количество сахара, добавила немного ванилина и цедру лимона и апельсина. И, вместо разрыхлителя, я всегда добавляю соду. Получилось вкусно. В следующий раз хочу попробовать, вместо цедры, добавить немного корицы, и (или) имбиря. Обязательно напишу, что получится.
Я кексы с грушей в составе открыла совсем недавно. Раньше традиционно были изюм да яблоки. Сейчас для меня любимое сочетание начинки груши+шоколад+ тыквенные семочки (мелко порубить). Они дают не столько вкус, сколько изменяют текстуру кекса.
Интересненько: груша с шоколадом. Именно с шоколадом кусочками. Я не так давно готовила шоколадную шарлотку с грушами (яблоки в выпечке мой муж не любит), только в тесто добавляла какао. Теперь опробую тот же вариант, только с кусковым шоколадом.
Я в таких кексах вместо груши использую яблоки, малину, чернику, ревень - чтобы кислинка была. Кефир заменяла простоквашей, натуральным йогуртом. С густой домашней простоквашей вышло лучше всего.
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
