Я уже лет пять не ела камбалу, сначала мы жили в Таиланде и ее там просто не было, потом я все время как-то обходила ее стороной, а
тут вдруг увидела в рыбной лавке и захотелось снова вспомнить вкус жареной камбалы. Купила, стала готовить и думаю, и что это я ее раньше не
обращала на нее, ведь чудо рыба.
Чистить практически не надо, головы уже нет, и каких-то отходов внутри тоже нет, только молоки и
все. Чешуя у нее тоже отсутствует в таком виде, в каком я привыкла ее видеть у других видов рыб. Камбалу достаточно просто слегка пошкрябать
ножом и все. Ни грязи, ни отходов, времени уходит минимум.
Ну и в готовом виде камбала достаточно вкусная и не костлявая, детям
удобно ее давать, в общем, я пересмотрела свои взгляды на камбалу, покупаю ее теперь частенько, в основном жарю, но сегодня захотелось
сделать что-то более необычное, так что знакомьтесь - жареная камбала под томатным маринадом с луком и мрковкой.
Итак, чтобы приготовить камбалу под маринадом мне потребовалось: камбала - 1 кг
лук - 1 головка
морковка - 2 шт.
томатная паста - 1.5 ст.л.
мука - 1 стакан
соль, сахар |
 Камбалу помыла и почистила, выше я как раз писала, что делается это очень легко и быстро. |
 Отрезала плавники, хвост и порезала камбалу на кусочки, у меня рыбешки были небольшого размера, поэтому я режу просто пополам. |
 Высыпала в муку половину чайной ложки соли, перемешала. Такую муку, в которой будет обваливаться камбала я стараюсь сделать посолонее, так как рыбу уже солить не буду. |
 Обмакнула каждый кусочек камбалы в муку со всех сторон. |
 Выложила рыбу в разогретое масло и обжарила с двух сторон до румяной корочки. |
 Лук и морковку порезала не очень мелко, длинными полосочками и обжарила в этом же масле, где жарила рыбу. |
 Добавила томатную пасту, перемешала. |
 Налила чуть больше пол стакана воды, высыпала пол чайной ложки сахара и четверть чайной ложки соли, можно добавить еще какую-то приправу для рыбы. |
 Камбалу выложила в один слой в большую сковороду, сверху вылила маринад, накрыла крышкой и поставила на маленький огонь минут на пять. |
 Вот и все, получилась такая вкуснятина - жареная камбала под томатным маринадом с луком и морковкой. |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
