Регистрация
Блюда из овощей > - из перца > Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4765

Распечатать рецепт

Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму

Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму

У меня муж обожает такое лечо с болгарским перцем, поэтому закрыла для него в этом году несколько баночек.

Лечо варится довольно просто и быстро и мне нравится именно такой рецепт, когда болгарский перец готовится в томатном соусе и чтобы лечо получалось сладковатым на вкус, плюс немного чесночка и ммм, правда пальчики оближешь. Если к праздничному столу его открываем, то оно первое улетает и все спрашивают рецепт :)

Ну давайте от слов ближе к делу, у меня все продукты покупные, но мечтаю, когда будет свой огород и избыток помидоров, то уже не жалко их будет на это дело пускать, да и болгарский перец я давно уже знаю, куда лучше всего пристроить, да, в это чудесное лечо!

Ингредиенты для приготовления лечо из болгарского перца в томатном соусе

Чтобы приготовить вкусное лечо из болгарского перца и помидоров на зиму мне потребовалось:

Помидоры - 3 кг
Перец болгарский - 2 кг
Сахар  -  1 неполный стакан (до каймы) - 160 грамм
Соль -  2 ст. л.
Чеснок (зубчика)  -  7 зубчиков
Уксусная эссенция (70%)  -  1 ст. л.

проварить помидоры

Вкусное лечо из болгарского перца на зиму - Пальчики Оближешь - рецепт с пошаговыми фото

Помидоры порезала вместе с кожурой на дольки, как получилось. Мелкие помидорки можно и на 4 части резать, это не важно, так как все равно потом помидоры будут увариваться.

Рукой пожамкала помидоры в кастрюле, чтобы они дали сок. Поставила кастрюлю на плиту и варила помидоры на среднем огне, не закрывая крышку, чтобы выварилась лишняя жидкость. У меня на это ушло примерно 30 минут.

Дополнение: если у вас есть мясорубка, то можете сначала прокрутить все помидоры через мясорубку, а потом уже ставьте варить.

взбить помидоры

Измельчила помидоры блендером.

высыпать приправы

Высыпала в помидоры соль и сахар.

положить перец

Болгарский перец почистила и порезала на 6 частей. Положила перец в кастрюлю. Не пугайтесь, сначала может показаться, что перца слишком много, но потом он начнет прогреваться, давать сок и умещаться в объеме. Минут через 5 перец аккуратно перемешала, так чтобы перец со дна оказался наверху. Через 10 минут перемешала еще раз.

положить чеснок

В принципе 15-ти минут перцу достаточно, чтобы он проварился, но и не развалился. Высыпала порезанный чеснок.

вылить уксус

Вылила уксусную эссенцию, довела до кипения и отключила плиту.

Банки помыла, простерилизовала, я это делаю в микроволновке, жду пока банка там полностью высохнет и прокалится.

готовое лечо из болгарского перца

Крышки прокипятила. Разлила горячее лечо по горячим банкам, закрутила крышки, накрыла одеялом и оставила лечо до полного остывания.

А у вас есть какие-то интересные и проверенные рецепты, как вы готовите лечо из болгарского перца?

Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму
Этот рецепт относится к группе: заготовки на зиму   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Новогодний салат Свечки из болгарского перца

Болгарские перцы, фаршированные рыбой

Запеченный болгарский перец с перепелиными яйцами, морковью, зеленью и свиным мясом

Как приготовить фаршированный перец в сливках, запеченный в духовке в кулинарном пакете

Луковые кольца в кляре (можно к пиву)

Фаршированные картошкой с фаршем перцы в томатном соусе

Комментарии к рецепту:
Нина
10.09.2016 16:50 [ответить]

А я делаю немного по другому. Во-первых, беру перец Ратунда, во-вторых, делаю сок из томатов на шнековой мясорубке (есть в любом кухонном комбайне), он получается без шкурок и косточек, но густой. На 2 л. сока добавляете 1 стакан сахара, 1 ст. ложка соли и 1/2 стакана подсолнечного масла. Перец добавляем в кипящий сок и варим буквально минут 5. Раскладываем по баночкам, заливаем соком и закатываем. И никакого уксуса, очень важно для деток.

Ната
11.09.2016 08:01 [ответить]

Подтверждаю, что это очень вкусное лечо, я такое каждый год закатываю в банки, правда я еще туда лук полукольцами добавляю. Получается пальчики оближешь.

LENOK76
11.09.2016 08:24 [ответить]

Вот забыла уварить в этом году томатный сок, немного жидким получилось лечо, но я добавляю тертую на корейской терке морковку помимо перца, поэтому все отлично.

Лариса
11.09.2016 09:18 [ответить]

Я помидоры перебиваю в блендере, это проще. Чуть отстоялась прозрачная жидкость у сока - её слить, а с гущей уже лечо готовить. И обязательно нужно растительное масло, оно хорошо смягчает вкус.

нюсичка
11.09.2016 09:27 [ответить]

У меня схожий рецепт, но тоже чуть отличия имеются. Тоже помидоры на томат кручу, в кастрюле до кипения довожу, сыплю сахар, соль и растительное масло (пропорции как у Нины в комментарии), а потом опускаю в кипящий томат целые перцы. Прям с хвостиками, с серединками, не вычищенные. Перцы маленького размера беру, их часто вилкой накалываю. Перцы сначала все не вмещаются, потом быстро наполняются соком, уменьшаются, покрываются томатом. Уксус в конце и разливаю по банкам. Вкусно получается!

Лидия
11.09.2016 15:56 [ответить]

Никакого уксуса, масла и лука с чесноком! Только помидоры и сладкий перец - традиционный болгарский рецепт. Сахара и соли - совсем чуть-чуть, пряностей вовсе не добавляю, стараюсь сохранить нейтральный вкус. Но я делаю такую заготовку исключительно как полуфабрикат, а каждое блюдо требует "своих" приправ. А зимой на ее основе готовлю самые разные блюда - добавляю в овощное рагу, ризотто и даже в борщ. И очень часто готовлю "настоящее" лечо - классическое, венгерское, со шкварками, жареным луком и острым красным перцем.

Zoya
03.11.2016 10:34

Лидия, мы же обсуждаем рецепт "Лечо", а не овощной заготовки на зиму. Дольки перца, замаринованные в соусе - это венгерское блюдо из категории салатов. Без уксуса получается совершенно иной вкус. Я на 4 кг перца, перед снятием с плиты добавляю 150 мл подсолнечного масла. Для соуса - томатный сок прямого отжима. Уксус 5 ст.л., перчик-горошек, пару листиков лаврушки. После заливки банки стерилизую по 10 минут.

МарияС
12.09.2016 08:40 [ответить]

Также готовлю любимое лечо. Больше всего нравится легко и просто измельчать тушенные по сути в собственном соку помидоры. Еще кладу черный молотый перец.

lusiyamona
14.09.2016 09:09 [ответить]

Обожаю лечо. Ароматное, напоминающее запах лета. Только я вместо сахара использую мед и не добавляю чеснок.

annasotska
17.09.2016 08:31 [ответить]

Лечо очень вкусное блюдо и, наверное, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. Я готовлю лечо в нескольких вариантах. Помидоры перебиваю в блендере и потом обязательно увариваю. Готовлю лечо и просто из болгарского перца в томатном соке, так же делаю еще лечо с добавлением морковки и фасоли. Фасоль предварительно нужно замочить и проварить до полуготовности. В Вашем рецепте нет растительного масла, а я его обязательно добавляю.

Василиса
19.09.2016 06:04 [ответить]

На мой взгляд добавить можно масла растительного и лук. Главной изюминкой в этом году стал кабачок. Основной вкус не поменялся, но для разнообразия очень хорошо.

4elovek21
08.10.2016 16:55 [ответить]

Сделала лечо по этому рецепту-получилось очень вкусно, правда вместо уксусной эссенции положила уксус (5 ст.л.). И храню лечо в холодильнике - боюсь, что испортится в гараже.

Катя
10.10.2016 09:39 [ответить]

Единственное помидоры я на мясорубке по-старинке кручу, мне вот так больше нравится, немного другая консистенция получается.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Галинв 16.05.2018 в 12:30
У меня получились не очень, тесто плохо поднялось. Получились скорее пряники.
"Пышные булочки Улитки с сахаром"

Александра 13.05.2018 в 14:18
А солить воду надо?
"Папоротник на зиму - как вы готовите?"

Igor Novikov 13.05.2018 в 06:20
Алексей, подскажите, пожалуйста, какой кулинарный термометр лучше электронный или биметаллический? За рулет спасибо!
"Сочный рулет из индейки с сыром и сливами в духовке"

Тата 12.05.2018 в 16:02
У моей пятнадцатилетней дочки блины по рецепту, как на фото получились. Вообще впервые тонкие блины делала. Всегда только панкейки. Где-то вы, дамы у которых блины не вышли, срукожопили..:)
"Заварные блины на воде с дырочками"

Сашка 27.04.2018 в 22:37
Девочки, а пробовал кто вместо обычной моркови, морковь по-корейски добавить?
"Закусочный торт из коржей для Наполеона с рыбными консервами"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты