Регистрация
Блюда из овощей > - из перца > Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4695

Распечатать рецепт

Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму

Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму

У меня муж обожает такое лечо с болгарским перцем, поэтому закрыла для него в этом году несколько баночек.

Лечо варится довольно просто и быстро и мне нравится именно такой рецепт, когда болгарский перец готовится в томатном соусе и чтобы лечо получалось сладковатым на вкус, плюс немного чесночка и ммм, правда пальчики оближешь. Если к праздничному столу его открываем, то оно первое улетает и все спрашивают рецепт :)

Ну давайте от слов ближе к делу, у меня все продукты покупные, но мечтаю, когда будет свой огород и избыток помидоров, то уже не жалко их будет на это дело пускать, да и болгарский перец я давно уже знаю, куда лучше всего пристроить, да, в это чудесное лечо!

Ингредиенты для приготовления лечо из болгарского перца в томатном соусе

Чтобы приготовить вкусное лечо из болгарского перца и помидоров на зиму мне потребовалось:

Помидоры - 3 кг
Перец болгарский - 2 кг
Сахар  -  1 неполный стакан (до каймы) - 160 грамм
Соль -  2 ст. л.
Чеснок (зубчика)  -  7 зубчиков
Уксусная эссенция (70%)  -  1 ст. л.

проварить помидоры

Вкусное лечо из болгарского перца на зиму - Пальчики Оближешь - рецепт с пошаговыми фото

Помидоры порезала вместе с кожурой на дольки, как получилось. Мелкие помидорки можно и на 4 части резать, это не важно, так как все равно потом помидоры будут увариваться.

Рукой пожамкала помидоры в кастрюле, чтобы они дали сок. Поставила кастрюлю на плиту и варила помидоры на среднем огне, не закрывая крышку, чтобы выварилась лишняя жидкость. У меня на это ушло примерно 30 минут.

Дополнение: если у вас есть мясорубка, то можете сначала прокрутить все помидоры через мясорубку, а потом уже ставьте варить.

взбить помидоры

Измельчила помидоры блендером.

высыпать приправы

Высыпала в помидоры соль и сахар.

положить перец

Болгарский перец почистила и порезала на 6 частей. Положила перец в кастрюлю. Не пугайтесь, сначала может показаться, что перца слишком много, но потом он начнет прогреваться, давать сок и умещаться в объеме. Минут через 5 перец аккуратно перемешала, так чтобы перец со дна оказался наверху. Через 10 минут перемешала еще раз.

положить чеснок

В принципе 15-ти минут перцу достаточно, чтобы он проварился, но и не развалился. Высыпала порезанный чеснок.

вылить уксус

Вылила уксусную эссенцию, довела до кипения и отключила плиту.

Банки помыла, простерилизовала, я это делаю в микроволновке, жду пока банка там полностью высохнет и прокалится.

готовое лечо из болгарского перца

Крышки прокипятила. Разлила горячее лечо по горячим банкам, закрутила крышки, накрыла одеялом и оставила лечо до полного остывания.

А у вас есть какие-то интересные и проверенные рецепты, как вы готовите лечо из болгарского перца?

Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму
Этот рецепт относится к группе: заготовки на зиму   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Салат Новогодние шары из болгарского перца

Как приготовить фаршированный перец в сливках, запеченный в духовке в кулинарном пакете

Болгарские перцы, фаршированные рыбой

Новогодний салат Свечки из болгарского перца

Фаршированные картошкой с фаршем перцы в томатном соусе

Запеченный болгарский перец с перепелиными яйцами, морковью, зеленью и свиным мясом

Комментарии к рецепту:
Нина
10.09.2016 16:50 [ответить]

А я делаю немного по другому. Во-первых, беру перец Ратунда, во-вторых, делаю сок из томатов на шнековой мясорубке (есть в любом кухонном комбайне), он получается без шкурок и косточек, но густой. На 2 л. сока добавляете 1 стакан сахара, 1 ст. ложка соли и 1/2 стакана подсолнечного масла. Перец добавляем в кипящий сок и варим буквально минут 5. Раскладываем по баночкам, заливаем соком и закатываем. И никакого уксуса, очень важно для деток.

Ната
11.09.2016 08:01 [ответить]

Подтверждаю, что это очень вкусное лечо, я такое каждый год закатываю в банки, правда я еще туда лук полукольцами добавляю. Получается пальчики оближешь.

LENOK76
11.09.2016 08:24 [ответить]

Вот забыла уварить в этом году томатный сок, немного жидким получилось лечо, но я добавляю тертую на корейской терке морковку помимо перца, поэтому все отлично.

Лариса
11.09.2016 09:18 [ответить]

Я помидоры перебиваю в блендере, это проще. Чуть отстоялась прозрачная жидкость у сока - её слить, а с гущей уже лечо готовить. И обязательно нужно растительное масло, оно хорошо смягчает вкус.

нюсичка
11.09.2016 09:27 [ответить]

У меня схожий рецепт, но тоже чуть отличия имеются. Тоже помидоры на томат кручу, в кастрюле до кипения довожу, сыплю сахар, соль и растительное масло (пропорции как у Нины в комментарии), а потом опускаю в кипящий томат целые перцы. Прям с хвостиками, с серединками, не вычищенные. Перцы маленького размера беру, их часто вилкой накалываю. Перцы сначала все не вмещаются, потом быстро наполняются соком, уменьшаются, покрываются томатом. Уксус в конце и разливаю по банкам. Вкусно получается!

Лидия
11.09.2016 15:56 [ответить]

Никакого уксуса, масла и лука с чесноком! Только помидоры и сладкий перец - традиционный болгарский рецепт. Сахара и соли - совсем чуть-чуть, пряностей вовсе не добавляю, стараюсь сохранить нейтральный вкус. Но я делаю такую заготовку исключительно как полуфабрикат, а каждое блюдо требует "своих" приправ. А зимой на ее основе готовлю самые разные блюда - добавляю в овощное рагу, ризотто и даже в борщ. И очень часто готовлю "настоящее" лечо - классическое, венгерское, со шкварками, жареным луком и острым красным перцем.

Zoya
03.11.2016 10:34

Лидия, мы же обсуждаем рецепт "Лечо", а не овощной заготовки на зиму. Дольки перца, замаринованные в соусе - это венгерское блюдо из категории салатов. Без уксуса получается совершенно иной вкус. Я на 4 кг перца, перед снятием с плиты добавляю 150 мл подсолнечного масла. Для соуса - томатный сок прямого отжима. Уксус 5 ст.л., перчик-горошек, пару листиков лаврушки. После заливки банки стерилизую по 10 минут.

МарияС
12.09.2016 08:40 [ответить]

Также готовлю любимое лечо. Больше всего нравится легко и просто измельчать тушенные по сути в собственном соку помидоры. Еще кладу черный молотый перец.

lusiyamona
14.09.2016 09:09 [ответить]

Обожаю лечо. Ароматное, напоминающее запах лета. Только я вместо сахара использую мед и не добавляю чеснок.

annasotska
17.09.2016 08:31 [ответить]

Лечо очень вкусное блюдо и, наверное, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. Я готовлю лечо в нескольких вариантах. Помидоры перебиваю в блендере и потом обязательно увариваю. Готовлю лечо и просто из болгарского перца в томатном соке, так же делаю еще лечо с добавлением морковки и фасоли. Фасоль предварительно нужно замочить и проварить до полуготовности. В Вашем рецепте нет растительного масла, а я его обязательно добавляю.

Василиса
19.09.2016 06:04 [ответить]

На мой взгляд добавить можно масла растительного и лук. Главной изюминкой в этом году стал кабачок. Основной вкус не поменялся, но для разнообразия очень хорошо.

4elovek21
08.10.2016 16:55 [ответить]

Сделала лечо по этому рецепту-получилось очень вкусно, правда вместо уксусной эссенции положила уксус (5 ст.л.). И храню лечо в холодильнике - боюсь, что испортится в гараже.

Катя
10.10.2016 09:39 [ответить]

Единственное помидоры я на мясорубке по-старинке кручу, мне вот так больше нравится, немного другая консистенция получается.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты