Регистрация
Блюда из фруктов > - из яблок > Варенье из абрикосов без косточек
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4602

Распечатать рецепт

Варенье из абрикосов без косточек

Варенье из абрикосов без косточек

В сезон абрикосов ну как не наварить на зиму ароматного, яркого, душистого абрикосового варенья? Честно хотела сварить его с косточками, но они с таким трудом у меня раскалывались, что после третьей косточки я оставила это дело. Поэтому варенье из абрикосов в этот раз я варила без косточек.

К тому же любое варенье я всегда варю без добавления воды, лучше я немного подожду пока засыпанные сахаром ягоды или фрукты пустят сок, чем потом буду долго и упорно вываривать лишнюю воду из варенья.

Ингредиенты для приготовления абрикосового варенья из косточек

Чтобы приготовить варенье из абрикосов без косточек мне потребовалось:

абрикосы - 1 кг
сахар - 800 грамм

Варенье из абрикосов без косточек

Как приготовить варенье из абрикосов - рецепт с пошаговыми фото

Абрикосы помыла, порезала пополам и вытащила косточки.

Варенье из абрикосов без косточек

Засыпала абрикосы сахаром.

Варенье из абрикосов без косточек

Перемешала рукой аккуратно, чтобы не повредить абрикосы и оставила их на пару часов, чтобы абрикосы пустили сок и сахар начал растворяться.

Варенье из абрикосов без косточек

Вот так примерно получилось, видите воды совсем не добавляла, а сколько много сока получилось и так без добавления жидкости.

Варенье из абрикосов без косточек

Поставила кастрюлю на маленький огонь довела до кипения, включила огонь посильнее и кипятила варенье без крышки 5 минут, чтобы оно интенсивно вываривалось. После этого плиту выключила и оставила варенье из абрикосов на 12 часов, пусть постоит остынет. Я обычно варю его вечером и оставляю до утра.

Утром точно также довела варенье до кипения и прокипятила минут 7-10. Мешать абрикосы ложкой не желательно, так как они нежные легко рвутся. Можно просто потряхивать кастрюлю и этого будет достаточно. После второй варки остудила абрикосовое варенье, простерилизовала банки, разложила варенье по банкам, закрыла сухими стерилизованными крышками и поставила до зимы.

Не раскладывайте по банкам горячее варенье иначе оно отпотеет под крышкой и забродит потом.

Кстати, если измельчить варенье блендером, то получится абрикосовый джем.

готовое варенье густое из абрикосов
Варенье из абрикосов без косточек
Этот рецепт относится к группе: заготовки на зиму   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Необычный салат Оливье по-итальянски с яблоками и оливками

Горячие бутерброды с фруктами и сыром

Как приготовить яблочный пирог на кефире

Маковая начинка для рулета и булочек

Яблочный пирог с медом

Печенье Румяные щечки с яблоками

Комментарии к рецепту:
Оля45
08.09.2016 10:31 [ответить]

В рецепте слишком много сахара, абрикосы и так очень сладкие. Потеряется их вкус, лучше сократить количество вдвое.

vica
08.09.2016 10:31 [ответить]

Для того, чтобы косточки легко раскалывались, их следует подсушить в духовке или просто на солнце. Затем, вынув из косточек сердцевину, ее также нужно подсушить и посыпать солью. Получится очень вкусно.
Варенью из абрикосов, как и из других фруктов, нужно дать прокипеть на среднем огне минут 30-40, затем дождаться, когда оно остынет и разложить в стерилизованную стеклянную посуду. Повторное нагревание/варка нежелательны, т.к. приводят к разрушению витаминов, содержащихся в плодах.

МарияС
08.09.2016 10:33 [ответить]

Хорошая заготовка на зиму! Иногда, чтобы уйти от привычных вкусов экспериментирую с разными добавками. Например, можно добавить в абрикосовое варенье немного натуральной ванили или корицы. Получится очень интересный вкусовой нюанс.

Елена Немова
08.09.2016 10:42 [ответить]

Я люблю очень сладкое варенье, на 1 кг абрикосов кладу 1 кг сахара, чтоб приглушить кислинку. Но стоит ориентироваться на свой вкус.

Татьяна
08.09.2016 16:26 [ответить]

Я в этом году в первый раз варила варенье и абрикосов, и получилось очень вкусно, правда я кипятила один раз 5 минут, но я оставляла на ночь сахаром и абрикосы брала мягкие.

Ирина 09
09.09.2016 17:43 [ответить]

Абрикос мой любимый фрукт. Я варю тоже без воды, но разламываю не полностью, а только чтобы достать косточку. Ее раскалываю, достаю ядрышко и вкладываю в абрикос назад. Очень рекомендую. Немного трудоемко, но результат отличный.

Оксана Солдан
10.09.2016 09:02 [ответить]

В этом году я первый раз попробовала закрывать абрикосовое варенье порционным методом. Метод довольно не трудоёмкий и варенье получается ароматное и не развариваются дольки. Суть метода в том, что варенье варится не всем объёмом, а порциями. По времени занимает примерно так же, как и варка всего вместе. Ну расскажу подробнее. Я разделяю абрикосы на 2 половинки (при желании можно добавить лущеные косточки), засыпаю сахаром (1 кг абрикос-1 кг сахара), оставляю на ночь. Утром можно приступать к делу, берём небольшую нержавеющую кастрюльку и наливаем туда примерно 1-1,5 половника будущего варенья, варим примерно 3-5 минут и в банку. Как наполнилась банка можно её отставить и взять следующую и так пока не закончатся абрикосы. Мне очень понравился этот метод, попробуйте и вы.

Елена
11.09.2016 09:23 [ответить]

Вычитала один совет, что при варке такого варения можно добавлять пиктин. Может хозяйки знают что это такое и для чего он нужен?

Ева
11.09.2016 10:21 [ответить]

А я люблю в практически любое фруктовое варенье добавлять цедру и сок лимона или апельсина. Получается очень изысканный, богатый вкус. Особенно нравится сочетание крыжовника и апельсина, только крыжовник я не варю, а перемалываю с апельсином (нужно удалить косточки), добавляю сахар. Храню в холодильнике.

Анна
13.09.2016 09:12 [ответить]

Чтобы ягоды не разваривались, а были целые, нужно на 1 кг сахара добавлять 40 гр желатина.

Марина9
13.09.2016 11:29 [ответить]

Всегда закатывала варенье горячим, ничего не бродит, некоторые банки стоят уже три года. Этот рецепт самый лучший. По совету одной знакомой попробовала перебивать абрикосы на комбайне. Перепортила все продукты, варенье не вкусное получилось, жидкое и потемнело. А вот дольками то что надо - светлое, густое и вкусное.

Юлия
14.09.2016 09:16 [ответить]

Я абрикосы пересыпаю сахаром слоями, т.е. слой абрикос, слой сахара, и так дальше. Не перемешиваю, и не довожу до кипения, а два раза в день подогреваю, потом отставляю. И уже в конце приготовления довожу до кипения и закрываю.

Наташа
16.09.2016 00:30 [ответить]

Кстати, из разных сортов абрикоса получается совершенно разное варенье. Есть такие сорта, которые совершенно не подходят для варенья половинками, а могут идти только на джем или повидло. После первого же нагревания половинки развариваются в пюре.
Я тоже, чаще всего, разливаю кипящее варенье в стерилизованные банки и закатываю. Но иногда, если варю варенье в один день, а закрываю его на следующий и нет желания возиться с банками, я разливаю готовое холодное варенье в чистые банки, стерилизую их в кастрюле с водой 10-15 минут и закатываю. Отлично хранится 2-3 года даже в кладовке.

Аделаида
13.10.2016 09:00 [ответить]

Варенье по такому рецепту действительно получается очень вкусным. Я пробовала добавить немного корицы, и ядрышки, которые вынимались из абрикосов, мелко резала, слегка обжаривала и добавляла в готовое варенье. Получалось очень оригинально. А можно без корицы, а с цедрой лимона. Тоже вкусно.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 28.06.2017 в 13:13
Стакан берем 250 мл, а муки в нем 160 грамм получается.
"Блины без молока"

tommi 27.06.2017 в 21:14
А можно спросить стакан муки 250 гр или меньше?
"Блины без молока"

Натали 27.06.2017 в 03:59
У меня получился смородиновый сок с сахаром. Отжала жмых и полился чистейший сок. Выглядит приятно. Поставила в холодильник. Посмотрим, как сохранится. Спасибо за рецепт.
"Холодное варенье из красной смородины"

Анжелика 25.06.2017 в 11:19
Очень вкусная штучка, я первый раз попробовала в Греции, я люблю шоколад, но Панакоту предпочитаю с соусами. Этот десерт хорошо в любое время года!
"Панакота (Панна Котта) - классический рецепт"

Екатерина Витина 24.06.2017 в 15:27
А что страшного в том, чтобы запечь растительное масло с яйцом (майонез именно из этого сделан)?
"Рецепт рыбы тушеной в майонезе"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты