Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Пышные булочки на кефире без дрожжей с маком
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4736

Распечатать рецепт

Пышные булочки на кефире без дрожжей с маком

Пышные булочки на кефире без дрожжей с маком

Когда-то я уже рассказывала, как готовлю вот такие пышки на кефире и без дрожжей, решила в этот раз поэкспериментировать - добавить муки побольше и сделать булочки, как раз до того сделала маковую начинку, она у меня в эти булочки и пошла.

Люблю я такое тесто - пышное, хорошо поднимается, не нужно время на расстойку и опару, замесила и тут же можно печь или жарить, тесто на кефире с содой - очень классное, советую!

Ингредиенты для приготовления пышных булочек без дрожжей и яиц

Чтобы приготовить такие бездрожжевые булочки на кефирном тесте мне потребовалось:

кефир - 0.5 литр
сахар - четверть стакана
соль - на кончике ч.л.
сода - 0.5 ч.л. без горки
мука - 4 стакана

маковая начинка - как ее готовить смотрите по ссылке.

желток для смазки булочек

замесить тесто

Сначала приготовила тесто: вылила кефир, высыпала соль и сахар. Высыпала муку (не всю - пару стаканов оставила), в муку сразу соду негашеную, замесила тесто.

Тесто должно получиться мягкое не забитое мукой, в самом конце на руки налила немного масла растительного и домесила его, собрала в шар, так тесто не липнет к рукам.

выложить мак

Раскатала тесто скалкой на столе не очень тонким слоем, примерно 6-7 мм толщиной. Выложила сверху маковую начинку, конечно можно было слоем потоньше, но я решила сделать такие супер маковые булочки.

свернуть рулет

Скатала тесто рулетом и порезала его на кусочки шириной примерно по 4 сантиметра.

булочки на противне

Выложила маковые булочки на противень. Сверху смазала взбитым желтком и поставила в разогретую духовку Выпекала булочки при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут до румяного цвета.

Пышные булочки на кефире без дрожжей с маком

Вот такие получились вкусные, румяные, пышные булочки на кефирном тесте без дрожжей и яиц.

как приготовить бездрожжевые булочки на кефире
Пышные булочки на кефире без дрожжей с маком
Пышные булочки на кефире без дрожжей с маком
Этот рецепт относится к группе: рецепты булочек   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Дрожжевые рогалики на кефире с начинкой (варенье)

Сладкие веночки из теста с вареньем

Творожный кекс в мультиварке

Самые вкусные и тонкие блинчики на молоке

Рецепт вкусного имбирного печенья

Блины на йогурте - дырчатые и ажурные

Комментарии к рецепту:
Inbar
31.08.2016 17:03 [ответить]

Можете показать разлом?

Екатерина Витина
01.09.2016 08:33

В разломе как дрожжевые с пузырьками воздуха.

ella
31.08.2016 20:35 [ответить]

Ну вид у булочек не очень, простите... мне такие лепёшки не нравятся.

Екатерина Витина
01.09.2016 08:33

Может просто фото так получилось, вид сверху, на самом деле булочки пышные и хорошо поднялись. Такие же, как дрожжевые, если хотите еще пышнее, просто изначально надо другую форму им придать, не лепешкой.

slava
01.09.2016 22:36 [ответить]

Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. Жду новых рецептов.

МарияС
08.09.2016 10:40 [ответить]

Ух ты какие получились! На ватрушечки похожи!
Тот самый случай, когда теста хочется поменьше, а начинки побольше.
Заметила, что мак лучше покупать на рынке, на вес. Так дешевле, чем фасованный в магазине.

vitalia
11.09.2016 15:37 [ответить]

Заинтересовал рецепт маленьким количеством ингредиентов, что я очень ценю! Хочу попробовать приготовить такие булочки для своей семьи. Не знаете, можно ли двухлетнему ребенку мак давать? Или лучше без него испечь? Кстати, спасибо за подсказку насчет смазывания рук растительным маслом. Я раньше холодной водой руки смачивала, но эффект прилипания все равно был. Попробую последовать Вашему опыту.

Юлия
12.09.2016 15:34 [ответить]

Мне нравятся такие рецепты, с которыми не надо долго возиться, а еще вместо мака можно использовать начинку из взбитых белков, моя дочка обожает такие булочки.

Ева
13.09.2016 10:25 [ответить]

Я такой вариант теста очень люблю. Оно универсально, его можно смело использовать в пост, в нем отсутствуют яйца. Я кроме сладкой выпечки (всяких булочек, пирогов), из такого теста готовлю лепешку для пиццы, только делаю без сахара. И, согласна: тут важно не переборщить с мукой.

Алина
17.09.2016 10:39 [ответить]

Я бы тоже назвала их ватрушечками, но никак не лепешками. И вопрос: успеет ли тесто пропечься, если оставить его в виде рулета?

Аннушка
19.09.2016 09:14 [ответить]

Тесто на кефире - отличная альтернатива дрожжевому. Скажите, а влияет ли на всхожесть теста и в конечном итоге на мягкость булочек процент жирности кефира? Какой лучше брать?

koketka
08.10.2016 17:17 [ответить]

А если кефир не кислый, я бы для подстраховки все же погасила соду уксусом. Рецепт для кризиса хорош, дешево и сердито, как говорится.

Lana
09.10.2016 12:40 [ответить]

На вопрос какой кефир лучше брать ответ очевиден - для домашней выпечки лучше брать домашний кефир. На всхожесть теста это не повлияет, но на вкус точно. Рецептом этим пользуюсь давно, правда такое количество мака на любителя.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты