В последнее время понравился мне этот насыпной пирог, хотя не с первого раза я оценила его прелесть. Секрет в том, что после
выпечки ему надо дать время остыть, а мне не терпелось и мы стали его пробовать сразу горячим. Очень удобный рецепт для тех, кто не любит
возиться с тестом и пачкать лишнюю посуду: смешиваются сухие ингредиенты и готовый пирог поливается молочной заливкой.
Так
вот, во время остывания пирог равномерно пропитывается вкусом и соками фруктовой или ягодной начинки и становится мягким и вкусным. В
итоге вот такой насыпной яблочный пирог я пекла уже несколько раз. Сегодня решила
вместо яблок взять абрикосы (нектарины) в начинку, они тоже сочные и пирог хорошо пропитался.
Ингредиенты для приготовления абрикосового насыпного пирога
Чтобы приготовить такой насыпной пирог с абрикосами и манкой мне потребовалось:
Перемешала вместе сухие ингредиенты - муку, сахар, манную крупу и разрыхлитель.
Взбила венчиком молоко, яйцо и растительное масло.
Форму для выпечки смазала сливочным маслом и высыпала на дно третью часть сухой смеси.
Положила половину порезанных абрикосов, придавливать их не надо, в этом секрет пышности пирога.
Обычно этот насыпной пирог заливается в самом конце заливкой, которую я взбила ранее, но я самый первый слой тоже поливаю, так пирог лучше пропитывается. Так что выливаю на абрикосы ложек 5 молочной заливки.
Сверху высыпала еще третью часть сухой смеси.
Снова слой абрикосов.
Высыпала последнюю часть сухой смеси. Вылила сверху молочную заливку, старалась распределить ее как можно равномернее.
Поставила насыпной пирог в разогретую духовку и выпекала его при температуре 200 градусов минут 15.
Потом вынула из духовки форму и полила пирог сверху обычным молоком те места, которые остались сухие. Если ложкой не получается и молоко скатывается, а не впитывается в тесто, то возьмите кисточку и смазывайте пирог ею. У меня ушла где-то еще треть стакана молока на это.
После этого выпекала сочный насыпной абрикосовый пирог еще минут 30 до румяной корочки, потом вытащила его из духовки и дала настояться часа три. Только после этого порезала пирог на кусочки.
Можно оставить пирог остывать в духовке, только надо ее немного приоткрыть, выпустить жар, а то пирог может подгореть.
Всегда удивляли эти насыпные пироги! И как они так получаются? Равномерными по всему объему, нигде не остается сухих мест.
Начинка из нектаринов, конечно, делает пирог более изысканным и элегантным, чем, скажем, из яблок.
Можно еще немножко ванильки добавить....
Да, Катюша, подтверждаю, пирог обалденно вкусный! Это любимый пирог моего мужа - именно насыпной. Я с яблоками делаю, со сливами. С нектарином не делала, думаю, что аромат будет умопомрачительным. Насыпной пирог - один из немногих, который получается у меня всегда! И очень просто готовится. Только я заливку в конце на верхний сухой слой выливаю, жидкая часть пропитывает все слои, после остывания режется хорошо.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
