Регистрация
Блюда из овощей > - из капусты > Винегрет с фасолью
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4339

Распечатать рецепт

Винегрет с фасолью

Винегрет с фасолью

Винегрет я всегда готовлю «на глазок», никаких пропорций. Нарежу овощи, пробую и добавляю то, чего (как мне кажется в тот момент) маловато. Точно так же и с заправкой – все по вкусу.

Так что в рецепте пропорции будут очень приблизительные. Идея добавить фасоль вместо горошка пришла не случайно – когда-то я пробовала винегрет в таком варианте, и мне понравилось.

Ну и еще из практических соображений выбрала этот рецепт – фасоли дома много, а за горошком пришлось бы в магазин бежать. Так что с вечера я замочила фасоль в холодной воде, а на утро принялась готовить винегрет. 

ингредиенты для винегрета

Рецепт винегрета с фасолью

Для приготовления винегрета с фасолью мне понадобились такие продукты:

Две морковки

Одна крупная свекла

4-5 картофелин

Полстакана сухой фасоли

2-3 соленых огурца (небольших)

2 луковицы

Квашеная капуста (хорошая горсть)

Растительное масло – 3-5 ст. ложек

Щепотка сахара (по вкусу)

Молотый черный перец

Уксус яблочный 5% - столовая ложка

Нарезали морковь кубиками

Овощи я варю заранее. Картофель и морковь отвариваю на пару отдельно от свеклы. Свеклу тоже варю на пару (она тогда цвет сохраняет и не набирает воды).

Даю полностью остыть и только тогда приступаю к нарезке. Теплые овощи ухудшают вкус любого салата, особенно картофель. 

Сначала режу морковку небольшими кубиками.

Нарезали кубиками вареный картофель

Картофель режу чуть крупнее (мелкий при перемешивании может раскрошиться).

Нарезали мелко соленые огурцы

Потом нарезаю кубиками соленые огурцы. Можно и маринованные добавлять – кому как нравится.

Нарезали кубиками вареную свеклу

Свеклу режу мелко – она все же твердовата и лучше накрошить ее помельче. Когда-то слышала такой совет – если вареная свекла попалась несладкая и вообще безвкусная, замариновать в уксусе с добавлением сахара.

Тогда она приобретает приятный кисло-сладкий вкус. Не пользовалась, но может кому пригодится.

Мелко нарезали лук

Лук режу мелко. Кипятком не ошпариваю и не мариную – некоторая горчинка и острота, на мой вкус, в винегрете нужна.

Выложили нарезанные овощи в миску

Смешиваю все овощи в большой миске.

Добавили вареную фасоль

Фасоль я замачиваю на ночь, потом воду меняю и варю до готовности. Добавляю в винегрет остывшей.

Добавили квашеную капусту

В последнюю очередь кладу в миску квашеную капусту. Чтобы винегрет был более-менее однородным, капусту режу помельче (кладу горсть капусты на доску и несколько раз режу ножом).

Добавляем растительное масло

Собственно, винегрет готов. Осталось заправить его по вкусу и дать настояться.

Для заправки я использую растительное масло, уксус яблочный, добавляю немного перчика молотого и сахар по вкусу. Все смешиваю, убираю в холодильник на час-два. 

Готовый винегрет из фасоли в салатнике

Готовый винегрет посыпаю зеленым луком – он выглядит еще аппетитнее.

Если у вас есть свои рецепты – поделитесь, разнообразие только приветствуется! 

Винегрет с фасолью
Этот рецепт относится к группе: рецепты салатов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Капустный пирог на песочном тесте

Рецепт пирога с капустой (наливной)

Капуста маринованная быстрого приготовления за 1 день - быстрый рецепт

Солянка из квашеной капусты с фасолью

Салат с курицей, сухариками, пекинской капустой

Рецепт капустных котлет (на молоке с манкой)

Комментарии к рецепту:
mrs.mustard
23.02.2013 22:08 [ответить]

Готовлю винегрет этим же способом, разница только в том, что сначала в миску наливаю масло, в масло кладу очень мелко нарезанный лук, потом - капусту, а потом уже все остальное. Масло беру с выраженным подсолнечным вкусом и запахом.

wladann
23.02.2013 22:44 [ответить]

Мне тоже винегрет нравится больше с фасолью, чем с горошком. В заправку добавляю немного горчицы для пикантности.

Виталина
23.02.2013 23:08 [ответить]

Я люблю винегрет, но никогда не готовила его с фасолью. Я кладу зеленый горошек.

Roksana
24.02.2013 00:43 [ответить]

Я для того, чтобы винегрет быстро весь не порозовел, нарезанную кубиками свеклу поливаю подсолнечным маслом, перед тем как смешать с остальными ингредиентами.

лариса
24.02.2013 12:35 [ответить]

А я не кладу ни горох, ни фасоль, а кладу яблоко. Думаю, что с фасолью будет хорошо. Попробую

alexira
24.02.2013 13:05 [ответить]

Всегда готовила винегрет с солеными огурцами, но недавно попробовала с маринованными - получился вкус на много нежнее. Фасоль добавляю зеленую стручковую - попробуйте.

Annade
24.02.2013 14:03 [ответить]

Надо будет попробовать винегрет с фасолью, тем более, что и винегрет, и фасоль очень люблю. Вот только даже этот салат я заправляю майонезом - так мне нравится намного больше, чем с растительным маслом.

Леонидовна
24.02.2013 15:23 [ответить]

Я в такой салат еще добавляю мелко порезанные морепродукты (предпочитаю кальмара и его лучше сначала сбрызнуть соком лимона) и белую фасоль добавляю уже маринованную. Если есть болгарский перец тоже сюда, получается пикантный винегрет.

Радуга
24.02.2013 16:42 [ответить]

Я никогда не добавляла в винегрет квашеную капусту (надо будет попробовать), а с фасолью вместо горошка часто готовлю. Еще можно маринованные грибочки добавлять. Заправляю винегрет подсолнечным маслом, иногда - майонезом.

Верунчик
24.02.2013 17:41 [ответить]

А зачем в винегрет добавлять уксус? Я готовлю без уксуса и перца. И всегда кладу в винегрет и фасоль и консервированный зеленый горошек. Очень вкусно получается.

Alberta
25.02.2013 20:43

Уксус я добавляю для остроты, и перец тоже. Но это не обязательный компонент, дело вкуса.

madam Kok
25.02.2013 17:49 [ответить]

Обожаю винегрет с фасолью, намного вкус насыщенней, чем с горошком. И еще, я добавляю половину свежего огурца на один малосольный.

Любовь
25.02.2013 19:35 [ответить]

В школе на уроке труда как-то готовили винегрет с сельдью. Вот недавно вспомнила и приготовила, понравилось. Теперь попробую и с фасолью. Люблю что-нибудь неожиданное.

додо
25.02.2013 20:04 [ответить]

Никогда не готовил винегрет с фасолью, да и горошек добавляю редко, и с уксусом по моему будет кисло, а вот огурец беру только соленый и иногда добавляю оливки, получается оригинальный привкус.

Alberta - автор
25.02.2013 20:45 [ответить]

Даже не представляла, что может быть столько разных рецептов винегрета! И с кальмарами, и со стручковой фасолью, с грибами, оливками, яблоком, майонезом – хоть каждый день готовь, и не надоест.

Olga
25.02.2013 22:56 [ответить]

Для любителей морепродуктов советую необычный рецепт приготовления винегрета с добавлением мидий.

Виктория
26.02.2013 19:44 [ответить]

В моей семье приветствуется винегрет. Но с маленьким изменением. Я вместо масла добавляю майонез. Попробую еще и добавить сельдь. Думаю это вкусно!

Julika
26.02.2013 20:08 [ответить]

Наша семья очень любит этот салат. Фасоль тут гармонично вписалась, даже вкусней, чем с горошком. Правда я не добавляла туда капусту, так как и огурцов соленых вполне хватает. А самое главное, что сколько в этом салате содержится витаминов одна свекла чего стоит. Поэтому я рекомендую чаще делать этот салатик для своих любимых.

tata
26.02.2013 22:55 [ответить]

Мне понравился Ваш рецепт, я очень люблю фасоль! Особенно в пост пригодится!

mila245
28.02.2013 19:48 [ответить]

В нашей семье все любят винегрет, очень полезное
блюдо в холодное время года, когда чувствуется нехватка витаминов, белков и т. д. И действительно здесь можно проявить максимум фантазии, добавляя к основному набору продуктов оригинальную добавку - грибочки, селедочку, морепродукты, получая совершенно новые вкусовые ощущения.
Я добавляю иногда изюм белый без косточек по вкусу(предварительно ошпарив его кипятком). Тоже получается вкусно и полезно. А в растительное масло вместо уксуса люблю добавить ложечку лимонного сока.

Людмила
28.02.2013 21:02 [ответить]

В нашей семье все любят винегрет, да и как же обходиться без него в холодное время года - ведь здесь кладезь: витаминов, клетчатки и растительного белка, который содержится в фасоли. Причем, действительно, это блюдо может иметь множество вариантов. Я добавляю в свой винегрет иногда белый изюм по вкусу (ошпарив его кипятком), и перед подачей к столу это блюдо люблю сбрызнуть лимонным соком.

Lubimka
20.12.2013 16:02 [ответить]

Так как фасоль очень полезна и её необходимо включать в свой рацион два раза в неделю, то винегрет с фасолью очень хорошее блюдо и фасоль с овощами очень хорошо сочетается, единственное я иногда огурцы заменяю на маринованные грибочки. Получается так же очень вкусно.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты