Распечатать рецепт

Сочные рубленые котлеты из свинины

Если вдруг у вас нет мясорубки и не на чем перекрутить мясо на фарш, а котлет хочется, то советую приготовить такие рубленые котлетки. Готовить их можно из свинины или куриного филе (вот я делала куриные рубленые котлетки с цветной капустой), в этот раз я готовила их из кусочка свиной мякоти. Если вы любитель грузинской кухни, то рекомендуем перейти на сайт ресторана, чтобы узнать какие блюда там можно попробовать. Здесь блюда готовятся по всем грузинским традициям, и получаются очень вкусными. Если мясо не жесткое, то котлетки получаются мягкие и сочные, свинину советую резать как можно мельче, так котлеты лучше и быстрее прожарятся. Ингредиенты для приготовления сочных котлет из рубленой свинины с майонезом и манкой Чтобы приготовить такие котлетки из рубленой свинины мне потребовалось: свинина - 300-400 грамм луковица - 1 головка зубчики чеснока - 3-4 шт. яйцо - 1 шт. майонез - 3 ст.л. манка - 2.5 ст.л. мука - 2 ст.л. с горкой соль, перец по вкусу Рецепт рубленных свиных котлеток - пошаговые фото Свинину порезала сначала тонкими пластиками, потом полосочками и на мелкие кубики. Также мелко порезала лук и чеснок. Добавила муку, манку, яйцо, майонез. Посолила, поперчила. Перемешала массу, накрыла миску крышкой и поставила ее в холодильник на час-два (нужно, чтобы манка разбухла).  Масса получается довольно густой, ничего не течет, тем не менее в сковороду ее лучше накладывать столовой ложкой. Обжарила свиные рубленые котлеты с двух сторон до румяной корочки. Потом надо их все сложить в эту сковороду, накрыть крышкой и для верности еще протушить минут 5 (либо можно поставить в микроволновку). Мясо все-таки кусочками порезано, чтобы все хорошо прожарилось. Этот рецепт относится к группе: рецепты котлет    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Домашние колбаски из нутрии Свинина с брусникой в духовке Как приготовить заливное из мяса с болгарским перцем и перепелиными яйцами Свиная рулька, запеченная в духовке Свиные стейки в томатном кетчупе Свиной язык с луком и болгарским перцем Комментарии к рецепту: Вика 11.09.2016 09:35 [ответить] Чтобы мясо в котлетках стало мягким, их нужно протушить на маленьком огне под крышкой не пять, а все 10-15 минут. Фарш лучше не солить и не перчить, т.к. вы добавляете майонез, которого будет достаточно. Вместо манной крупы я бы рекомендовала использовать размоченную в молоке мякоть белой булочки. Перед тем, как выкладывать котлетки на сковороду, их надо постараться аккуратно обвалять в муке и придать форму. Наташа 21.10.2016 11:16 [ответить] Котлеты, особенно рубленные, мое любое блюдо! Готовила по вашему рецепту. Хоть в ингредиентах майонез, я все равно добавила соль. Мужу соли всегда бывает мало. Что ни приготовлю он говорит - а почему не соленое. Кстати, мне еще нравятся рубленные котлеты из курицы. Ника 22.03.2017 21:07 [ответить] Я делаю иначе, свинина мелко, майонез, крахмал, чеснок через пресс, яйцо сырое, горчица немного, зелень, перец, соль. Мариную ночь, мясо нежное, котлеты крепенькие. Тома 31.03.2017 08:36 [ответить] Не забывайте, что раньше никаких мясорубок не было, и котлеты готовили именно рубленые. Манка на мой взгляд, не самых хороший выбор, ведь можно использовать, как уже писалось, белый хлеб. И чтобы котлеты были сочными, луку желательно побольше, еще можно добавить немного горчицы. Если добавляете чеснок, то такие котлеты должны хранится не долго. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.