Если вдруг у вас нет мясорубки и не на чем перекрутить мясо на фарш, а котлет хочется, то советую приготовить такие рубленые
котлетки. Готовить их можно из свинины или куриного филе (вот я делала куриные
рубленые котлетки с цветной капустой), в этот раз я готовила их из кусочка свиной мякоти. Если вы любитель грузинской кухни, то
рекомендуем перейти на сайт ресторана, чтобы узнать какие блюда там можно попробовать. Здесь блюда готовятся по всем
грузинским традициям, и получаются очень вкусными.
Если мясо не жесткое, то котлетки получаются мягкие и сочные, свинину
советую резать как можно мельче, так котлеты лучше и быстрее прожарятся.
Ингредиенты для приготовления сочных котлет из рубленой свинины с майонезом и манкой
Чтобы приготовить такие котлетки из рубленой свинины мне потребовалось:
Свинину порезала сначала тонкими пластиками, потом полосочками и на мелкие кубики.
Также мелко порезала лук и чеснок.
Добавила муку, манку, яйцо, майонез.
Посолила, поперчила.
Перемешала массу, накрыла миску крышкой и поставила ее в холодильник на час-два (нужно, чтобы манка разбухла).
Масса получается довольно густой, ничего не течет, тем не менее в сковороду ее лучше накладывать столовой ложкой.
Обжарила свиные рубленые котлеты с двух сторон до румяной корочки. Потом надо их все сложить в эту сковороду, накрыть крышкой и для верности еще протушить минут 5 (либо можно поставить в микроволновку). Мясо все-таки кусочками порезано, чтобы все хорошо прожарилось.
Чтобы мясо в котлетках стало мягким, их нужно протушить на маленьком огне под крышкой не пять, а все 10-15 минут. Фарш лучше не солить и не перчить, т.к. вы добавляете майонез, которого будет достаточно. Вместо манной крупы я бы рекомендовала использовать размоченную в молоке мякоть белой булочки. Перед тем, как выкладывать котлетки на сковороду, их надо постараться аккуратно обвалять в муке и придать форму.
Котлеты, особенно рубленные, мое любое блюдо! Готовила по вашему рецепту. Хоть в ингредиентах майонез, я все равно добавила соль. Мужу соли всегда бывает мало. Что ни приготовлю он говорит - а почему не соленое. Кстати, мне еще нравятся рубленные котлеты из курицы.
Не забывайте, что раньше никаких мясорубок не было, и котлеты готовили именно рубленые. Манка на мой взгляд, не самых хороший выбор, ведь можно использовать, как уже писалось, белый хлеб. И чтобы котлеты были сочными, луку желательно побольше, еще можно добавить немного горчицы. Если добавляете чеснок, то такие котлеты должны хранится не долго.
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!