Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Сочные рубленые котлеты из свинины
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4579

Распечатать рецепт

Сочные рубленые котлеты из свинины

Сочные рубленые котлеты из свинины

Если вдруг у вас нет мясорубки и не на чем перекрутить мясо на фарш, а котлет хочется, то советую приготовить такие рубленые котлетки. Готовить их можно из свинины или куриного филе (вот я делала куриные рубленые котлетки с цветной капустой), в этот раз я готовила их из кусочка свиной мякоти.

Если мясо не жесткое, то котлетки получаются мягкие и сочные, свинину советую резать как можно мельче, так котлеты лучше и быстрее прожарятся.

Ингредиенты для приготовления сочных котлет из рубленой свинины с майонезом и манкой

Чтобы приготовить такие котлетки из рубленой свинины мне потребовалось:

свинина - 300-400 грамм
луковица - 1 головка
зубчики чеснока - 3-4 шт.
яйцо - 1 шт.
майонез - 3 ст.л.
манка - 2.5 ст.л.
мука - 2 ст.л. с горкой
соль, перец по вкусу

порезать мясо на кусочки

Рецепт рубленных свиных котлеток - пошаговые фото

Свинину порезала сначала тонкими пластиками, потом полосочками и на мелкие кубики.

порезать лук

Также мелко порезала лук и чеснок.

высыпать манку, яйцо

Добавила муку, манку, яйцо, майонез.

посолить

Посолила, поперчила.

оставить в холодильнике

Перемешала массу, накрыла миску крышкой и поставила ее в холодильник на час-два (нужно, чтобы манка разбухла). 

пожарить котлеты

Масса получается довольно густой, ничего не течет, тем не менее в сковороду ее лучше накладывать столовой ложкой.

готовые рубленые котлеты из свинины

Обжарила свиные рубленые котлеты с двух сторон до румяной корочки. Потом надо их все сложить в эту сковороду, накрыть крышкой и для верности еще протушить минут 5 (либо можно поставить в микроволновку). Мясо все-таки кусочками порезано, чтобы все хорошо прожарилось.

Сочные рубленые котлеты из свинины
Сочные рубленые котлеты из свинины
Этот рецепт относится к группе: рецепты котлет   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Мясо запеченное с хурмой и луком в духовке

Свинина с брусникой в духовке

Мясо запеченное с тертым помидором и сыром

Как мариновать мясо в минералке и лимоне, рецепт жареной свинины

Как приготовить гороховый суп с копченостями (свиными ребрами)

Свинина, запеченная под сырно-майонезным соусом

Комментарии к рецепту:
Вика
11.09.2016 10:35 [ответить]

Чтобы мясо в котлетках стало мягким, их нужно протушить на маленьком огне под крышкой не пять, а все 10-15 минут. Фарш лучше не солить и не перчить, т.к. вы добавляете майонез, которого будет достаточно. Вместо манной крупы я бы рекомендовала использовать размоченную в молоке мякоть белой булочки. Перед тем, как выкладывать котлетки на сковороду, их надо постараться аккуратно обвалять в муке и придать форму.

Наташа
21.10.2016 12:16 [ответить]

Котлеты, особенно рубленные, мое любое блюдо! Готовила по вашему рецепту. Хоть в ингредиентах майонез, я все равно добавила соль. Мужу соли всегда бывает мало. Что ни приготовлю он говорит - а почему не соленое. Кстати, мне еще нравятся рубленные котлеты из курицы.

Ника
22.03.2017 22:07 [ответить]

Я делаю иначе, свинина мелко, майонез, крахмал, чеснок через пресс, яйцо сырое, горчица немного, зелень, перец, соль. Мариную ночь, мясо нежное, котлеты крепенькие.

Тома
31.03.2017 09:36 [ответить]

Не забывайте, что раньше никаких мясорубок не было, и котлеты готовили именно рубленые. Манка на мой взгляд, не самых хороший выбор, ведь можно использовать, как уже писалось, белый хлеб. И чтобы котлеты были сочными, луку желательно побольше, еще можно добавить немного горчицы. Если добавляете чеснок, то такие котлеты должны хранится не долго.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия Полищук 12.05.2017 в 02:33
Огромное спасибо за рецепт, недавно нашла его и уже три раза готовила, а сегодня мои домашние заказали двойную порцию. Скажу прямо, с магазинной Нутеллой не совсем похожа, возможно из-за разных сортов орехов, но все же если брать на порцию полный стакан молока и разлить в банку из под Нутеллы, получается очень-очень вкусная наша родная домашняя Нутелла. Еще раз благодарю за этот рецепт и другие, мне очень понравился ваш сайт!
"Рецепт Нутеллы в домашних условиях, шоколадно-ореховый крем"

Алена 11.05.2017 в 18:40
А сухими дрожжами можно заменить?
"Пирожки на сыворотке в духовке"

света 11.05.2017 в 14:45
Очень-очень классное печенье.
"Печенье из мясорубки с майонезом"

лиля 10.05.2017 в 20:47
Вот только сосиски в тесте у меня с него не получаются)))) а с этого же замеса пирожки отличные, посоветуйте рецепт для сосисок :)
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Marina 10.05.2017 в 09:05
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Заменила на 4 куриных бедра, добавила красную фасоль в томатном соусе и подала с тонкими макаронами.
"Курица с фасолью и крахмалом на сковороде"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты