Сегодня я опять возвращаюсь к этому удивительно простому и экономному рецепту печенья на рассоле, для тех, кто привык выливать
рассол - это будет открытием, какое вкусное получается из него печенье.
В этот раз я добавила в тесто бананы, так что печенье
получилось еще и интересным, и хочу дать вам несколько советов, как сделать так, чтобы печенье после выпечки не было жестким, а то в
комментариях к прошлому моему рецепту, есть такие, у кого оно не выходит мягким, а почему - не
понятно.
Ингредиенты для простого рецепта печенья в духовке без яиц
Чтобы приготовить печенье на рассоле по этому простому рецепту мне потребовалось:
Рассол (от огурцов или помидоров) - 1 стакан Сахар — 1 стакан Масло растительное (без запаха) — 0,5 стак. Мука — 3-4 стакана Разрыхлитель — 1 ч. л.(если сода, то 0.5 ч.л.)
Плюс в начинку я взяла один большой банан. Напомню, что рецепт постный - масло растительное, а не сливочное и молока, яиц нет.
Домашний рецепт печенья на рассоле в духовке
Высыпала в тазик сахар, вылила масло и рассол.
Дальше высыпала муку и разрыхлитель (если берете соду, то ее надо погасить лимонным соком или кипятком). Советую муку сразу не высыпать, сыпьте по одному стакану и замещивайте тесто, главное - чтобы не пересыпать муки. Тесто должно скататься в шар, но не быть слишком упругим, а то печенье получится жесткое.
Так как в этот раз у меня в начинке будет банан, то сначала я высыпала половину муки, перемешала все, потом натерла в тесто банан на крупной терке и только потом стала досыпать остатки муки.
Вот такое получается тесто - так как в нем есть растительное масло, то оно очень удобное в работе, не липнет к рукам и от тазика все отстало.
Вот дальше смотрите - нужно отрезать кусочек теста (половину примерно) и раскатать его, тонко не раскатывайте, иначе именно из-за этого печенье и будет жестким. Раскатайте примерно на миллиметров 7-8. В этот раз печенье я вырезала формочками - у меня получились звездочки.
Выложила печенье на противень и поставила в разогретую духовку выпекаться при температуре 180 градусов.
Вот теперь тоже смотрите - это печенье не надо сильно зажаривать, так как это тоже влияет на его мягкость. Как только слегка подрумянилось, то обычно оно готово! Это не бисквит - не бойтесь не опадет - откройте духовку и попробуйте, если внутри не сырое, то можно вытаскивать. У меня оно выпекается обычно 15-20 минут.
Вот такое простое и вкусное печенье можно приготовить практически из ничего в домашних условиях.
И еще, вдруг у вас нет рассола, а печенья хочется, так вот, чтобы вам не искать у меня есть обалденно вкусный и простой рецепт печенья на сметане, он с яйцами, зато без масла! Печенье выходит просто волшебным - хорошо поднимается, мягкое, нежное, рассыпчатое - полностью рецепт с фото смотрите по ссылке выше, а здесь я тогда кратко расскажу, что в него надо. сметана любой жирности - 1 стакан (250 мл) яйцо - 2 шт.сахар - 0.5 стаканамука - 2.5 стаканасода - 0.5 ч.л.соль - щепотка Я обычно смешиваю сразу все ингредиенты, соду не гашу, замешиваю тесто. Потом катаю из него шарики и в духовку на противень. Ну очень чудесное печенье получается, обязательно попробуйте!
Не зря говорят: век живи, век учись. Даже не слышала о таком рецепте, хотя после праздников очень актуально, учитывая, что рассол обычно выливаю. Спасибо! Обязательно попробую.
Я делаю тесто по густоте, как на оладьи и выкладываю ложкой, получаются круглые мягкие печеньки. И они точно не будут жесткими. Или тесто просто выкладываю и пеку одним пирогом.
Спасибо большое за ваш сайт, за то что вы делаете!Раньше приходилось искать по всем просторам интернета, а теперь многое можно найти у Вас. Приготовила это печенье, учитывая его состав и простоту действий, очень даже не плохо, просто и вкусно :) Только я еще сделала глазурь (вода, крахмал, какао, сливочное масло и добавила сок половины апельсина), поверх глазури на печенье посыпала мелко порубленные грецкие орехи, вкусно!
Я тоже по такому рецепту пеку, но немного его изменила. Беру не рассол, а сыворотку и сахара с маслом немного меньше, чем в рецепте. А если тесто делаю на рассоле, то беру рассол от помидор, он не такой соленый, а то спекла как-то на огуречном и оно было сладко-соленым. А вообще рецепт хороший, я приловчилась на нем печь закрытые пороги со свежими и замороженными фруктами, а так же с вареньем, а еще я кладу в тесто с сывороткой немного лимонной кислоты и соды и еще немного куркумы и ванили. От куркумы оно становится немного желтее как будто тесто с яйцами. А вот на счет того, что оно жестковатое я просто даю пирогу или печенью полежать и на другой день оно становиться мягким вот как-то так.
С недавнего времени готовлю выпечку без добавления яиц поэтому очень кстати такой рецепт.
Стараюсь после выпекания вынимать выпечку и накрывать полотенцем, тогда она остывает и не твердеет, а остается мягкой. Это касается и печенья и пирогов.
Честно говоря впервые сталкиваюсь с добавлением рассола в печенье. Но такое тесто трудно испортить. Этот рецепт можно изменить множественным числом способов. Домашнее печенье - это то что есть дома под рукой. А особенно когда нет денег, то готовить приходится из того что есть. Я добавляю банан редко так дороже выходит. Но он служит вместо разрыхлителя. Если есть кисломолочные продукты их в небольшом количестве максимум полстакана 200 грамм можно добавить. Ароматизаторы и ванилин и, пищевые. В принципе можно даже мюсли добавить. Орешки. Посыпать сахарной пудрой. вместо маргарина - спред, сливочное масло, сметана, творог.
Дети очень любят домашнее печенье. И у меня очень старая плита в данный момент, когда то была суперсовременная. А сейчас старая чайка, наверное еще при СССР сделана. Торты в ней трудно печь, а вот печенье или пирожки вполне можно. Тоже своего рода выход для хозяек с плохими плитами.
А у меня почему то если не в холодильнике, то 5 минутка портится если долго стоит. А что будет если пену чуть чуть убрать меня этот момент в варки бесит прямо.
Заменила кетчуп томатной пастой, смешанной с соком половинки лимона и специями (паприка, смесь перцев, чеснок, базилик). Лук предварительно пассеровала, масла не добавляла. Вышло очень вкусно!
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
