Я вот как-то привыкла, что в сладком рассоле мы закрываем на зиму только помидоры, огурцы нам больше нравятся более соленые. Но
здесь попался рецептик сладких огурчиков от Маркиной и решила его попробовать и вам рассказать.
Как говорит автор, по
такому рецепту очень вкусно будет закрывать не только огурцы, но и ассорти, например положить в банку к огурцам и помидорки, и болгарский
перец, лук, морковку, цветную капусту и даже кабачки.
Рецепт без стерилизации, то есть нужно раз залить кипятком, второй раз
рассолом и закрутить, смотрите ниже рецепт с моими пошаговыми фото, как заготовить огурцы в сладком рассоле на зиму.
Чтобы закрутить такие сладкие огурчики на зиму мне потребовалось:
огурцы листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа, чеснок, перец горошек для рассола на 1,5 литр воды - я все граммы перевела в ложки для удобства: 160 грамм сахара (10 ст.л.) 60 грамм соли (3 ст.л.) 60 грамм уксуса 9% - (4 ст.л.)
Как приготовить сладкие огурчики на зиму - рецепт с пошаговыми фото
Огурчики для засолки я выбираю поменьше размером, кончики у них не обрезаю, так они получаются хрустящими, хорошо мою их. Чеснока, перца и остальных листочков возьмите по своему вкусу, может кто-то еще любит добавлять гвоздику в заготовки, тоже не помешает.
На дно банки уложила листочки, зонтик укропа, бросила перец и несколько долек чеснока. Уложила плотненько огурчики, сверху прикрыла еще листочками хрена и смородины.
Залила в банки кипяток, накрыла крышками и оставила на 10 минут. Потом воду слила в кастрюлю, добавила в нее соль, сахар и уксус, довела до кипения, вылила этот кипящий рассол в банки и закрутила.
Банки перевернула на крышку, укутала и оставила до остывания.
Если делаете ассорти, можно и пару раз заливать кипятком для надежности, чтобы лучше все простерилизовалось, а потом уже в третий раз заливать рассолом.
Вот такие получаются сладкие огурцы на зиму, если сделаете, делитесь своими впечатлениями от рецепта.
Зимой рассоле не выливайте, из него можно приготовить вкусное постное печенье на рассоле.
Этот год у нас выдался ооочень огуречным. Закрыла на угад по Вашему рецепту 17 литровых и 5 полторалитровых банок. Вчера осталось немного рассола, оставила в нем на ночь несколько огурчиков. Получился вариант малосольных. Утром попробовала - чуть без пальцев не осталась. СПАСИБО за рецепт!!!
Кстати, огурчики я не стерилизовала, только один раз заливала и на второй раз закатывала. Стоят полтора месяца в квартире - рассол прозрачный, пока всё супер!
А почему сразу рассолом не залить? Как тогда рассчитать кол-во соли, сахара и уксуса, если я не знаю сколько воды потребовалось? Что-то я запуталась...
Заливать рассолом, потом считать сколько его получилось, потом рассчитывать пропорции соли и сахара не удобно. Проще отмерить сразу воду по рецепту на рассол, добавить в него все, залить в банки, а лишний рассол вылить - не велика ценность :)
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
