Консервированную кукурузу я никогда не делала, а тут увидела рецепт, мне он показался простым и не очень хлопотным, поэтому я его
сохранила, дождалась кукурузного урожая и несколько баночек закрутила :) А что, зимой в салаты очень
даже пригодится!
Что интересно, кукуруза закрывается сырая, а пока она стоит в жидкости несколько месяцев, то становится мягкой
и нежной, как мы покупаем обычно в магазине. Конечно, кукурузку для заготовки лучше выбирать молодую, чтобы зерна были мягкие, а не
перезревшие, деревянные.
Отмерять и взвешивать кукурузу не надо, просто укладываю в банки пол литровые, прикидываю, сколько ее
помещается в одну банку и заливаю маринадом, смотрите ниже рецепт с пошаговыми фото, как заготовить на зиму домашнюю консервированную
кукурузу.
Ингредиенты для консервации домашней кукурузы на зиму Для консервации зерен кукурузы мне потребовалось:
молодые початки кукурузы
для маринада: на 1 литр воды
1 ст. ложка соли
3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка уксуса (9-ти %)
|
 Рецепт приготовления консервированной кукурузы в домашних условиях - пошаговые фотоПочатки кукурузы закинула в кипяток и проварила минут 5. Это нужно для того, чтобы зерна потом было легче чистить. Проваренные почтаки вытащила, промыла под холодной водой. |
 Дальше отделила кукурузные зерна от початка, сначала ножом делала, а потом прямо пальцами они хорошо отделялись. |
 Дальше по рецепту нужно было разложить кукурузу по банкам и залить их кипятком на 10 минут, типа простерилизовать, но я думаю, зачем так мучиться, если можно выложить зерна прямо в кастрюлю и довести маринад до кипения. |
 Довела до кипения, положила соль, сахар, уксус. Минуту покипело, получилось, что сразу все простерилизовалось и не пришлось переливать кипяток из банок 2 раза. |
 Сначала по стерильным банкам разложила кукурузу (не до конца банки, до плечиков), потом залила маринадом. Банки стерилизовала так, просто налила в них сантиметра 3 кипятка, накрыла железными крышками и пусть постоят минут 5. Баночки с консервированными зернами кукурузы закрутила, перевернула, накрыла одеялом и оставила до полного остывания. |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
