Кабачков на грядке всегда много, если нет грядки, то в сезон у фермеров они дешевые, поэтому можно заготавливать их на зиму во
всех видах, чем я и занимаюсь. Делала уже вот такие кабачки по-корейски и кабачки в томатной заливке. Сегодня расскажу вам, как приготовить жареные колечки кабачков с
чесноком и зеленью на зиму.
Получается конечно же вкусно, одно плохо, вроде возилась-возилась с ними, а кабачки ужарились и
получилась вот такая небольшая баночка. Ну и плюс масла они в себя впитывают много при жарке, для заготовки на зиму это конечно не плохо так
всегда и получается. В общем, вывод такой - получается вкусно, но мало и калорийно :)
Ингредиенты для маринованных жареных кабачков на зимуЧтобы приготовить жареные колечки кабачков на зиму мне потребовалось:
кабачки - 1 кг чеснок - 1 головка большая масло растительное - 100 мл уксус 9% - 2-3 ст.л. соль - 1 ч.л. укроп, петрушка - пучок |
 Как вкусно заготовить жареные колеччки кабачков с чесноком на зиму - пошаговые фотоКабачки готовлю прямо с кожурой и сердцевиной, они у меня хоть и большеватые, но семена внутри не очень твердые. Если кабачок поменьше размера, то можно резать его кружочками, я решила порезать вот так на 4 части. Толщина кусочков примерно 5 мм. |
 Пересыпала кабачки солью и оставила минут на 15, чтобы они пустили сок. Потом сложила кусочки кабачков на чистое полотенце, чтобы лишняя жидкость впиталась. |
 Жарю кабачки на растительном масле с двух сторон до более-менее румяного цвета. |
 Чеснок почистила и сразу пропустила его весь через чеснокодавилку. Зелень промыла и мелко порубила. На дно чистой банки уложила зелень и немного чеснока. |
 Сверху уложила слой кабачков, налила растительное масло, которое заранее надо закипятить в кастрюле. |
 И потом опять слой зелени с чесноком, слой кабачков, пара ложек растительного масла. В самом конце налила уксус в банку. |
 Дальше надо банку с кабачками простерилизовать. Я вот так налила воды и держала банку после закипания воды 20 минут, как написано в рецепте. Но потом решила перестраховаться и засунула ее в микроволновку и подержала там, пока масло не закипело внутри банки - теперь уже точно понятно, что все простерилизовалось, можно закатывать. Банку перевернула, накрыла и оставила до полного остывания. |
 Жареные кабачки с чесноком готовы, можно прятать до зимы :) |
 |