Готовила я недавно вот такие кружочки огурцов в томатной заливке на зиму и
подумалось мне, что если вместо огурцов взять кабачки, то тоже получится очень вкусно. Будут кубики кабачков в томатном соусе.
Поэтому прошлый свой рецепт практически не меняла, готовлю санчала томатный соус, потом в него кабачки, но фото сделала на всякий
случай, чтобы все было понятно.
Ингредиенты для приготовления кабачков в томатной заливке
Чтобы приготовить кабачки в томатной заливке на зиму мне потребовалось:
кабачки - 2 кг помидоры - 1 кг перец острый - 1-2 шт. чеснок - 1 головка лук - 2 головки масло растительное без запаха - 0.5 стакана сахар - 0.5 стакана соль - 1 ст.л. без горки уксус 9% - 4 ст.л.
|
Все овощи кроме кабачков порезала крупно - помидоры, лук, перец, сложила в кастрюлю. |
Вылила растительное масло, высыпала соль и сахар, перемешала и поставила кастрюлю на маленький огонь. Варила примерно 15 минут после закипания. |
Тем временем почистила кабачок и порезала его кубиками. |
Измельчила блендером томатную заливку. |
Высыпала в кастрюлю кабачки. |
Перемешала и варила еще минут 10. В конце высыпала чеснок, вылила уксус, проварила еще пару минут и все выключила печку. |
Банки обдала кипятком, закрыла крышками, дала им постоять минут 10, чтобы они простерилизовались. Разложила по банкам кабачки в томатном соусе, закатала крышками, перевернула вверх дном, укутала и оставила до полного остывания. Такую заготовку дополнительно стерилизовать не надо, так как банки чистые и овощи кипели. |
|