Регистрация
Блюда из овощей > - из огурцов > Кружочки огурцов в томатной заливке
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4765

Распечатать рецепт

Кружочки огурцов в томатной заливке

Кружочки огурцов в томатной заливке

Когда-то давно я пробовала такие огурцы в помидорной заливке в гостях, но хозяйка ни в какую не хотела делиться рецептом, поэтому, когда мне этот рецепт попался на глаза, я узнала в нем те самые вкусные огурчики и сразу же захотелось их приготовить на зиму.

По итогу ничего сложного в рецепте нет - огурцы режутся кружочками, заливаются ароматным томатным соусом с чесноком, немного тушатся и закатываются на зиму, получается что-то типа лечо с огурцами.

Огурчики советую брать большие, которые в банку для соелния не помещаются и которые не жалко порезать на кружочки :)

Кружочки огурцов в томатной заливке

Ингредиенты для приготовления огурцов в томатном соусе

Чтобы приготовить огурцы в томатной заливке на зиму мне потребовалось:

огурчики - 2 кг
помидоры - 1 кг
перец острый - 1-2 шт.
чеснок - 1 головка
лук - 2 головки
масло растительное без запаха - 0.5 стакана
сахар - 0.5 стакана
соль - 1 ст.л. без горки
уксус 9% - 4 ст.л.

п.с. здесь на фото не все огурцы и помидоры поместились, так что на количество не обращайте внимания.

порезать помидоры и лук

Порезала помидоры на 4 части, лук, как получится, острый перчик, положила все в глубокую кастрюлю.

вылить масло

Налила масло, высыпала соль и сахар, поставила тушиться на медленный огонь. Перемешиваю, чтобы ничего не пригорело, пока помидоры пустят сок.

вытащить шкурку

Тушила 20 минут, чтобы все овощи проварились, потом перемешала вилкой, вытащила помидорные шкурки, какие попались.

Пояснение: шкурки можно было снимать с помидоров заранее, для этого их надо подержать в кипятке, потом снимать шкурку. Я это не очень люблю делать. К тому же в этом рецепте дальше все взбивается блендером, и шкурка тоже, поэтому я и не переживаю, если несколько помидорных шкурок останется, их потом все равно не будет заметно.

взбить блендером томатный соус

Итак, как и писала выше измельчаю все прямо в кастрюле погружным блендером.

порезать огурчики кружочками

Огурчики я заранее порезала вот такими колечками. Высыпала их в томатную заливку, перемешала и тушила 10 минут примерно.

приготовить банки

Пока тушатся огурцы простерилизовала чистые банки, для этого налила в них кипятка, накрыла крышкой и пусть стоят 10 минут.

выложить чеснок

За 3 минуты до окончания готовки выдавила через пресс в кастрюлю чеснок и вылила уксус. Прокипятила еще все вместе 3 минуты и отключила плиту.

готовые огурчики в томате с чесноком

С баночек вылила воду, разложила по ним огурцы в томатной заливке, закрутила, перевернула, укутала и оставила под теплой баней остывать.

Кружочки огурцов в томатной заливке
Кружочки огурцов в томатной заливке
Этот рецепт относится к группе: заготовки на зиму   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Салат из огурцов с чесноком на зиму (кружочки огурцов)

Салат кукуруза, огурец, яйцо

Огурцы с красной смородиной на зиму

Рецепт рассольника со свининой

Рецепт салата с семгой слабосоленой, Зеленая Роза

Салат - тунец, кукуруза, яйца, огурец

Комментарии к рецепту:
Надежда П.
26.08.2015 00:35 [ответить]

А подскажите, пожалуйста, какое количества готового продукта из объявленного количества ингредиентов получится?

Екатерина Витина
26.08.2015 02:28

Надежда, вы меня поставили в тупик :) Я столько заготовок уже накрутила, что не могу вспомнить именно этих огурцов сколько получилось, а они уже в погребе. Или два или полтора литра, не много в общем.

Елизавета П.
17.08.2016 17:42 [ответить]

Здравствуйте, Екатерина. Спасибо Вам за рецепт. Получилось очень вкусно!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Галинв 16.05.2018 в 12:30
У меня получились не очень, тесто плохо поднялось. Получились скорее пряники.
"Пышные булочки Улитки с сахаром"

Александра 13.05.2018 в 14:18
А солить воду надо?
"Папоротник на зиму - как вы готовите?"

Igor Novikov 13.05.2018 в 06:20
Алексей, подскажите, пожалуйста, какой кулинарный термометр лучше электронный или биметаллический? За рулет спасибо!
"Сочный рулет из индейки с сыром и сливами в духовке"

Тата 12.05.2018 в 16:02
У моей пятнадцатилетней дочки блины по рецепту, как на фото получились. Вообще впервые тонкие блины делала. Всегда только панкейки. Где-то вы, дамы у которых блины не вышли, срукожопили..:)
"Заварные блины на воде с дырочками"

Сашка 27.04.2018 в 22:37
Девочки, а пробовал кто вместо обычной моркови, морковь по-корейски добавить?
"Закусочный торт из коржей для Наполеона с рыбными консервами"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты