Творожные галушки - это те же ленивые вареники - меня сейчас наверное уже
и не заставишь варить обычные вареники с творогом, настолько привыкла готовить их именно в таком варианте в виде галушек. И правда, так даже
не сколько лениво, сколько намного проще их делать.
Не надо возиться с тестом, раскатывать его на столе, муку потом отмывать. К тому же и
варить их очень удобно, не надо переживать, что какой-то вареник может расклеиться и творог будет плавать в кастрюле. Да и что говорить, и
детям их кушать намного комфортнее, чем собирать по тарелке, постоянно выпадающий из вареников творог.
В принципе, я уже приловчилась и
готовлю их на глаз. Творожное тесто замешивается в одной миске. Сначала выкладываю в нее весь творог, который хочу использовать в данный
момент, сахар, яйцо и потом уже досыпаю потихоньку муку и замешиваю тесто, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Бывает иногда не доложу
сахара, тогда добавляю его в сметану (взбиваю сметану с сахаром и поливаю галушки).
Ингредиенты для приготовления творожных галушекИтак, чтобы приготовить галушки с творогом мне потребовалось:
творог - 500 гр
яйца - 2 шт
мука - 1 - 1.5 ст.
сахар - 3-4 ст.л.
соль щепотка |
 Рецепт приготовления ленивых галушек из творога - пошаговые фотоВ творог разбила яйца, высыпала сахар. Имейте ввиду, что количество ингредиентов зависит от состояния вашего творога - бывает обезжиренный и совсем сухой, тогда в него можно добавить 3 ст.л. сливочного масла. Бывает творог влажный, тогда в него можно положить 1 яйцо вместо 2-х, чтобы не получилось слишком жидко - иначе придется сыпать больше муки. В общем, в любом случае смотрите на свой творог.
Итак, в творог я разбила яйца, высыпала сахар и соль. |
 Перемешала творог и высыпала муку, сначала немного, перемешала. Потом рукой замешиваю тесто и подсыпаю понемногму остальную муку. |
 Вот такое тесто должно получиться - оно не очень мягкое (иначе галушки получатся очень нежными и могут разваливаться после варки), но и не забитое мукой. В общем приятное в работе тесто, из которого можно будет скатать колбаски. Накрыла и оставила его на 20 минут, чтобы оно стало еще более эластичным. |
 Отщипнула кусочек теста, скатала колбаску и порезала ее на кусочки, как на фото, надавила вилкой, чтобы получились бороздки. Закинула творожные галушки в кипящую воду и варила примерно 3-5 минут. |
Как и писала выше, подаю такие ленивые вареники с творогом я со сметаной.
|
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
