Регистрация
Все метки > заготовки на зиму > Крапива на зиму
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4467

Распечатать рецепт

Крапива на зиму

Крапива на зиму

Я в этом году взглянула новым взглядом на старые возможности. Сначала мы решили приготовить супчик с весенней крапивой, несколько дней не могли выбраться, чтобы ее нарвать, и все спешили, что надо быстрее это сделать иначе потом молодой крапивы уже не будет и она станет не такой вкусной, как первая.

Когда мы, наконец-то, выбрались на реку за домом, я обалдела сколько там крапивы! Растет такая красивая, зелеными островками  по берегу. И тут меня осенило, вот растет она сама, возле речки, без всяких удобрений и ГМО, за ней не надо как-то ухаживать и т.д., тогда зачем покупать искусственно выращенные зимой лук, укроп, разные салаты и зелень, если можно запастись крапивой и так же ее добавлять в супы потом.

Как заготовить крапиву на зиму - просто и быстро


На следующий день я уже взяла большой мешок, резиновые перчатки и ножницы, так как крапива вырывалась у меня с корнем, который был в земле, я его ножницами сразу состригала, а чистую крапивку складывала в пакет. Набрали целый пакет.

Я решила, что крапиву мы будем именно морозить, а не солить или мариновать. У нас есть несколько больших морозильных камер и теперь продукты на зиму мы по большей части морозим, разложив по пакетикам - лук, укроп, папоротник, грибы и даже помидоры - разрезав их на 4 части. То же самое я решила проделать и с крапивой, порезать ее и разложить по пакетикам.
крапиву собрать

Итак, принесла я свою крапивку, перебрала от лишней травки, если какая попалась.
залить крапиву водой

Залила крапиву водой и заметила, что если залить ее холодной водой и потом примять руками, то она не жгучая, а залила потом теплой водой вторую партию, руки окунула и как одернула их из тазика - потом еще два дня они у меня болели :)

Водой ее надо залить, во-первых, чтобы помыть от пыли и, во-вторых, чтобы избавиться от жучков, паучков - они выползают сами.
просушить крапиву

Мокрую крапиву положила стекать на полотенце. Потом перебрала ее, если попадаются слишком грубые стебельки, то я листики обрываю, а стебельки можно выбросить.
порезать крапиву

Порезала ее, как на фото - не очень мелко, но и не крупно.
разложить по пакетам

Заморозка крапивы на зиму в пакетах


Разложила крапиву по прозрачным пакетам и в морозилку. Если крапива мокроватая и боитесь, что смерзнется комком, то можно ее рассыпать на доску, заморозить сначала на ней, а потом уже ссыпать в пакет.

Я так думаю, что если вы не успели на весеннюю крапиву, можно рвать любую, но использовать только листочки, так как стебельки все же уже грубые становятся. Конечно, она уже не такая ароматная, как первая, но все равно полезная и в супах и борщах очень кстати. И главное - бесплатно!
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Маринованная черемша (стебли)

Папоротник на зиму - как вы готовите?

Огурцы маринованные с уксусом как магазинные

Рассольник с перловкой на зиму

Салат из моркови на зиму без стерилизации

Соленая черемша в банках

Комментарии к рецепту:
Маргарита
12.06.2015 13:27 [ответить]

Катюша, добрый день! Разве у вас там растет черемша и папоротник? И про крапиву удивилась, я думала у вас там таких растений нет. Заготовки на зиму тоже делаем, но вот крапиву не слышала, чтобы морозили. Спасибо за подсказку.

Екатерина Витина
13.06.2015 02:55

Маргарита, добрый день, рада вам! Мы сейчас у родителей гостим на Дальнем Востоке :) Вот я и отрываюсь по всяким местным прелестям. Вчера хотела сварить варенье из одуванчиков, да поздно спохватилась, они уже в пух превращаться начали. А эту замороженную крапиву я уже пробовала добавлять в суп - варила гороховый. Мне понравилось - вкуса она конечно не дает особого, но плавает зелененькая вместо традиционной зелени, плюс витамины.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Диля 17.02.2017 в 20:29
Спасибо большое за рецепт, получился очень вкусный и нежный, всей семье очень понравился.
"Рецепт кекса с изюмом в духовке"

Кузнечиха 17.02.2017 в 12:38
Добрый день! И смешно и плакать хочется, вторая неудача за короткий период, с начала заливной пирог, потом печенье на кефире, теперь вот творожное. Муж уже говорит не твое это брось, лучше бы сырники сделала... Жаль... У Вас так красиво получилось!!!
"Печенье из творога Уголки"

Галина 16.02.2017 в 16:00
Огромное спасибо, сделала всё по вашему рецепту и сегодня наслаждаюсь своим хлебушком со смесью коричневого и белого льна, а также кунжута. Вкусно.
Хотя есть небольшая кислинка. А закваска отдыхает в холодильнике.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

:))) 16.02.2017 в 15:50
Нужно!!! Мы в Норильске всегда замораживаем рыбу.
"Семга на сковороде в сливках с чесноком"

Екатерина Витина 16.02.2017 в 04:44
Если отделяется вода значит вы ее слишком много добавили, а муки мало, досыпьте еще муки.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты