Я в этом году взглянула новым взглядом на старые возможности. Сначала мы решили приготовить супчик с весенней крапивой,
несколько дней не могли выбраться, чтобы ее нарвать, и все спешили, что надо быстрее это сделать иначе потом молодой крапивы уже не будет и
она станет не такой вкусной, как первая.
Когда мы, наконец-то, выбрались на реку за домом, я обалдела сколько там крапивы! Растет
такая красивая, зелеными островками по берегу. И тут меня осенило, вот растет она сама, возле речки, без всяких удобрений и ГМО, за ней не
надо как-то ухаживать и т.д., тогда зачем покупать искусственно выращенные зимой лук, укроп, разные салаты и зелень, если можно запастись
крапивой и так же ее добавлять в супы потом.
Как заготовить крапиву на зиму - просто и быстро
На следующий день я уже взяла большой мешок, резиновые перчатки и
ножницы, так как крапива вырывалась у меня с корнем, который был в
земле, я его ножницами сразу состригала, а чистую крапивку складывала в
пакет. Набрали целый пакет.
Я решила, что крапиву мы будем именно морозить, а не солить или мариновать. У нас есть несколько больших морозильных камер и теперь продукты на зиму мы по большей части морозим, разложив по пакетикам - лук, укроп, папоротник, грибы и даже помидоры - разрезав их на 4 части. То же самое я решила проделать и с крапивой, порезать ее и разложить по пакетикам.
|
Итак, принесла я свою крапивку, перебрала от лишней травки, если какая попалась.
|
Залила крапиву водой и заметила, что если залить ее холодной водой и потом примять руками, то она не жгучая, а залила потом теплой водой вторую партию, руки окунула и как одернула их из тазика - потом еще два дня они у меня болели :)
Водой ее надо залить, во-первых, чтобы помыть от пыли и, во-вторых, чтобы избавиться от жучков, паучков - они выползают сами.
|
Мокрую крапиву положила стекать на полотенце. Потом перебрала ее, если попадаются слишком грубые стебельки, то я листики обрываю, а стебельки можно выбросить.
|
Порезала ее, как на фото - не очень мелко, но и не крупно.
|
 Заморозка крапивы на зиму в пакетахРазложила крапиву по прозрачным пакетам и в морозилку. Если крапива мокроватая и боитесь, что смерзнется комком, то можно ее рассыпать на доску, заморозить сначала на ней, а потом уже ссыпать в пакет. Я так думаю, что если вы не успели на весеннюю крапиву, можно рвать любую, но использовать только листочки, так как стебельки все же уже грубые становятся. Конечно, она уже не такая ароматная, как первая, но все равно полезная и в супах и борщах очень кстати. И главное - бесплатно! |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
