Регистрация
Рецепты выпечки > Торты > Медовик со сметанным кремом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4471

Распечатать рецепт

Медовик со сметанным кремом

Медовик со сметанным кремом

Я уже как-то рассказывала. как готовить самый вкусный медовик и медовик с вареной сгущенкой. Этот рецепт немного похож на мой первый вариант - промазывается такой медовик сметанным кремом. Мне так больше нравится - торт лучше пропитывается, получается нежным и мягким и буквально тает во рту. 

Медовик выходит таким красивым и вкусным, что вполне реально ставить его на праздничный стол. Меня всегда удивляет, казалось бы - мёда в тесте содержится всего две столовые ложки, а торт действительно получается медовым и по вкусу и по цвету.

Ингредиенты для приготовления торта Медовика со сметаной с сахаром - пошаговые фото

Чтобы приготовить торт Медовик со сметаной с сахаром мне потребовалось:

Для теста:
Сливочное масло – 100 г
Куриное яйцо – 2 шт.
Сахар – примерно 2/3 стакана
Мёд липовый (или другой) – 2 ст. ложки
Пшеничная мука – 350 г (чуть меньше 2,5 стакана)
Негашеная сода – 1 ч. ложка.

Для крема:
Сахарный песок – 0,5 стакана
Сметана – 300 г.

Медовик со сметанным кремом

Как приготовить Медовик со сметанным кремом

Медовое тесто начинаем готовить на водяной бане. Для этого нам понадобятся две кастрюли: та, что больше диаметром будет кипятить для нас воду. Та, что поменьше, будет варить для нас тесто.

Сливочное масло будет плавиться быстрее, если сразу разрезать его на более мелкие кусочки, добавьте к нему мёд и сахар. Все эти ингредиенты смешиваем в небольшой кастрюле и помещаем на первую кастрюлю с уже кипящей водой.

всыпать соду

Нам надо дождаться, чтобы наши ингредиенты превратились в однородную массу. Помешивайте их ложкой, тогда процесс пойдет быстрее.

Всыпьте чайную ложку соды, снова перемешайте и через минуту-другую снимайте верхнюю кастрюлю с огня. Аккуратно, она горячая – возьмите полотенце или прихватку.

Разбейте сюда же куриные яйца и быстро перемешайте обычным венчиком.

перемешать тесто

Начинаем подмешивать муку – постепенно, размешивая массу венчиком.

замесить тесто

Продолжайте подмешивать муку, пока тесто перестанет липнуть к рукам, но в то же время оно должно оставаться мягким. Муки лучше не доложить, чем переборщить и тогда нужно поставить его в холодильник на пол часа и оно не будет липнуть.

отщипнуть немного теста

Накройте тесто пленкой (или прикройте крышкой) и поставьте его минут на 20, чтобы оно расстоялось и стало более эластичным.
А пока подготовьте пергамент для выпечки – вырежьте из него круги нужного диаметра. Обратите внимание, что они должны помещаться на противне.

Оторвите небольшой кусочек теста (из расчета, что у вас получится 6-7 коржей). Кладем кусок теста на пергамент, присыпая мукой и тесто, и пергамент, и скалку.

раскатать тесто

Раскатайте тесто в «блин» толщиной несколько миллиметров. Края могут быть неровными, мы потом их обрежем.

уложить коржи горкой

Духовку разогрейте до температуры 200 градусов. Много коржей вовсе не означает длительное время выпечки – всего 4 минуты на каждый корж. Выньте пергамент вместе с коржом и кладите в печь следующий.

Сразу снимать пергамент с коржа не нужно – слишком горячо. Чуть-чуть остудите, затем «оторвите» бумагу от коржа, подцепив его ножом.

Во время выпечки даже самый ровный корж может стать неидеальным, не переживайте – крем все скрасит.

обрезать коржи тарелкой

Выберите тарелку подходящего диаметра и ровно обрежьте каждый корж. Все обрезки сохраняем и превращаем их в мелкую крошку. Можно перетереть руками, можно проехаться по ним скалкой :)

смешать сметану с сахаром

Крем для Медовика сделаем один из самых простых – хорошенько взбейте миксером сахар и сметану. Последнюю, кстати, лучше выбрать самую жирную, потому что именно такая сметана наиболее густая.

полить корж кремом

Каждый корж щедро полейте кремом, ровно складывая их друг на друга.

готовый тортик медовик со сметаной

Кремом нужно полить верх и бока. Теперь обсыпаем торт со всех сторон подготовленными крошками. Красавец торт Медовик со сметанным кремом готов к чаепитию (я бы отдала предпочтение иван-чаю)

Медовик со сметанным кремом
кусочек медового торта
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Торт с разными коржами, три слоя с разным наполнением: орехи, изюм, мак

Торт из вафельных коржей Инь-Ян

Торт Графские развалины, который получается всегда

Простой шоколадный торт на кипятке

Торт Микадо

Торт Негр в пене с вареньем

Комментарии к рецепту:
ohanicheva
14.09.2016 12:29 [ответить]

Торт медовик с раннего детства, всегда для меня был самым любимым. Каждая хозяйка готовит его по разному. Раньше моя мама, его делала с молочным заварным кремом, а я делаю с сметанным, что тоже очень вкусно! Могу вам посоветовать, приготовить к нему глазурь, у меня дочка обожает, именно шоколадный тортик, безумно вкусно!!! Когда я его готовлю, то он очень быстро уходит, попробуйте, его готовить одно удовольствие!!!

Shum
14.10.2016 09:43 [ответить]

Медовик - это любимый торт с детства, который всегда готовила моя мама! И ее рецепт немного отличается: попробуйте в крем добавить сливочное масло. А именно - взбить 200 гр сливочного масла с 1 стаканом сахара, до его полного растворения; затем постепенно, по 1 ст. ложке (это важно!!!) добавлять сметану (всего около 700-800 гр, 25-30% жирности), постоянно помешивая. Что касается теста, то как мне кажется, рецепт моей мамы более простой, но не менее вкусный! Если кто хочет, могу поделится, так как там тоже есть свои тонкости.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 22.02.2017 в 07:08
Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Анна 21.02.2017 в 23:54
Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марианна 21.02.2017 в 22:22
Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!
"Заварные блины на воде с дырочками"

All.Vlmn 21.02.2017 в 17:33
Спасибо большое за рецепт, готовлю хорошо, но блины не получались никогда... но именно по Вашему рецепту - все отлично!! Спасибо огромное!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты