Я уже как-то рассказывала. как готовить самый вкусный медовик и медовик с вареной сгущенкой. Этот рецепт немного похож на мой первый вариант -
промазывается такой медовик сметанным кремом. Мне так больше нравится - торт лучше пропитывается, получается нежным и мягким и буквально
тает во рту.
Медовик (иногда его еще называют торт Рыжик)выходит таким красивым и вкусным,
что вполне реально ставить его на праздничный стол. Меня всегда удивляет, казалось бы - мёда в тесте содержится всего две столовые ложки, а
торт действительно получается медовым и по вкусу и по цвету.
Ингредиенты для приготовления торта Медовика со сметаной с сахаром - пошаговые фотоЧтобы приготовить торт Медовик со сметаной с сахаром мне потребовалось:
Для теста:
Сливочное масло – 100 г
Куриное яйцо – 2 шт.
Сахар – примерно 2/3 стакана
Мёд липовый (или другой) – 2 ст. ложки
Пшеничная мука – 350 г (чуть меньше 2,5 стакана)
Негашеная сода – 1 ч. ложка.
Для крема:
Сахарный песок – 0,5 стакана
Сметана – 300 г. |
 Как приготовить Медовик со сметанным кремомМедовое тесто начинаем готовить на водяной бане. Для этого нам понадобятся две кастрюли: та, что больше диаметром будет кипятить для нас воду. Та, что поменьше, будет варить для нас тесто.
Сливочное масло будет плавиться быстрее, если сразу разрезать его на более мелкие кусочки, добавьте к нему мёд и сахар. Все эти ингредиенты смешиваем в небольшой кастрюле и помещаем на первую кастрюлю с уже кипящей водой. |
 Нам надо дождаться, чтобы наши ингредиенты превратились в однородную массу. Помешивайте их ложкой, тогда процесс пойдет быстрее.
Всыпьте чайную ложку соды, снова перемешайте и через минуту-другую снимайте верхнюю кастрюлю с огня. Аккуратно, она горячая – возьмите полотенце или прихватку.
Разбейте сюда же куриные яйца и быстро перемешайте обычным венчиком. |
 Начинаем подмешивать муку – постепенно, размешивая массу венчиком. |
 Продолжайте подмешивать муку, пока тесто перестанет липнуть к рукам, но в то же время оно должно оставаться мягким. Муки лучше не доложить, чем переборщить и тогда нужно поставить его в холодильник на пол часа и оно не будет липнуть. |
 Накройте тесто пленкой (или прикройте крышкой) и поставьте его минут на 20, чтобы оно расстоялось и стало более эластичным.
А пока подготовьте пергамент для выпечки – вырежьте из него круги нужного диаметра. Обратите внимание, что они должны помещаться на противне.
Оторвите небольшой кусочек теста (из расчета, что у вас получится 6-7 коржей). Кладем кусок теста на пергамент, присыпая мукой и тесто, и пергамент, и скалку. |
Раскатайте тесто в
«блин» толщиной несколько миллиметров.
Края могут быть неровными, мы потом их
обрежем.
|
 Духовку разогрейте до температуры 200 градусов. Много коржей вовсе не означает длительное время выпечки – всего 4 минуты на каждый корж. Выньте пергамент вместе с коржом и кладите в печь следующий.
Сразу снимать пергамент с коржа не нужно – слишком горячо. Чуть-чуть остудите, затем «оторвите» бумагу от коржа, подцепив его ножом.
Во время выпечки даже самый ровный корж может стать неидеальным, не переживайте – крем все скрасит. |
 Выберите тарелку подходящего диаметра и ровно обрежьте каждый корж. Все обрезки сохраняем и превращаем их в мелкую крошку. Можно перетереть руками, можно проехаться по ним скалкой :) |
 Крем для Медовика сделаем один из самых простых – хорошенько взбейте миксером сахар и сметану. Последнюю, кстати, лучше выбрать самую жирную, потому что именно такая сметана наиболее густая. |
 Каждый корж щедро полейте кремом, ровно складывая их друг на друга. |
 Кремом нужно полить верх и бока. Теперь обсыпаем торт со всех сторон подготовленными крошками. Красавец торт Медовик со сметанным кремом готов к чаепитию (я бы отдала предпочтение иван-чаю) |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
