Регистрация
Рецепты выпечки > Торты > Медовик со сметанным кремом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4328

Распечатать рецепт

Медовик со сметанным кремом

Медовик со сметанным кремом

Я уже как-то рассказывала. как готовить самый вкусный медовик и медовик с вареной сгущенкой. Этот рецепт немного похож на мой первый вариант - промазывается такой медовик сметанным кремом. Мне так больше нравится - торт лучше пропитывается, получается нежным и мягким и буквально тает во рту. 

Медовик выходит таким красивым и вкусным, что вполне реально ставить его на праздничный стол. Меня всегда удивляет, казалось бы - мёда в тесте содержится всего две столовые ложки, а торт действительно получается медовым и по вкусу и по цвету.

Ингредиенты для приготовления торта Медовика со сметаной с сахаром - пошаговые фото

Чтобы приготовить торт Медовик со сметаной с сахаром мне потребовалось:

Для теста:
Сливочное масло – 100 г
Куриное яйцо – 2 шт.
Сахар – примерно 2/3 стакана
Мёд липовый (или другой) – 2 ст. ложки
Пшеничная мука – 350 г (чуть меньше 2,5 стакана)
Негашеная сода – 1 ч. ложка.

Для крема:
Сахарный песок – 0,5 стакана
Сметана – 300 г.

Медовик со сметанным кремом

Как приготовить Медовик со сметанным кремом

Медовое тесто начинаем готовить на водяной бане. Для этого нам понадобятся две кастрюли: та, что больше диаметром будет кипятить для нас воду. Та, что поменьше, будет варить для нас тесто.

Сливочное масло будет плавиться быстрее, если сразу разрезать его на более мелкие кусочки, добавьте к нему мёд и сахар. Все эти ингредиенты смешиваем в небольшой кастрюле и помещаем на первую кастрюлю с уже кипящей водой.

всыпать соду

Нам надо дождаться, чтобы наши ингредиенты превратились в однородную массу. Помешивайте их ложкой, тогда процесс пойдет быстрее.

Всыпьте чайную ложку соды, снова перемешайте и через минуту-другую снимайте верхнюю кастрюлю с огня. Аккуратно, она горячая – возьмите полотенце или прихватку.

Разбейте сюда же куриные яйца и быстро перемешайте обычным венчиком.

перемешать тесто

Начинаем подмешивать муку – постепенно, размешивая массу венчиком.

замесить тесто

Продолжайте подмешивать муку, пока тесто перестанет липнуть к рукам, но в то же время оно должно оставаться мягким. Муки лучше не доложить, чем переборщить и тогда нужно поставить его в холодильник на пол часа и оно не будет липнуть.

отщипнуть немного теста

Накройте тесто пленкой (или прикройте крышкой) и поставьте его минут на 20, чтобы оно расстоялось и стало более эластичным.
А пока подготовьте пергамент для выпечки – вырежьте из него круги нужного диаметра. Обратите внимание, что они должны помещаться на противне.

Оторвите небольшой кусочек теста (из расчета, что у вас получится 6-7 коржей). Кладем кусок теста на пергамент, присыпая мукой и тесто, и пергамент, и скалку.

раскатать тесто

Раскатайте тесто в «блин» толщиной несколько миллиметров. Края могут быть неровными, мы потом их обрежем.

уложить коржи горкой

Духовку разогрейте до температуры 200 градусов. Много коржей вовсе не означает длительное время выпечки – всего 4 минуты на каждый корж. Выньте пергамент вместе с коржом и кладите в печь следующий.

Сразу снимать пергамент с коржа не нужно – слишком горячо. Чуть-чуть остудите, затем «оторвите» бумагу от коржа, подцепив его ножом.

Во время выпечки даже самый ровный корж может стать неидеальным, не переживайте – крем все скрасит.

обрезать коржи тарелкой

Выберите тарелку подходящего диаметра и ровно обрежьте каждый корж. Все обрезки сохраняем и превращаем их в мелкую крошку. Можно перетереть руками, можно проехаться по ним скалкой :)

смешать сметану с сахаром

Крем для Медовика сделаем один из самых простых – хорошенько взбейте миксером сахар и сметану. Последнюю, кстати, лучше выбрать самую жирную, потому что именно такая сметана наиболее густая.

полить корж кремом

Каждый корж щедро полейте кремом, ровно складывая их друг на друга.

готовый тортик медовик со сметаной

Кремом нужно полить верх и бока. Теперь обсыпаем торт со всех сторон подготовленными крошками. Красавец торт Медовик со сметанным кремом готов к чаепитию (я бы отдала предпочтение иван-чаю)

Медовик со сметанным кремом
кусочек медового торта
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт заварного крема

Торт Черепаха, как сделать быстро - рецепт на скорую руку

Торт Негр в пене с вареньем

Торт из сухой молочной смеси

Шоколадный бисквит на кипятке в мультиварке

Рецепт торта с желатином на йогурте и сливках с бисквитным дном

Комментарии к рецепту:
ohanicheva
14.09.2016 12:29 [ответить]

Торт медовик с раннего детства, всегда для меня был самым любимым. Каждая хозяйка готовит его по разному. Раньше моя мама, его делала с молочным заварным кремом, а я делаю с сметанным, что тоже очень вкусно! Могу вам посоветовать, приготовить к нему глазурь, у меня дочка обожает, именно шоколадный тортик, безумно вкусно!!! Когда я его готовлю, то он очень быстро уходит, попробуйте, его готовить одно удовольствие!!!

Shum
14.10.2016 09:43 [ответить]

Медовик - это любимый торт с детства, который всегда готовила моя мама! И ее рецепт немного отличается: попробуйте в крем добавить сливочное масло. А именно - взбить 200 гр сливочного масла с 1 стаканом сахара, до его полного растворения; затем постепенно, по 1 ст. ложке (это важно!!!) добавлять сметану (всего около 700-800 гр, 25-30% жирности), постоянно помешивая. Что касается теста, то как мне кажется, рецепт моей мамы более простой, но не менее вкусный! Если кто хочет, могу поделится, так как там тоже есть свои тонкости.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты