Распечатать рецепт

Ананасовый джем

Когда-то я уже варила вот такое ананасовое варенье, сегодня захотелось приготовить именно джем. То есть ананасы измельчить блендером, а чтобы долго его не уваривать и получить действительно густоту джема я добавлю в него агар-агар. Кто еще с ним не знаком расскажу немного и простым языком - это тот же желатин, только делают его не из костей животных, а из водорослей. Несмотря на это особых запахов он не имеет и что самое важное - если желе с желатином в тепле тает и течет, то с агар-агаром нет. Поэтому из него можно делать мармелад, зефир и даже закатывать джемы на зиму. В общем как-то я прониклась прямо к агар-агару (он кроме всего прочего еще и полезный) и родилась идея, что с ним еще можно сделать, не пропустите скоро расскажу.  Ингредиенты для приготовления джема из ананасов с агар-агаром Чтобы приготовить такой ананасовый джем мне потребовалось: ананасы очищенные - 1 кг сахар - 0.5 кг агар-агар - 2 ч.л. Рецепт приготовления ананасового джема с агар-агаром, пошаговые фото Мы покупаем свежие вот такие уже очищенные ананасы. Я их взвесила, получился ровно килограмм. Дальше разрезала их на 4 части и срезала грубую серединку, она в варенье не пойдет. Порезала ананасы кубиками и засыпала сахаром. Думала оставить их так, чтобы постояли и сок пустили, но потом решила сэкономить время. И просто рукой перемяла их (думаю все равно потом блендером измельчать, так что не страшно из помять). Получилось вот так - ананасы сразу пустили много сока. Поставила кастрюлю на плиту и варила анансы минут 10 после закипания, они все-таки грубоватые, поэтому варить надо тех пор, пока они станут мягкими. Измельчила ананасы блендером прямо в кастрюле, получилась вот такая каша и видно, что жидкость выступает. По идее можно еще потратить какое-то время и уварить ее, но мы пойдем другим путем :) Насыпала в кастрюлю 2 ч.л. агар-агара и продолжаю варить массу. Еще одно отличие агара-агара от желатина - его можно (и даже нужно) кипятить и варить, в то время, как желатин при закипании теряет свои свойства. Поэтому провариваю джем с агар-агаром пару минут, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Вот так должно получиться - джем не превратился в мармелад, но и лишней жидкости уже нет, на выходе имеем густую массу, которая держит форму и не расплывается. Дальше осталось разложить ананасовый джем по банкам, если нужно можно их простерилизовать и заказать на зиму. Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 2 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Салат с кальмарами и ананасами Рецепт куриного филе с ананасами на сковороде Салат с курицей, ананасами, чипсами - оформление на 8-ое Марта Салат с креветками, пекинской капустой и ананасами Куриное филе в мультиварке с ананасами и сыром Сладкая свинина по-китайски с ананасами на сковородке Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.