Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Булочки со смородиной под штрейзелем
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4406

Распечатать рецепт

Булочки со смородиной под штрейзелем

Булочки со смородиной под штрейзелем

Мягкие и нежные дрожжевые булочки с черной смородиной под штрейзелем – отличное дополнение во время чаепития. Приготовить такие булочки не сложно, а вкус вы обязательно оцените по достоинству. Мне особенно нравится такая форма выпечки этих булочек, не избито и красиво.

Весь процесс у вас займет около полутора часов, если вы точно будете следовать всем рекомендациям. Изучим рецепт более подробно.
высыпать дрожжи

Рецепт смородиновых булочек из дрожжевого теста

Ингредиенты

сухие (быстрорастворимые) дрожжи – 1,5 ч. ложки,
молоко – 250-280 мл,
мука пшеничная – 12 ст. ложек,
сахарный песок – 40 грамм,
сливочное масло – 25 грамм,
соль – щепотка,
сахар – 5 ст. ложек.

Для начинки:
черная смородина (свежая или замороженная) – 100-150 грамм,
сахар – 2 ст. ложки,
яйцо куриное – 1 шт.

Для штрейзеля:
масло сливочное – 25 грамм,
мука пшеничная – ¼ стакана,
сахарный песок – ¼ стакана.

Рецепт приготовления булочек со смородиной:

В глубокую миску я сначала засыпала быстрорастворимые дрожжи.

влить теплое молоко

Затем подогрела немного молоко, чтобы оно было теплым, и залила в миску к дрожжам. Добавила сразу соль и сахар.

высыпать немного муки

Засыпала небольшую часть пшеничной муки и хорошо перемешала тесто венчиком.

растопить сливочное масло

Сливочное масло выложила в тарелку или стакан и растопила в микроволновой печи. Далее вылила его в миску с тестом.

высыпать оставшуюся муку

Осталось только засыпать оставшуюся муку и замесить мягкое и эластичное тесто. Только стоит быть аккуратным с мукой, чтобы не положить слишком много, иначе тесто не будет мягким и нежным.

раскатать тесто

Тесто я убрала в теплое место на 30-40 минут и подождала, пока оно поднимется. Затем раскатала тесто, не слишком тонко.

вырезать кружочки

И с помощью стакана или бокала сделала заготовки для булочек в виде кругов.

помыть смородину

Черную смородину помыла и очистила, выложила в глубокую мисочку.

засыпать смородину сахаром

Засыпала сахар к смородине и перемешала. Начинка готова.

выложить смородину на тесто

На каждую заготовку в центр выкладывала немного начинки.

выложить булочки со смородиной на противень

Аккуратно защепила сначала края, а затем и в центре, соединив круг. Должны получиться булочки с двумя отверстиями. Выложила булочки на противень.

смазать булочки яйцом

Теперь смазала булочки яйцом.

сделать штрейзель

Приготовила штрейзель: соединила муку, масло и сахар. Перетерла, чтобы получилась крошка. Посыпала кондитерской крошкой все булочки.

Булочки со смородиной под штрейзелем

Положила противень с булочками в духовку на полчаса и выпекала при 165 градусах.

Булочки со смородиной под штрейзелем
Булочки со смородиной под штрейзелем
Этот рецепт относится к группе: рецепты булочек   
Автор: Евгения Е.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

05.04.2013 Слойки с яблоками и маком из готового теста - рецепт на скорую р...
24.03.2013 Курица, запеченная в рукаве с клюквой, луком и помидорами черри...
23.03.2013 Печеный картофель с салом, сыром и помидорами...
21.03.2013 Куриная голень в сметанном соусе с луком...
20.03.2013 Пицца Цветочек с колбасой, ветчиной и сыром...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пирог из дрожжевого теста, Розочки

Шоколадные булочки на соде

Рецепт простого песочного печенья к чаю

Печенье Мюсли со свежими ягодами

Ленивые ватрушки с творогом

Рецепт тонких блинов на кефире

Комментарии к рецепту:
venezianka
20.02.2013 23:10 [ответить]

Просто волшебно. Я никогда не знала, что такое - штрейзель. Обязательно побалую своих Вашим новым рецептом выпечки. Главное, чтобы начинка не вытекла, у меня всегда с этим проблема.
Вкус выпечки с черной смородиной, самое вкусное, что может быть. А аромат - мммм

Asiya
20.02.2013 23:44 [ответить]

Кто-нибудь, подскажите, а с вареньем или джемом такие булочки получатся? Уж больно аппетитно выглядят, и рецепт, вроде бы, простой. Только вот ягод нет сейчас, а все что заморозили уже съели.

Екатерина
21.02.2013 09:13 [ответить]

Я тоже, увидев незнакомое слово, сразу начала смотреть рецепт. Вот, оказывается, чем посыпаны эти аппетитные булочки. Очень интересная форма булочек, надо попробовать сделать так, а то у меня вечная проблема с вытеканием и подгоранием начинки.

olga.tihomirova
21.02.2013 19:30 [ответить]

Очень аппетитные булочки! Они напоминают о лете. Зимой, к сожалению, не у всех есть возможность готовить из свежих ягод. В основе зимней выпечки - варенье! Мне этот рецепт напомнил старый добрый "бабушкин" пирог с посыпкой. Принцип тот же, только пирог большой и делается с вареньем. Получается очень даже вкусно.

маша
22.02.2013 08:37 [ответить]

Какая хорошая идея! Я люблю такую выпечку делать, только тесто готовое беру, сама ленюсь. Делала обычно с клубникой или вишней. Теперь и со смородиной попробую. А посыпку такую больше всего люблю в больших открытых пирогах.

Atlantida Наталья
20.09.2014 17:41 [ответить]

Очень интересная форма! Если в штрайзиле использовать коричневый сахар, добавив его чуть больше, а муки чуть меньше, то поверх пирога получается штрайзель с тонкой карамельной корочкой! М-м-м вкусняшка!

Екатерина Витина
20.09.2014 20:25

Спасибо! Очень интересное решение с коричневым сахаром, попробую!

Марина
06.04.2016 21:50 [ответить]

Эх, у меня пораскрывались серединки...делала с перетертой замороженой смородиной. Однако тесто понравилось. Спасибо, Катя!

Юлия
06.08.2016 14:24 [ответить]

40 гр сахарного песка и 5 столовых ложек в рецепте это как?

Екатерина Витина
06.08.2016 16:23

Часть идет в тесто, часть в ягоду.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 21.01.2017 в 01:22
Какие же это байки? Вы почитателей процесс изготовления этих дрожжей по ГОСТ!!!
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Наташа 20.01.2017 в 21:57
Ничего не получилось, как может желатин набухнуть за 10 минут да ещё и в холодном молоке!!!
"Панакота (Панна Котта) - классический рецепт"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:44
Выпекайте при 180 градусах, это стандарт для выпечки, мало будет 40 минут, просто накройте кекс сверху фольгой, чтобы не подгорел и еще допеките.
"Фантастический кекс к чаю, очень простой и вкусный рецепт на скорую руку"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:43
Спасибо вам большое за отзыв, да, все верно вы поняли, два часа это очень мало для первой закваски, пусть подольше тесто поднимается.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:42
Я думаю у вас все получилось, прячьте закваску быстрее в холодильник, а то может пропасть. Пусть хранится в холодильнике теперь, подкармливайте раз в 5-7 дней или по мере использования (вода плюс мука так же). Ягоды, да хорошо, что убрали они свое дело видимо сделали уже, дали закваске забродить.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты