Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Буженина в солевом растворе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4473

Распечатать рецепт

Буженина в солевом растворе

Буженина в солевом растворе

Недавно я уже готовила вот такую буженину из свинины в мультиварке, сегодня хочу рассказать вам о рецепте, который давно хотела попробовать, но все не было на это времени. Прежде, чем запекать свинину нужно вымочить ее в солевом растворе 1-2 суток (в одном из комментариев прочитала, что можно и до месяца вымачивать, у кого-то бабушка на праздники так всегда готовить буженину). И вот только потом просоленное мясо запекается или в фольге в духовке или в мультиварке.

Получается супер нежным, равномерно просоленным и очень вкусным, мне понравилось, однозначно, буду так еще готовить. Смотрите ниже расскажу вам рецепт с фото, как приготовить буженину в солевом растворе.

И еще момент: в этот раз я запекала мясо, обмазав его майонезом и горчицей, но после солевого раствора можно его просто так и запекать без всякой обмазки, говорят, что тоже вкусно выходит.

Ингредиенты для приготовления буженины из свиной шеи в солевом замачивании

Чтобы приготовить буженину в солевом растворе мне потребовалось:

вода - 1-1.5 литра
соль - 3 ст.л.
свиная шея - 600 грамм
чеснок - 1 головка
горчица - 1 ст.л.
майонез - 2-3 ст.л.
орегано - 1 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
хмели-сунели (или приправа для мяса) - 1.5 ч.л.

замочить свинину

Рецепт приготовления домашней буженины в солевом растворе - пошаговые фото

Растворила соль в холодной, кипяченой воде (можно взять воду из бутылки), положила в нее кусок мяса, накрыла контейнер крышкой и поставила в холодильник на сутки-двое.

начинить мясо чесноком

А дальше все как обычно: ножом сделала проколы в разных местах и затолкала туда по дольке чеснока. Вообще мне нравится побольше чеснока использовать, ароматнее выходит. В тарелочке смешала все приправы (солить уже не нужно, мясо соленое), горчицу и майонез, перемешала и обмазала свинину.

положить свинину в мультиварку

На дно чаши налила немного растительного масла, выложила свинину. Включила мультиварку в режим Выпечка и готовила буженину часа полтора.

Можно завернуть ее в фольгу и поставить в духовку. Тоже запекать часа на полтора при температуре 180 градусов.

запеченная буженина

Вот таким получилось мясо после готовки, как будто бы ничего и не изменилось, только дно зарумянилось :) Пока оно горячее завернула буженину в фольгу и оставила на несколько часов, чтобы она потихоньку остыла и стала еще ароматнее.

вкусная буженина в солевом рассоле

Остывшая буженина хорошо режется на тонкие кусочки, отличная закуска на какой-то праздник или на завтрак можно бутерброды делать вместо колбасы.

как приготовить буженину в солевом растворе

Попробуйте и вы приготовить такую буженину в солевом растворе, потому что обычно такой кусок мяса сложно просолить равномерно, а солевой раствор творит чудеса.

Буженина в солевом растворе
Этот рецепт относится к группе: рецепты в мультиварке   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Свиная рулька, запеченная в духовке

Мясо запеченное в духовке с горчицей и сыром

Шашлык в лимонном маринаде

Как засолить сало сухим посолом с чесноком и перцем

Как приготовить свиные ребрышки в остром томатном соусе

Свиные ребрышки под брусничным соусом

Комментарии к рецепту:
Василий
26.03.2016 12:28 [ответить]

Все прекрасно, но зачем майонез? Рудимент советской кулинарной традиции, от которой давно пора отказаться.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Окулина 26.02.2017 в 12:37
Данный торт никогда не получался. Но решилась испечь по вашему рецепту и ура, получился. Выпекала из молотой смородины, получился настоящий иссиня-черный негр.
"Торт Негр в пене с вареньем"

Н.Ф. 26.02.2017 в 11:17
Спасибо! Первый раз в жизни получились блины и именно по вашему рецепту!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Василина 25.02.2017 в 16:38
Рецепт понравился!!! Спасибо!!! Хотела узнать, а можно добавить всего 1 яйцо? При жарке блинчиков был сильный запах яичницы.
"Заварные блины на воде с дырочками"

Ольга 25.02.2017 в 15:39
Огромное спасибо за рецепт! Всей моей семье очень понравилось! Отметили масленицу блинами в последний раз! Вся неделя-и каждый день блины по новому рецепту! Ваш - самый лучший! Радует то, что с понедельника начинается великий пост и свою фигуру после этой настолько фееричной блинной недели можно будет снова привести в достойный вид!
"Блины на йогурте - дырчатые и ажурные"

нафаня 25.02.2017 в 15:28
Пекла печенья (рассол ассорти) по Вашему рецепту, печенюшки получились мягкими и вкусненькими. Спасибо огромное за рецепт!!!
"Постное печенье на рассоле без яиц"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты