Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Буженина в солевом растворе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4523

Распечатать рецепт

Буженина в солевом растворе

Буженина в солевом растворе

Недавно я уже готовила вот такую буженину из свинины в мультиварке, сегодня хочу рассказать вам о рецепте, который давно хотела попробовать, но все не было на это времени. Прежде, чем запекать свинину нужно вымочить ее в солевом растворе 1-2 суток (в одном из комментариев прочитала, что можно и до месяца вымачивать, у кого-то бабушка на праздники так всегда готовить буженину). И вот только потом просоленное мясо запекается или в фольге в духовке или в мультиварке.

Получается супер нежным, равномерно просоленным и очень вкусным, мне понравилось, однозначно, буду так еще готовить. Смотрите ниже расскажу вам рецепт с фото, как приготовить буженину в солевом растворе.

И еще момент: в этот раз я запекала мясо, обмазав его майонезом и горчицей, но после солевого раствора можно его просто так и запекать без всякой обмазки, говорят, что тоже вкусно выходит.

Ингредиенты для приготовления буженины из свиной шеи в солевом замачивании

Чтобы приготовить буженину в солевом растворе мне потребовалось:

вода - 1-1.5 литра
соль - 3 ст.л.
свиная шея - 600 грамм
чеснок - 1 головка
горчица - 1 ст.л.
майонез - 2-3 ст.л.
орегано - 1 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
хмели-сунели (или приправа для мяса) - 1.5 ч.л.

замочить свинину

Рецепт приготовления домашней буженины в солевом растворе - пошаговые фото

Растворила соль в холодной, кипяченой воде (можно взять воду из бутылки), положила в нее кусок мяса, накрыла контейнер крышкой и поставила в холодильник на сутки-двое.

начинить мясо чесноком

А дальше все как обычно: ножом сделала проколы в разных местах и затолкала туда по дольке чеснока. Вообще мне нравится побольше чеснока использовать, ароматнее выходит. В тарелочке смешала все приправы (солить уже не нужно, мясо соленое), горчицу и майонез, перемешала и обмазала свинину.

положить свинину в мультиварку

На дно чаши налила немного растительного масла, выложила свинину. Включила мультиварку в режим Выпечка и готовила буженину часа полтора.

Можно завернуть ее в фольгу и поставить в духовку. Тоже запекать часа на полтора при температуре 180 градусов.

запеченная буженина

Вот таким получилось мясо после готовки, как будто бы ничего и не изменилось, только дно зарумянилось :) Пока оно горячее завернула буженину в фольгу и оставила на несколько часов, чтобы она потихоньку остыла и стала еще ароматнее.

вкусная буженина в солевом рассоле

Остывшая буженина хорошо режется на тонкие кусочки, отличная закуска на какой-то праздник или на завтрак можно бутерброды делать вместо колбасы.

как приготовить буженину в солевом растворе

Попробуйте и вы приготовить такую буженину в солевом растворе, потому что обычно такой кусок мяса сложно просолить равномерно, а солевой раствор творит чудеса.

Буженина в солевом растворе
Этот рецепт относится к группе: рецепты в мультиварке   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Свиная грудинка в луковой шелухе

Свиная рулька, запеченная в духовке

Как вкусно приготовить свиной язык со сметанным соусом

Свинина с брусникой в духовке

Свинина, запеченная под сырно-майонезным соусом

Жареное мясо на косточке (костица)

Комментарии к рецепту:
Василий
26.03.2016 12:28 [ответить]

Все прекрасно, но зачем майонез? Рудимент советской кулинарной традиции, от которой давно пора отказаться.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Аленка 29.03.2017 в 10:52
Обычно при выпекании манника я отдельно взбиваю белки с сахаром, а лишь потом их добавляю к общей массе (манка и кефир). Так готовый десерт получается воздушным, легким и прямо тающим во рту.
"Манник с кокосовой стружкой"

Наталья 29.03.2017 в 09:53
Очень легкий рецепт, а вкусный такой, пальчики оближешь. Я бы сюда добавила каких то сухофруктов, так было вкуснее.
"Манник с кокосовой стружкой"

LENOK76 29.03.2017 в 09:37
Делала с кокосом только печенье, теперь попробую ваш манник повторить. Редко его делаю - не всегда получается воздушным, почему-то падает.
"Манник с кокосовой стружкой"

Наталья 29.03.2017 в 09:24
Классный рецепт, и в то же время простой. Очень часто балую своих домочадцев такой вкуснятиной. Можно менять и добавлять какие-то компоненты. Например, я добавляю в песочно-творожную массу какао, тертый шоколад, мед, измельченные орехи, кокосовую стружку. Разумеется не все вместе. Каждый раз получается что-то новенькое.
"Пирожное с бананом"

МарияС 29.03.2017 в 08:37
Очень интересный интригующий рецепт, который немедленно хочется попробовать приготовить!
Очевидно, что бананы необходимо брать спелые, но без намека на переспелость, чтобы они были плотненькие, но сладкие. Верно ли я поняла? С переспевшими бананами вряд ли получиться также аккуратно.
И у меня вопрос. Можно ли вместо творожной массы использовать жирную сметану (25%)?
"Пирожное с бананом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты