Регистрация
Блюда из птицы > - из куриного филе, грудки > Рубленные куриные котлеты с цветной капустой
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4513

Распечатать рецепт

Рубленные куриные котлеты с цветной капустой

Рубленные куриные котлеты с цветной капустой

Сегодня принесла вам интересный рецепт котлет, обычно я их делаю из фарша, конечно же. Здесь куриная грудка режется мелкими квадратиками, то есть котлеты получаются рубленными. Плюс в них еще добавляется отварная цветная капуста (либо брокколи), которую я часто не знаю, куда пристроить, только салаты с ней делаю в основном. И в качестве связующего элемента можно взять куриное яйцо, но у меня овсяные хлопья, замоченные в йогурте (кефире, сметане).

Получилось интересно, у рубленных котлет немного другой вкус, чем из тех, что готовятся из фарша.

Ингредиенты для приготовления рубленных куриных котлет с брокколи и овсяными хлопьями

Чтобы приготовить такие рубленные котлеты из куриной грудки мне потребовалось:

куриное филе - 400 грамм
брокколи (либо цветная капуста) - 1 шт. небольшая
овсяные хлопья - 2/3 стакана
йогурт (жидкая сметана, кефир или просто вода) - примерно пол стакана
лук - 1 головка
приправа для курицы, соль, перец (можно взять орегано или любые привычные вам приправы для мяса)

отварить капусту брокколи

Рецепт приготовления рубленных котлет из куриной грудки - пошаговые фото

Отварила брокколи (цветную капусту) минут 10, чтобы она стала мягкой.

порезать курицу

Куриную грудку порубила мелкими квадратиками.

залить овсянку

Овсяные хлопья залила йогуртом домашним без добавок, можно даже просто водой их залить. Йогурта (воды) нужно столько, чтобы только смочить хлопья и дать им возможность набухнуть. Перемешала и оставила на 10 минут.

порезать кубиками

Лук порезала мелкими кубиками, остывшую капусту тоже порезала не очень крупно, выложила к куриному филе.

выложить овсяную кашу

Туда же положила разбухшую овсянку (видите, она не растекается, а комком лежит, это нам и нужно, овсянка должна связывать все продукты).

перемешать фарш

Перемешала массу, получился такой фарш.

обжарить котлетки

Чтобы котлетки не разваливались в сковороде их надо хорошо отбить, я обычно перекидываю из руки в руку, чтобы вышел весь воздух и фарш спрессовался.

Положила сформированные рубленные котлетки в горячее масло и обжарила под крышкой на среднем огне с двух сторон.

румяная корочка

Обжариваю вот до такой румяной корочки.

как приготовить рубленные куриные котлеты из курицы с брокколи

Куриные рубленные котлеты с брокколи (цветной капустой) готовы, вкусные и горячие и холодные. Я много котлет наделала, поэтому часть не обжаренных котлет заморозила.

рубленные котлеты из куриной грудки
котлетки из куриного филе
Этот рецепт относится к группе: рецепты котлет   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.03.2017 Салат Московский с копченой колбасой...
22.03.2017 Печень по-берлински с яблоками и луком...
22.03.2017 Камбала запеченная в духовке
21.03.2017 Картошка в кожуре запеченная в духовке...
21.03.2017 Пышный пирог на кефире с вареньем

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Папоротник с курицей в сметане

Котлеты из куриного филе с маслинами и зеленью, на пару

Куриное филе в кляре с кунжутом

Куриное филе в сметанном соусе с карри

Куриные палочки в дрожжевом тесте

Куриное филе с мандаринами

Комментарии к рецепту:
Юлия
20.04.2015 18:09 [ответить]

Взяла вашу идею для приготовления котлет, только все перемолола в блендере, часть слепила мокрыми руками и пожарила, часть сделала на пару.
Мне понравилось, полезно и выгодно! Посмотрим, что муж скажет :)

TanyaNSK
09.09.2016 10:34 [ответить]

Здравствуйте! Впервые на Вашем сайте, столько интересных рецептов. Сейчас самое время для экспериментов, так как много свежих овощей. Что касаемо данного рецепта, то хочу сказать, что на днях делала похожие котлеты. Только вместо брокколи, добавляла кабачок. Мой рецепт немного другой: филе куриное(грудка), кабачок, лук, петрушка, соль, перец и другие специи (кому как нравится). Котлеты получаются действительно очень вкусные и сочные, а самое главное - низкокалорийные! Единственный минус, я не добавляла овсянку, и котлетки ломались. Так что нужно позаимствовать у Вас это. Всем приятного аппетита!

Юлианна
27.11.2016 15:36 [ответить]

Здравствуйте! А у меня ничего не вышло, котлеты все развалились на сковородке. Все делала точно по рецепту. Очень расстроилась.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 24.03.2017 в 09:17
Да, можно и уксусом, только его тоже может не быть дома, а кипяток всегда под рукой.
"Пышный пирог на кефире с вареньем"

Екатерина Витина 24.03.2017 в 09:16
Интересно, ни разу печень не мариновала, вымачивала раньше в молоке - это да, а про маринад для печени впервые слышу, спасибо, буду пробовать!
"Печень по-берлински с яблоками и луком"

Алена 24.03.2017 в 07:33
Я часто заменяю сливочное масло растительным без запаха. Тоже отлично получается. Выпечка по этому рецепту очень нежная.
"Торт на кефире со сметанным кремом"

Елена 24.03.2017 в 07:23
Недавно испекла такой же пирог с творогом и манкой в мультиварке. Но при этом кефир по рецепту заменила на 300 гр сметаны. Консистенция теста получилась не много погуще, но это не помешало пирогу быть не менее вкусным.
"Творожный пирог с манкой"

Светлана 24.03.2017 в 07:21
Наша семья любит печень и я готовила ее во многих вариациях, но с яблоком - это находка, обязательно попробую. Так же возьму на вооружение совет с пакетом, спасибо за идею.
"Печень по-берлински с яблоками и луком"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты