Регистрация
Блюда из птицы > - из куриного филе, грудки > Рубленные куриные котлеты с цветной капустой
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4341

Распечатать рецепт

Рубленные куриные котлеты с цветной капустой

Рубленные куриные котлеты с цветной капустой

Сегодня принесла вам интересный рецепт котлет, обычно я их делаю из фарша, конечно же. Здесь куриная грудка режется мелкими квадратиками, то есть котлеты получаются рубленными. Плюс в них еще добавляется отварная цветная капуста (либо брокколи), которую я часто не знаю, куда пристроить, только салаты с ней делаю в основном. И в качестве связующего элемента можно взять куриное яйцо, но у меня овсяные хлопья, замоченные в йогурте (кефире, сметане).

Получилось интересно, у рубленных котлет немного другой вкус, чем из тех, что готовятся из фарша.

Ингредиенты для приготовления рубленных куриных котлет с брокколи и овсяными хлопьями

Чтобы приготовить такие рубленные котлеты из куриной грудки мне потребовалось:

куриное филе - 400 грамм
брокколи (либо цветная капуста) - 1 шт. небольшая
овсяные хлопья - 2/3 стакана
йогурт (жидкая сметана, кефир или просто вода) - примерно пол стакана
лук - 1 головка
приправа для курицы, соль, перец (можно взять орегано или любые привычные вам приправы для мяса)

отварить капусту брокколи

Рецепт приготовления рубленных котлет из куриной грудки - пошаговые фото

Отварила брокколи (цветную капусту) минут 10, чтобы она стала мягкой.

порезать курицу

Куриную грудку порубила мелкими квадратиками.

залить овсянку

Овсяные хлопья залила йогуртом домашним без добавок, можно даже просто водой их залить. Йогурта (воды) нужно столько, чтобы только смочить хлопья и дать им возможность набухнуть. Перемешала и оставила на 10 минут.

порезать кубиками

Лук порезала мелкими кубиками, остывшую капусту тоже порезала не очень крупно, выложила к куриному филе.

выложить овсяную кашу

Туда же положила разбухшую овсянку (видите, она не растекается, а комком лежит, это нам и нужно, овсянка должна связывать все продукты).

перемешать фарш

Перемешала массу, получился такой фарш.

обжарить котлетки

Чтобы котлетки не разваливались в сковороде их надо хорошо отбить, я обычно перекидываю из руки в руку, чтобы вышел весь воздух и фарш спрессовался.

Положила сформированные рубленные котлетки в горячее масло и обжарила под крышкой на среднем огне с двух сторон.

румяная корочка

Обжариваю вот до такой румяной корочки.

как приготовить рубленные куриные котлеты из курицы с брокколи

Куриные рубленные котлеты с брокколи (цветной капустой) готовы, вкусные и горячие и холодные. Я много котлет наделала, поэтому часть не обжаренных котлет заморозила.

рубленные котлеты из куриной грудки
котлетки из куриного филе
Этот рецепт относится к группе: рецепты котлет   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Папоротник с курицей в сметане

Как приготовить куриное филе на сковороде

Рецепт сытного салата из куриного филе с шампиньонами, сыром и маслинами

Мясо запеченное в батоне с грибами и сыром

Куриное филе жареное в сливках на сковороде

Куриное филе с мандаринами

Комментарии к рецепту:
Юлия
20.04.2015 18:09 [ответить]

Взяла вашу идею для приготовления котлет, только все перемолола в блендере, часть слепила мокрыми руками и пожарила, часть сделала на пару.
Мне понравилось, полезно и выгодно! Посмотрим, что муж скажет :)

TanyaNSK
09.09.2016 10:34 [ответить]

Здравствуйте! Впервые на Вашем сайте, столько интересных рецептов. Сейчас самое время для экспериментов, так как много свежих овощей. Что касаемо данного рецепта, то хочу сказать, что на днях делала похожие котлеты. Только вместо брокколи, добавляла кабачок. Мой рецепт немного другой: филе куриное(грудка), кабачок, лук, петрушка, соль, перец и другие специи (кому как нравится). Котлеты получаются действительно очень вкусные и сочные, а самое главное - низкокалорийные! Единственный минус, я не добавляла овсянку, и котлетки ломались. Так что нужно позаимствовать у Вас это. Всем приятного аппетита!

Юлианна
27.11.2016 15:36 [ответить]

Здравствуйте! А у меня ничего не вышло, котлеты все развалились на сковородке. Все делала точно по рецепту. Очень расстроилась.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты