Распечатать рецепт

Заливное из форели и брокколи

Так как я решила устроить себе рыбный день, то сделала это со вкусом. Многие уже пробовали делать заливное из самых различных ингредиентов (заливное из ветчины, заливное из курицы), но думаю мало, кто готовит заливное из рыбы, а зря. Этот рецепт для себя я открыла, как и многие другие из красной рыбы сравнительно недавно. Для меня очень важно, чтобы еда была необычной и все время менялась, не успевая приедаться, но к борщу, конечно же, это не относится. Готовя многие блюда, я уже заранее анализирую, какие же они получатся на вкус, поэтому с подборкой ингредиентов у меня обычно проблем не возникает. Однообразие блюд для меня имеет почти такое же понятие, как и рутина, поэтому я стараюсь как можно больше экспериментировать и открывать для себя каждый раз что-то новое. Рецепт заливного из форели и брокколи Для приготовления заливного из красной рыбы мне понадобились следующие ингредиенты: - форель - брокколи - морковь - желатин - соль - лавровый лист - лук репчатый Для начала подготовила брокколи промыв её как следует под проточной водой. Эту же операцию провела с рыбой и морковью. Форель нарезала небольшими по толщине кусочками. Морковь нарезала кольцами фигурным ножом, так как это смотрится очень симпатично при оформлении заливного. Далее налила в кастрюлю воду и принялась отваривать рыбу, добавив лук и лавровый лист для запаха. Спустя 10 минут добавила нарезанную морковь. И высыпала брокколи. Содержимое отваривала на медленном огне в течение 30 минут, после чего посолила по вкусу. Далее раскладываю форель, морковь и брокколи слоями. На верхний слой морковь, затем рыба и в завершении посыпаю брокколи. Когда бульон из рыбы немного остывает, добавляю желатин и заливаю его в глубокую тарелку (на моё заливное ушло примерно 15 грамм). Заливная форель готова Заливное из форели и брокколи поставила в холодильник, но лишь тогда когда остыло. С вечера заливное застыло, а утром уже полностью было готово. Вот такое у меня получилось заливное из красной рыбы и брокколи. Кстати, думаю можно добавлять сюда еще и оливки, они тоже сюда замечательно подойдут. Приятного аппетита. Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок    Нравится Автор: graun Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 4 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 12.03.2014 Плов из утки с куркумой 26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли... 25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени... 10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах... 03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Форель запеченная с брокколи и стручковой фасолью Тунец запеченный в духовке с болгарским перцем и луком Лососевые молоки в сметанном соусе Барабулька жареная с болгарским перцем и луком Как засолить форель в домашних условиях Рецепт ухи из радужной форели Комментарии к рецепту: Elena27 20.02.2013 10:19 [ответить] А если добавить при варки рыбы в бульон несколько капель лимона, заливное будет более прозрачным. Милашка 20.02.2013 13:02 [ответить] Думаю очень вкусное заливное получилось. Заливная рыба у меня больше с праздниками ассоциируется. С брокколи еще не пробовала, чаще использую яйца и зеленые горошек. Ксения13 20.02.2013 13:20 [ответить] На днях купила форель, думала что из нее приготовить. А тут вы как раз выставили рецептик. Спасибо, обязательно приготовлю. Ксения 20.02.2013 15:24 [ответить] Замечательный рецепт! И еще, для придания прозрачности заливному, бульон следует процедить через марлю 2-3 раза. А добавление брокколи в заливное, придает оригинальность блюду, надо обязательно попробовать! Swetlana 20.02.2013 18:34 [ответить] Я делаю заливное без желатина. Оно хорошо застывает если к рыбке добавить голову и хвост. А, чтобы было прозрачное - добавляю капельку лимонного сока и процеживаю через несколько слоев марли. wladann 21.02.2013 19:52 [ответить] Брокколи с рыбой необычное сочетание! Чаще всего в заливное добавляю морковь и яйца. Екатерина 21.02.2013 20:08 [ответить] Рыбное заливное очень люблю, а заливное из форели – это просто деликатес. Очень красивое получилось цветовое сочетание продуктов. Я рыбное заливное тоже делаю с желатином, чтобы точно хорошо застыло. А ещё добавляю чесночок для запаха и зёрна горчицы. alexira 22.02.2013 06:11 [ответить] Очень красиво оформлено, но я еще добавляю нарезанные тонкими полосками или колечками вареные яйца - нежно и очень красиво. Виктория 23.02.2013 20:28 [ответить] Очень оригинально смотрится брокколи. Никогда бы сама не догадалась добавить ее в заливное! Весьма необычная идея, обязательно попробую. Виктория 04.03.2013 19:31 [ответить] Вчера-таки попробовала приготовить заливное с брокколи. Только из толстолобика. Даже желатин не понадобился, отлично застыл, а брокколи смотрелись как за стеклом, очень красиво! Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.