Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Шоколадные эклеры с заварным кремом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4572

Распечатать рецепт

Шоколадные эклеры с заварным кремом

Шоколадные эклеры с заварным кремом

Представляете, эти шоколадные эклеры я пекла еще детям на новый год - положила под елочку вместе с другими подарками, а руки дошли только сейчас выложить этот рецепт.

Подумалось мне, что такая домашняя выпечка будет хорошим дополнением к подаркам, в принципе так и получилось, они были очень рады, проснувшись утром и обнаружив под елкой такую вкусняшку на завтрак, практически сразу все и съели с молоком.

Пекла вот по этому моему любимому рецепту приготовления эклеров, только в тесто добавила какао, и в заварной крем тоже положила какао поэтому эклеры получились вдвойне шоколадными.

Ингредиенты для приготовления шоколадных эклеров с заварным кремом

Чтобы приготовить шоколадные эклеры мне потребовалось:

яйца - 3 шт.
мука - 1 стакан
вода - 1 стакан
сливочное масло - 100 грамм
какао - 1.5 ст.л. с горкой

для заварного крема:
¾ стакана молока
2 яйца
1 стакан сахара
2 ст. ложки муки
2 ч. ложки сливочного масла

можно взять еще 1-2 ст.л. какао

масло и вода

Рецепт приготовления эклеров из шоколадного теста с заварным кремом, пошаговые фото

В воде растопила сливочное масло. Да, вот я сколько готовлю эклеры, всегда тесто делаю на воде, пробовала один раз на молоке, но разницы особой не заметила, поэтому не переводите продукты, берите обычную воду.

Кстати, у меня масло соленое, но если у вас обычное, то добавьте еще щепотку соли в воду.

высыпать муку и какао

Как только вода сильно нагрелась (не доходя немного до закипания), я убрала кастрюлю с плиты, высыпала муку и какао и сразу начала быстро мешать лопаткой массу.

заварное тесто готово

Тесто на глазах загустело, помешала еще какое-то время, чтобы разбить все мучные комочки.

вбить яйца

Вбиваю по одному яйца, после каждого вбитого яйца перемешиваю заварное тесто лопаткой, чтобы яйцо полностью в него вмешалось.

готовое заварное тесто

После третьего яйца тесто стало менее густым, вот таким по консистенции.

выложить 1 чайную ложку

Эклеры сильно раздуваются во время готовки, поэтому я всегда выкладываю тесто на противень вот такой чайной ложкой, беру немного.

С кондитерским мешком я перестала мучиться, так как тесто липкое и довольно много его остается потом на мешке, так что я несколько раз попробовала и бросила это дело, зачем тесту пропадать, поэтому выкладываю его ложкой до последней капли :)

выложить тесто на противень

Между эклерами оставляю немного свободного пространства, чтобы им было куда расползаться и подниматься.

Как печь шоколадные эклеры, чтобы они не опали:

 - нагрела духовку до 200 градусов

 - поставила в нее противень и выпекала эклеры ровно 25 минут при 200 градусах

 - переключила духовку на 180 градусов и выпекала еще 8-10 минут примерно.

Выключила духовку и подержала эклеры там еще минут 20, чтобы они остыли. Иначе если сразу открыть дверцу, то они опадут.

Как я делаю заварной крем для эклеров смотрите здесь - в этот раз я просто добавила в него какао чтобы эклеры были совсем уж шоколадные.

Еще есть вот такой рецепт заварного крема для торта и вот такой (немного разные составляющие)

рецепт шоколадных эклеров

Готовые шоколадные эклеры начинила шоколадным заварным кремом, разложила по коробочкам и сладкий подарок готов!

вкусные шоколадные эклеры
Шоколадные эклеры с заварным кремом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Сдобные булочки с корицей из дрожжевого теста

Большая ватрушка с абрикосами на песочном тесте

Рецепт рулета с брусникой (медовый корж на терке, крем сгущенка)

Пышные оладьи со смородиной

Панкейки (мини-блины) на молоке с черникой

Блинный торт с заварным кремом

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия Полищук 12.05.2017 в 02:33
Огромное спасибо за рецепт, недавно нашла его и уже три раза готовила, а сегодня мои домашние заказали двойную порцию. Скажу прямо, с магазинной Нутеллой не совсем похожа, возможно из-за разных сортов орехов, но все же если брать на порцию полный стакан молока и разлить в банку из под Нутеллы, получается очень-очень вкусная наша родная домашняя Нутелла. Еще раз благодарю за этот рецепт и другие, мне очень понравился ваш сайт!
"Рецепт Нутеллы в домашних условиях, шоколадно-ореховый крем"

Алена 11.05.2017 в 18:40
А сухими дрожжами можно заменить?
"Пирожки на сыворотке в духовке"

света 11.05.2017 в 14:45
Очень-очень классное печенье.
"Печенье из мясорубки с майонезом"

лиля 10.05.2017 в 20:47
Вот только сосиски в тесте у меня с него не получаются)))) а с этого же замеса пирожки отличные, посоветуйте рецепт для сосисок :)
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Marina 10.05.2017 в 09:05
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Заменила на 4 куриных бедра, добавила красную фасоль в томатном соусе и подала с тонкими макаронами.
"Курица с фасолью и крахмалом на сковороде"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты