Разговаривала недавно с родителями, они в этом году загорелись к новому году сделать свой домашний ликер Бэйлиз и
экспериментировали с разными рецептами, собирали из нескольких один, игрались с пропорциями. И папа упомянул, что попадался ему
оригинальный рецепт Бэйлиза на яйцах, но он его сразу отмел, так как яйца сырые, сальмонеллез и все такое.
Я нашла этот рецепт
вот здесь на Поваренке http://www.povarenok.ru/recipes/show/21035/, почитала отзывы и мне захотелось его попробовать приготовить, тем более, что если заменить
куриные яйца на перепелиные, то сальмонеллез не страшен, я так майонез и делаю - на
перепелиных яйцах.
Забегая вперед скажу, что я не любитель алкогольных напитков, но такая вкуснятина получилась! Вот так если
гостей угостить и если они не будут знать, что тягучесть напитку придают именно яйца, то все будут в восторге. Хотя даже нам с мужем, зная из
чего сделан ликер это абсолютно не мешает, в нем никакого намека на яйца, ни вкуса, ни запаха, ничего! Точно также как в майонезе, мало кто
знает, что его состав - это сырые яйца и растительное масло....
Замечательный сливочно-кофейный напиток, немного алкоголя, в
общем наверное это у нас будет хитом теперь, на праздники можно вообще не покупать ничего - вино, шампанское и т.д. мне кажется этот домашний
Бейлиз получился намного вкуснее. Так что я прямо отложила все свои неопубликованные рецепты и бегу к вам с этим открытием, чтобы вы успели
еще до Нового Года его сделать (можно за 1-2 дня).
Итак, что я заменила в рецепте: как я писала выше куриные яйца заменила
перепелиными и вместо концентрированного молока взяла сливки (у меня были кокосовые сливки - вообще волшебно вышло, но с обычными тоже
получится вкусно!)
Ингредиенты для приготовления ликера Бэйлиз своими рукамиЧтобы приготовить ликер Бэйлис с домашних условиях на сливках, яйцах с водкой мне потребовалось:
Яйца перепелиные - 12 шт. Сахар — 1 стакан Вареная сгущенка — 0,5 банки Сливки — 250 мл Ванилин — 1 пакетик (2 гр) Водка — 300 мл Кофе растворимый — 3 ст. л. |
 Рецепт приготовления оригинального ликера Бэйлиз на сливках в домашних условиях, пошаговые фотоРазбила перепелиные яйца. Предварительно конечно их промыла с мылом, высушила. |
 Сюда же высыпала сахар, ванилин, кофе, положила вареную сгущенку. |
 Вылила сливки и взбила все миксером на высокой скорости примерно 5 минут. |
 |
 Вылила водку и снова взбила миксером только теперь уже на самой маленькой скорости в течении 1 минуты. Готовый ликер перелила в бутылку и поставила в холодильник. На вторые сутки он становится еще лучше. |
 Вот такой красивый и вкусный Бейлиз можно приготовить дома своими руками. |
 |
|
[ответить]
Катенька, Вы просто прелесть, спасибо! |
|
[ответить]
Здравствуйте, а сливки сколько процентов? |
|
[ответить]
Обожаю этот ликер, уже распечатала ваш рецепт - на днях буду баламутить :) И если выйдет подобие... буду в шоке :) |
[ответить]
А меня смущают сырые яйца. Как-то их не желательно употреблять в сыром виде. |
|
[ответить]
Боже, какая прелесть. |
|
[ответить]
Катюша, а сколько по времени он может храниться в холодильнике? И еще добавлю: сегодня случайно зашла на Ваш сайт в поисках нужного рецепта в интернете, не могу оторваться весь вечер и забыла уже что искала :) Всегда восхищалась такими активными и интересными людьми! Вы молодчинка!Искренне желаю Вам всего самого хорошего! |
|
[ответить]
А можно водки больше добавить или вкус пострадает? |
|
[ответить]
С наступившим! Делала Ваш замечательный ликерчик!!! Не пробовала оригинал, но это было очень вкусненько! Спасибо за рецепт! Этот чудный напиток добавил вкуса и красок в наш праздник! |
[ответить]
Делала ликер, оооооочень вкусный получился! Спасибо за рецепт! |
[ответить]
У меня тоже получился ликер по Вашему рецепту. Очень вкусный!!! Я на веки засела на Вашем сайте. Столько классных рецептов! Единственное столкнулась с проблемой по ликеру, растворимый кофе совсем не растворялся. Это нужно иметь ввиду. Очень долго его пришлось растворять и все равно частички темные плавали. Может я что то делала не так? Еще раз Спасибо Вам за рецепт! |
|
[ответить]
Я сама обожаю такие напитки, если все правильно сделать и по рецепту, то получается действительно очень вкусный и полезный напиток. Я тоже люблю экспериментировать, особенно люблю пробовать делать новые виды зеленого чая. Чай дома легко всего сделать, потому что ингредиенты простые , и их всегда можно найти под рукой. |
[ответить]
Делала в прошлом оду на Новый Год. Сливки взяла натуральные на базаре, поэтому ликер получился очень густым. Кофе надо брать хороший, я взяла дешевый и вкус сразу дал о себе знать. Вместо водки брала ирландские виски. Сравнили с настоящим Бейлизом, свой понравился больше, он мягче. Советую данный рецепт, очень хороший. Да, и за счет деревенских сливок он более густой. Но я думаю, что деревенские сливки надо разбавлять вполовину молоком. |
|