Регистрация
Блюда из овощей > - из кабачков > Котлеты из фарша с кабачком
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4470

Распечатать рецепт

Котлеты из фарша с кабачком

Котлеты из фарша с кабачком

Обычно в котлеты все добавляют размоченный мякиш хлеба и картошку (тертую на мелкой терке или перекрученную на мясорубке). Я еще частенько добавляю мелко шинкованную капусту (по ссылке смотрите рецепт таких котлет), так сочнее получается.

В одном из комментариев мне посоветовали вместо картошки добавить в котлеты кабачок, идея мне очень понравилась, потому вот сегодня решила ее попробовать и вам рассказать, как получится.

Имейте ввиду, что кабачок дает много сока, который в котлетах совсем не нужен. Поэтому перед тем, как добавить тертый кабачок в фарш его надо хорошо отжать. Рецепты котлет я собираю в отдельном разделе - легко искать.

Ингредиенты для приготовления мясных котлет с кабачком

Чтобы приготовить котлеты из фарша с кабачком мне потребовалось:

фарш мясной любой, который вам нравится - 500-600 грамм
кабачок тертый - 200 грамм
лук - 1 головка
мука для обваливания котлет- 0.5 стакана
приправы - соль, перец, сушеная петрушка, орегано (можно взять какие-то готовые смеси для мяса).

порезать лук

Рецепт приготовления котлеток из фарша с тертым кабачком, пошаговые фото

У меня фарш 70% свинины, 30% говядины. Лук порубила мелко и выложила его в фарш.

натереть кабачок

Кабачок почистила от шкурки и семечек, натерла его и как говорила выше он дал много сока, прямо отжимала его сильно частями. Положила в фарш. Перемешала.

высыпать приправы

Посолила, поперчила, высыпала все приправы, еще раз перемешала. Далее котлетный фарш надо отбить, чтобы вышли все пузырьки воздуха и котлеты не распадались при готовке, лучше это делать частями. Я обычно беру часть фарша, и шмякаю его об стенку тазика несколько раз, потом леплю котлету.

слепить котлету с кабачком

Готовую котлетку обваляла в муке и выложила на сковороду. Обжариваю в масле с двух сторон на маленьком огне до зарумянивания.

готовые мясные котлеты с кабачком

Интересные такие получились котлетки с кабачком. На вкус вроде и не заметно, кабачок же безвкусный, но по консистенции сочные и главное вкусные. Так что в сезон кабачков можно готовить. 

как сочно и вкусно и приготовить мясные котлеты с кабачком
Котлеты из фарша с кабачком
Этот рецепт относится к группе: рецепты котлет   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт борща с кабачками и яблоком на курином бульоне

Фаршированные кабачки в духовке с картошкой и морковкой

Шоколадный кекс с кабачком в мультиварке

Колечки из кабачков с фаршем

Варенье из кабачков с лимоном

Рецепт запеканки из кабачков

Комментарии к рецепту:
HINa
13.11.2014 09:13 [ответить]

Давно делаю котлеты с кабачком, действительно, очень нежные и вкусные, только я их не жарю, а запекаю в духовке.

Екатерина Витина
13.11.2014 10:13

Вариант с духовкой мне нравится еще больше, и быстро и без масла!

Ирина
05.12.2014 13:39 [ответить]

Я тоже делаю котлеты с кабачком. Тру на крупной терке, но сок не отжимаю-не замечала, чтобы он мне как-то помешал. Правда я еще всегда добавляю в котлеты (не только с кабачком-в любые) пару ложек отрубей-пшеничных или овсяных - может они помогают "связать" лишнюю жидкость. Я даже летом, в сезон заготавливаю тертый кабачок и порционно замораживаю и хотя в таком кабачке еще больше образуется сока при оттаивании, но и его не отжимаю.

Екатерина Витина
05.12.2014 14:57

Может у вас кабачки менее водянистые... плюс сама консистенция фарша может быть разной.

лариса
15.08.2016 15:48 [ответить]

А я вместо лука добавляю чеснок и манку.

Bagira
09.11.2016 18:10

Я попробовала сделать как и Вы и... котлеты из двух кг. фарша улетели и глазом не успела моргнуть :)

Таша
13.11.2016 11:10 [ответить]

Я делаю такие котлетки с кабачком только из куриного фарша, а кабачки вовсе не отжимаю. Они больше тогда на оладьи похожи, мягче и очень вкусные.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 22.02.2017 в 07:08
Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Анна 21.02.2017 в 23:54
Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марианна 21.02.2017 в 22:22
Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!
"Заварные блины на воде с дырочками"

All.Vlmn 21.02.2017 в 17:33
Спасибо большое за рецепт, готовлю хорошо, но блины не получались никогда... но именно по Вашему рецепту - все отлично!! Спасибо огромное!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты