Распечатать рецепт

Творожные маффины

Лично я считаю, что маффины – самая простая и удобная выпечка на скорую руку (если вы ищите выпечку именно из творога на скорую руку, то посмотрите вот этот рецепт творожного печенья, там тесто раскатывается и потом сворачивается рулетом, нарезается печень). Тесто готовится элементарно, по методу смешивания сухих и жидких ингредиентов, долго вымешивать до однородности ничего не нужно, взбивать в пышную пену – тем более.  При определенных навыках тесто можно сделать буквально за 5-7 минут, и еще 20 минут добавить на выпечку. Итого – полчаса, и готовы мягкие, воздушные маффины. Вот за такую непритязательность, простоту мне и нравится эта выпечка. И еще за разнообразие – ведь по сути, в маффины можно пристроить любые продукты.  Например, творожные маффины я делаю из остатков молочных продуктов, специально для них творог не покупаю. Смотрю сколько есть, добавляю кефир или сметану, молоко, можно изюм положить или вишню, шоколад. Лимонная цедра тоже очень кстати, но у меня ее никто не любит, поэтому я не добавляю.  Рецепт творожных маффинов Для приготовления творожных маффинов я взяла такие продукты:  100 грамм творога Стакан муки Полстакана кефира 1,5 ч. л. разрыхлителя Одно яйцо 50 грамм сливочного масла Щепотка соли Полстакана сахара Немного ванилина (или пакетик ванильного сахара)  Творог у меня был мягкий, пастообразный, слегка влажноватый (обычный магазинный). Я его положила в миску, насыпала сахар, смешанный с ванилином, и перетерла ложкой. Получилась творожная кашица, жидковатая. В отдельной миске я взбила яйцо, вылила его к растертому творогу. Перемешала, у меня получилась еще более жидкая смесь. Добавила в нее растопленное сливочное масло (если сливочного масла нет, то можно растительное добавить). И в последнюю очередь вылила в жидкую смесь кефир (у меня был кефир густой, 2,5% жирности). В другую посуду, размером побольше, я просеяла стакан муки и насыпала разрыхлитель. В мучную смесь вылила все жидкие продукты, добавила щепотку соли. Все смешала. Особой тщательности не требуется. Я обычно смотрю по тесту, как только мука впитала жидкость и тесто стало более-менее однородным, больше не вымешиваю его. Получается тесто тягучим, пышным, больше похоже на крем, чем на тесто.  Раскладываю его по формочкам. Мне нравятся маффины с «шапочкой», поэтому я формочки заполняю почти до верха. Сразу же ставлю в духовку (ее включаю перед тем, как готовить тесто).  Выпекаю маффины с творогом минут 20, пока верх не подрумянится (температура в духовке около 200 градусов).   На готовность можно проверить испытанным способом – в самом высоком месте (в «шапочке») проткнуть зубочисткой – она должна оставаться сухой. Готовые творожные маффины вынимаю из формочек, даю немного остыть. Осталось налить чай или какао – и наслаждаться вкусной, свежей выпечкой.  Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов    Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 16 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом Смотрите еще рецепты из этого раздела: Торт Ежик - детский рецепт Вергуны на кефире - пышные Печенье Мюсли со свежими ягодами Фантастический кекс к чаю, очень простой и вкусный рецепт на скорую руку Шоколадные оладьи (с какао и орехами) Вкусные оладьи на кислом молоке Комментарии к рецепту: olsushi 19.02.2013 20:50 [ответить] Выпечка из творога - это моя слабость. Часто делаю такие маффины, иногда добавляю какао и кусочки темного шоколада или изюм. Семья в восторге! Леонидовна 20.02.2013 07:24 [ответить] Действительно вкусно, только я люблю к творогу добавить зелень, особенно петрушку, очень хорошо сочетается и получается интересный привкус. Еще вместо кефира я кладу майонез. Alberta 20.02.2013 21:45 На мой вкус, творог лучше всего сочетается со свежим укропом. Петрушка не столь ароматна. Из солоноватого творожного теста с укропом я делаю сырники, для пирожков такую начинку использую. До маффинов дело пока не доходило. При случае попробую. Екатерина 20.02.2013 09:01 [ответить] Согласна, что такие маффины не занимают много времени и всегда получаются. А возможность использовать остатки творога превращает рецепт в один из самых востребованных. Я в тесто только горсточку изюма добавляю, или сухофрукты, порезанные на мелкие кусочки. Вера 20.02.2013 20:02 [ответить] Мои детки часто просят"маленькие кексики" приходится экспериментировать. Рецепт, действительно, прост в исполнении и довольно быстр. Я готовлю из продуктов минимальной жирности, добавляю в тесто орехи, изюм, очищенные и нарезанные кубиками яблоки, часто все эти ингредиенты вместе (ассорти). Сверху присыпаю сахарной пудрой, для деток - сладкоежек, или верх маффинов обмакиваю в растопленное сливочное масло и присыпаю смесью сахара с корицей. Вкуснота!!! Антонина 20.02.2013 20:19 [ответить] Интересная мысль добавлять в такое тесто остатки всех молочных продуктов, которые обязательно задержались в холодильнике. Я еще добавляю какао, и удается получить ароматные маффины. Елена 20.02.2013 20:27 [ответить] Я вместо муки в тесто кладу крахмал картофельный. А готовую выпечку покрываю шоколадной глазурью. Гулька 21.02.2013 19:16 [ответить] Очень простой рецепт, надо попробовать. Творог у нас домашний, нам его бабушка целыми пакетами отправляет, а дети его не любят. Поэтому употребляем мы его только в форме выпечки. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.