Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Пирожки с ягодами в духовке (черника, брусника)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4518

Распечатать рецепт

Пирожки с ягодами в духовке (черника, брусника)

Пирожки с ягодами в духовке (черника, брусника)

Простые и вкусные ягодные пирожки, часто их готовлю, детям нравятся. Для начинки можно взять любую ягоду, у меня замороженные черника и брусника.

Чтобы начинка не вытекала из пирожка обычно я кладу на тесто немного картофельного крахмала. В этом рецепте используется моя вечная закваска, но я напишу замену, как сделать такое же тесто на дрожжах, либо смотрите ниже по ссылке, как сделать натуральную закваску самостоятельно. Это совсем не сложно, на зато на ней вы сможете ставить потом любое дрожжевое тесто и кормить семью полезной выпечкой.

Ингредиенты для приготовления пирожков с ягодами в духовке

Для таких пирожков с ягодной начинкой подойдет любое дрожжевое тесто, можете взять какой-то свой любимый рецепт, можете посмотреть мою подборку рецептов теста для пирожков в духовке.

Я готовила тесто для этих пирожков с ягодами на молоке, для этого мне потребовалось:

Для дрожжевого теста.
молоко - 1 стакан (можно заменить кефиром, кислым молоком - в любом случае получится отличное тесто)
мука - 3 стакана (плюс/минус)
сахар - 2 ст.л.
соль - 0.5 ч.л.
вечная закваска - 2-3 ст.л. (либо 1 ч..л. обычных сухих дрожжей)
растительное масло - 3-4 ст.л.

для начинки:
черника - 1 стакан
брусника - 1/3 стакана
крахмал - 2 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
желток для смазки теста

чтобы не повторяться смотрите по этой ссылке, как я замешиваю дрожжевое тесто.

тесто поднялось

Рецепт приготовления пирожков с ягодной начинкой в духовке, пошаговые фото

Вот как хорошо у меня подошло тесто на закваске, тоже самое, как и на магазинных дрожжах, высокое, пышное!

раскатать лепешку

От теста отрезала небольшой кусок, скатала колбаску и порезала ее на кусочки. Каждый кусочек приплюснула в лепешку.

ягоды в сахаре

Перемешала чернику, бруснику, пересыпала сахаром.

высыпала крахмал

На тесто насыпала пол чайной ложки крахмала. Для сочных ягод, которые дают много сока, крахмал - просто палочка-выручалочка, если вы еще не знали такого секрета, то буду рада, если пригодится.

положила ягоду на крахмал

На крахмал положила ложку ягод.

слепила пирожок

Залепила пирожок, свернула шов.

смазать пирожки яйцом

Выложила пирожки с ягодами на противень, накрыла полотенцем и оставила на 15 минут, потом смазала пирожки желтком и поставила их в разогретую духовку выпекаться на 30 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.

готовые черничные пирожки в духовке

Начинка немного вытекла по шву, но так как она похожа на кисель, то далеко она не утекла, а так даже красивее, сразу видно, с чем пирожки - с ягодой! :)

Желаю вам и вашей семье вкусной и полезной выпечки!

ягодные пирожки
рецепт пирожков с ягодой

Вот так выглядят ягодные пирожки после духовки в разрезе, пышное тесто, кисельно-ягодная начинка.

Этот рецепт относится к группе: пирожки   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Елочка из шоколадного печенья с айсингом

Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью

Шоколадный фондан

Мягкое печенье на кефире

Фруктовый пирог, рецепт фруктов жареных в тесте

Двойное печенье из белого и коричневого теста

Комментарии к рецепту:
Маргарита
02.10.2014 12:39 [ответить]

Спасибо за рецепт, а я такие пирожки делаю с малиной. А ведь у меня есть ирга, попробую с ней сделать.

Лариса
05.11.2016 15:46 [ответить]

Это действительно универсальный рецепт дрожжевого теста, только я предпочитаю вместо сухих дрожжей класть живые, а вместо растительного масла пол пачки маргарина. Разница несущественна, но на вкус влияет.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Catherine 27.03.2017 в 13:06
Да, можно. Я делала по-разному — и со сливочным, и с подсолнечным, и горчичным. С сахаром и медом или просто с медом. Мед обязательно, именно он соду гасит.
"Печенье в мультиварке на пару - Сердечки"

Тамара 27.03.2017 в 11:47
Чеснок кладу в готовое блюдо, встряхиваю и оставляю под крышкой на пару минут.
"Картошка в кожуре запеченная в духовке"

Екатерина Витина 27.03.2017 в 11:04
Да, можно и так, но только творог надо брать не обезжиренный.
"Шарики с клубникой из песочного печенья"

Свеклана 27.03.2017 в 10:50
Надо попробовать. Может даже сметана больше подойдет.
"Блины с кокосовой стружкой и творогом"

Елена 27.03.2017 в 10:43
Для остроты и чтобы картофель был более зажаристым я бы добавила немного аджики. Конечно на любителя.
"Картошка в кожуре запеченная в духовке"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты