А вы семя льна используете в готовке? Я еще в студенческие годы читала про семя льна много интересного, что супер полезное оно,
там просто нереальное количество полезных веществ, витаминов и оно помогает от многих болезней, прочитайте сами в Яндексе, просто наберите
"польза семян льна" и удивитесь.
Так вот, когда-то давным-давно я пробовала его заливать горячей водой и пить. Получался такой
безвкусный киселек. Но мне не нравилось, что все полезности, которые остались в шкурке приходилось выбрасывать, так как выпивался только
кисель, а жевать семя не очень вкусно. Да и лень в какой-то момент взяла верх и я перестала заваривать такой льняной кисель.
А
здесь как-то наткнулась в магазине на пакет семени льна и решила купить на всякий случай (им кукол хорошо набивать так как никакие жучки не
заводятся :). Лежал он у меня в шкафу месяца два наверное и тут я решила за него взяться и изучить вопрос, может что приготовить. Вспомнила,
что когда-то мне попадалась информация, что вегетарианцы заменяют одно яйцо одной ст.л. семени льна, залитого 3-мя ст.л. воды. Вот в этом
направлении я решила копать, то есть не кисель заваривать, а заменять часть яиц в выпечке на семя льна. Буду делаться с вами своими
экспериментами, а пока расскажу, что я сделала с семенем.
Да ничего особенного, просто перемолола часть семян в измельчителе,
получилась такая типа мука грубого помола, пересыпала ее в банку и планирую по чайной ложке ее везде добавлять где можно, в молочные каши
детям, в хлеб свой домашний несколько ложек и конечно в выпечку вместо яиц.
Первым под эксперимент попал вот этот рецепт блинов на воде. Там пол литра воды, 3 яйца. Попробовала оставить одно
яйцо и два оставшихся заменить двумя столовыми ложками льняной муки. Получилось просто ВАУ! Таких вкусных блинов я еще не ела! Настолько
мягкие, нежные, просто тают во рту, их даже не надо жевать! Яйца делаю тесто резиновым, а тут всего одно яйцо, поэтому блины и вышли такими
волшебными. Обязательно размещу рецепт с пошаговыми фото, следите за блогом.
Если у вас есть какие-то интересные идеи, куда еще
можно применять перемолотое семя льна, пишите.
Кстати, читала, что льняная мука и перемолотое семя льна не одно и тоже, что муку
еще как-то обжаривают и т.д. Но не знаю, у меня муки нет, а семя льна отлично выполняет свою функцию замены яйца - ниже немного фото.
|
[ответить]
Катюша, спасибо за такую полезную информацию, про семена льна давно наслышана и дома лежит пара пачек, но не знала, что ими можно заменять яйца, удивили:)
Я сейчас кормлю ребенка грудью, вы не знаете можно ли их употреблять? |
|
[ответить]
Спасибо за ответ:) я тоже так думаю, буду пробовать по чуть-чуть. |
[ответить]
Я семена льна добавляю в овощной салат. |
[ответить]
Интересно, надо будет попробовать! |
[ответить]
Екатерина, громадное спасибо за ценную информацию о семенах льна! Я-то их люблю их пожевать в чистом (семечковом:)) виде, что уж говорить о применении в кулинарии! А говоря о употреблении во время беременности и кормления грудью, то в небольших количествах это очень даже полезно и маме и ребятёнку - именно из-за "витаминного состава" семян. В больших же количествах семя льна обладает хорошим слабительным эффектом: отсюда, наверное, и противопоказания... |
|
[ответить]
Семя льна хорошо очищают организм. Я добавляю ст.л. молотых семян в стакан кефира на завтрак -вкусненько! |
|
[ответить]
У меня сын ест семена льна прямо ложкой. Как-то они упали в воду и проросли. Мы поняли, что их можно проращивать, как пшеницу или гречку, так они мягче и ещё полезнее. |
[ответить]
Мука из семени льна очень широко используется в безглютеновой диете. Прекрасно подходит как ингредиент в различных оладьях и галетах. Дает хлебу отличный вкус. |
[ответить]
Семя льна нежелательно измельчать впрок, т.к. оно теряет свои полезные свойства и учитывая,что это масляничная культура, то перемолотая смесь может прогоркнуть. Сайт класс. |
[ответить]
Я добавляю семена льна в смузи. Готовлю на завтрак. Банан, яблочко, несколько фиников, 1 ст. ложку семени. Очень вкусно и полезно, особенно для женщин. |
[ответить]
Добрый день! Вопрос по подготовке льна к приготовлению. Если покупаешь на рынке его надо сначала промыть и просушить и потом молоть? |
|
[ответить]
Я тоже взяла 2 пачки семя льна, но так и стоят, надо попробовать в выпечке вместо яиц. |
[ответить]
Я тоже большая фанатка льна. Добавляю его в хлебушек. А недавно прочитала рецепт майонеза из льна. Измельчаем лён, завариваем, а дальше делаем как обычный домашний майонез. Как майонез он не очень, но если добавить разные наполнители типа грибов, печени, рыбы то получается очень вкусная бутербродная намазка. О том, что лён заменяет яйца ещё не знала. Спасибо, буду пробовать. |
|
[ответить]
Уважаемая Екатерина! Семена льна необходимо перематывать непосредственно перед употреблением. Уже через несколько часов помола все полезные свойства льна пропадают. |