Распечатать рецепт

Рецепты из семени льна и льняной муки - давайте собирать интересные

А вы семя льна используете в готовке? Я еще в студенческие годы читала про семя льна много интересного, что супер полезное оно, там просто нереальное количество полезных веществ, витаминов и оно помогает от многих болезней, прочитайте сами в Яндексе, просто наберите "польза семян льна" и удивитесь. Так вот, когда-то давным-давно я пробовала его заливать горячей водой и пить. Получался такой безвкусный киселек. Но мне не нравилось, что все полезности, которые остались в шкурке приходилось выбрасывать, так как выпивался только кисель, а жевать семя не очень вкусно. Да и лень в какой-то момент взяла верх и я перестала заваривать такой льняной кисель. А здесь как-то наткнулась в магазине на пакет семени льна и решила купить на всякий случай (им кукол хорошо набивать так как никакие жучки не заводятся :). Лежал он у меня в шкафу месяца два наверное и тут я решила за него взяться и изучить вопрос, может что приготовить. Вспомнила, что когда-то мне попадалась информация, что вегетарианцы заменяют одно яйцо одной ст.л. семени льна, залитого 3-мя ст.л. воды. Вот в этом направлении я решила копать, то есть не кисель заваривать, а заменять часть яиц в выпечке на семя льна. Буду делаться с вами своими экспериментами, а пока расскажу, что я сделала с семенем. Да ничего особенного, просто перемолола часть семян в измельчителе, получилась такая типа мука грубого помола, пересыпала ее в банку и планирую по чайной ложке ее везде добавлять где можно, в молочные каши детям, в хлеб свой домашний несколько ложек и конечно в выпечку вместо яиц. Первым под эксперимент попал вот этот рецепт блинов на воде. Там пол литра воды, 3 яйца. Попробовала оставить одно яйцо и два оставшихся заменить двумя столовыми ложками льняной муки. Получилось просто ВАУ! Таких вкусных блинов я еще не ела! Настолько мягкие, нежные, просто тают во рту, их даже не надо жевать! Яйца делаю тесто резиновым, а тут всего одно яйцо, поэтому блины и вышли такими волшебными. Обязательно размещу рецепт с пошаговыми фото, следите за блогом. Если у вас есть какие-то интересные идеи, куда еще можно применять перемолотое семя льна, пишите. Кстати, читала, что льняная мука и перемолотое семя льна не одно и тоже, что муку еще как-то обжаривают и т.д. Но не знаю, у меня муки нет, а семя льна отлично выполняет свою функцию замены яйца - ниже немного фото. Вот так выглядит семя льна, посмотрела в интернете килограмм примерно 80-100 р. то есть дешевле, чем яйца (не говоря уже о полезности). Вот так я залила горячей водой перемолотое льняное семя, оставила на 10 минут. Вот такой кисель получился. Дальше его уже можно добавлять в тесто. Семя льна безвкусное, не горчит и т.д. Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Вы тоже до сих пор думаете, что печь хлеб - это очень сложно? Комментарии к рецепту: Татьяна 28.09.2014 09:26 [ответить] Катюша, спасибо за такую полезную информацию, про семена льна давно наслышана и дома лежит пара пачек, но не знала, что ими можно заменять яйца, удивили:) Я сейчас кормлю ребенка грудью, вы не знаете можно ли их употреблять? Екатерина Витина 28.09.2014 10:26 "Важными компонентами семени льна, которые делают его незаменимым в рационе человека, являются полисахариды, протеины, растительная клетчатка (лигнаны), полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3, Омега-6 и Омега-9), селен, лецитин и витамины A, E, F, а также витамины группы В." При этом написано, что есть противопоказания беременным и при лактации, хотя я не вижу ничего такого опасного, чтобы при кормлении грудью кушать хлеб или выпечку с несколькими ложками семени льна. Это наверное чрезмерно нельзя употреблять, а такими дозами я бы не боялась, столько в нем полезного для мамы и ребеночка. Татьяна 30.09.2014 08:15 [ответить] Спасибо за ответ:) я тоже так думаю, буду пробовать по чуть-чуть. Марина Колмакова 22.11.2014 09:00 [ответить] Я семена льна добавляю в овощной салат. Екатерина Витина - автор 22.11.2014 10:06 [ответить] Интересно, надо будет попробовать! Пеночка-Весничка 05.01.2015 17:14 [ответить] Екатерина, громадное спасибо за ценную информацию о семенах льна! Я-то их люблю их пожевать в чистом (семечковом:)) виде, что уж говорить о применении в кулинарии! А говоря о употреблении во время беременности и кормления грудью, то в небольших количествах это очень даже полезно и маме и ребятёнку - именно из-за "витаминного состава" семян. В больших же количествах семя льна обладает хорошим слабительным эффектом: отсюда, наверное, и противопоказания... Екатерина Витина 05.01.2015 18:32 У нас в последнее время блины на воде с семенем льна - это хит! Ничего вкуснее не ела :) Блины просто тают во рту. Джамиля Оспанова 06.01.2015 07:21 [ответить] Семя льна хорошо очищают организм. Я добавляю ст.л. молотых семян в стакан кефира на завтрак -вкусненько! Екатерина Витина 06.01.2015 08:43 Спасибо, интересная идея с кефиром на завтрак! Домохозяйка 03.04.2015 19:36 [ответить] У меня сын ест семена льна прямо ложкой. Как-то они упали в воду и проросли. Мы поняли, что их можно проращивать, как пшеницу или гречку, так они мягче и ещё полезнее. Ирена 11.04.2015 13:50 [ответить] Мука из семени льна очень широко используется в безглютеновой диете. Прекрасно подходит как ингредиент в различных оладьях и галетах. Дает хлебу отличный вкус. надежда 20.04.2015 13:39 [ответить] Семя льна нежелательно измельчать впрок, т.к. оно теряет свои полезные свойства и учитывая,что это масляничная культура, то перемолотая смесь может прогоркнуть. Сайт класс. Юлия 12.05.2016 20:15 [ответить] Я добавляю семена льна в смузи. Готовлю на завтрак. Банан, яблочко, несколько фиников, 1 ст. ложку семени. Очень вкусно и полезно, особенно для женщин. Хеленка 21.07.2016 11:08 [ответить] Добрый день! Вопрос по подготовке льна к приготовлению. Если покупаешь на рынке его надо сначала промыть и просушить и потом молоть? Екатерина Витина 23.07.2016 06:19 Он на развес идет, в каких условиях хранится? Даже не подскажу, я всегда по килограмму в пачках упакованных покупаю. тома 05.11.2016 02:44 [ответить] Я тоже взяла 2 пачки семя льна, но так и стоят, надо попробовать в выпечке вместо яиц. Лилия 17.11.2016 10:01 [ответить] Я тоже большая фанатка льна. Добавляю его в хлебушек. А недавно прочитала рецепт майонеза из льна. Измельчаем лён, завариваем, а дальше делаем как обычный домашний майонез. Как майонез он не очень, но если добавить разные наполнители типа грибов, печени, рыбы то получается очень вкусная бутербродная намазка. О том, что лён заменяет яйца ещё не знала. Спасибо, буду пробовать. Екатерина Витина 19.11.2016 05:29 Так майонез - это яйца и растительное масло, вот видимо вместо яиц и используется лен, спасибо, не знала про такой рецепт майонеза! Марина 05.04.2017 11:16 [ответить] Уважаемая Екатерина! Семена льна необходимо перематывать непосредственно перед употреблением. Уже через несколько часов помола все полезные свойства льна пропадают. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.