Регистрация
Ваши рецепты и Мой блог > Мои Видео Рецепты > Рецепты из семени льна и льняной муки - давайте собирать интересные
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4519

Распечатать рецепт

Рецепты из семени льна и льняной муки - давайте собирать интересные

Рецепты из семени льна и льняной муки - давайте собирать интересные

А вы семя льна используете в готовке? Я еще в студенческие годы читала про семя льна много интересного, что супер полезное оно, там просто нереальное количество полезных веществ, витаминов и оно помогает от многих болезней, прочитайте сами в Яндексе, просто наберите "польза семян льна" и удивитесь.

Так вот, когда-то давным-давно я пробовала его заливать горячей водой и пить. Получался такой безвкусный киселек. Но мне не нравилось, что все полезности, которые остались в шкурке приходилось выбрасывать, так как выпивался только кисель, а жевать семя не очень вкусно. Да и лень в какой-то момент взяла верх и я перестала заваривать такой льняной кисель.

А здесь как-то наткнулась в магазине на пакет семени льна и решила купить на всякий случай (им кукол хорошо набивать так как никакие жучки не заводятся :). Лежал он у меня в шкафу месяца два наверное и тут я решила за него взяться и изучить вопрос, может что приготовить. Вспомнила, что когда-то мне попадалась информация, что вегетарианцы заменяют одно яйцо одной ст.л. семени льна, залитого 3-мя ст.л. воды. Вот в этом направлении я решила копать, то есть не кисель заваривать, а заменять часть яиц в выпечке на семя льна. Буду делаться с вами своими экспериментами, а пока расскажу, что я сделала с семенем.

Да ничего особенного, просто перемолола часть семян в измельчителе, получилась такая типа мука грубого помола, пересыпала ее в банку и планирую по чайной ложке ее везде добавлять где можно, в молочные каши детям, в хлеб свой домашний несколько ложек и конечно в выпечку вместо яиц.

Первым под эксперимент попал вот этот рецепт блинов на воде. Там пол литра воды, 3 яйца. Попробовала оставить одно яйцо и два оставшихся заменить двумя столовыми ложками льняной муки. Получилось просто ВАУ! Таких вкусных блинов я еще не ела! Настолько мягкие, нежные, просто тают во рту, их даже не надо жевать! Яйца делаю тесто резиновым, а тут всего одно яйцо, поэтому блины и вышли такими волшебными. Обязательно размещу рецепт с пошаговыми фото, следите за блогом.

Если у вас есть какие-то интересные идеи, куда еще можно применять перемолотое семя льна, пишите.

Кстати, читала, что льняная мука и перемолотое семя льна не одно и тоже, что муку еще как-то обжаривают и т.д. Но не знаю, у меня муки нет, а семя льна отлично выполняет свою функцию замены яйца - ниже немного фото.

семя льна

Вот так выглядит семя льна, посмотрела в интернете килограмм примерно 80-100 р. то есть дешевле, чем яйца (не говоря уже о полезности).

залить водой

Вот так я залила горячей водой перемолотое льняное семя, оставила на 10 минут.

льняной кисель

Вот такой кисель получился. Дальше его уже можно добавлять в тесто. Семя льна безвкусное, не горчит и т.д.

Рецепты из семени льна и льняной муки - давайте собирать интересные
Рецепты из семени льна и льняной муки - давайте собирать интересные

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Вы тоже до сих пор думаете, что печь хлеб - это очень сложно?

Комментарии к рецепту:
Татьяна
28.09.2014 09:26 [ответить]

Катюша, спасибо за такую полезную информацию, про семена льна давно наслышана и дома лежит пара пачек, но не знала, что ими можно заменять яйца, удивили:)
Я сейчас кормлю ребенка грудью, вы не знаете можно ли их употреблять?

Екатерина Витина
28.09.2014 10:26

"Важными компонентами семени льна, которые делают его незаменимым в рационе человека, являются полисахариды, протеины, растительная клетчатка (лигнаны), полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3, Омега-6 и Омега-9), селен, лецитин и витамины A, E, F, а также витамины группы В."

При этом написано, что есть противопоказания беременным и при лактации, хотя я не вижу ничего такого опасного, чтобы при кормлении грудью кушать хлеб или выпечку с несколькими ложками семени льна. Это наверное чрезмерно нельзя употреблять, а такими дозами я бы не боялась, столько в нем полезного для мамы и ребеночка.

Татьяна
30.09.2014 08:15 [ответить]

Спасибо за ответ:) я тоже так думаю, буду пробовать по чуть-чуть.

Марина Колмакова
22.11.2014 10:00 [ответить]

Я семена льна добавляю в овощной салат.

Екатерина Витина - автор
22.11.2014 11:06 [ответить]

Интересно, надо будет попробовать!

Пеночка-Весничка
05.01.2015 18:14 [ответить]

Екатерина, громадное спасибо за ценную информацию о семенах льна! Я-то их люблю их пожевать в чистом (семечковом:)) виде, что уж говорить о применении в кулинарии! А говоря о употреблении во время беременности и кормления грудью, то в небольших количествах это очень даже полезно и маме и ребятёнку - именно из-за "витаминного состава" семян. В больших же количествах семя льна обладает хорошим слабительным эффектом: отсюда, наверное, и противопоказания...

Екатерина Витина
05.01.2015 19:32

У нас в последнее время блины на воде с семенем льна - это хит! Ничего вкуснее не ела :) Блины просто тают во рту.

Джамиля Оспанова
06.01.2015 08:21 [ответить]

Семя льна хорошо очищают организм. Я добавляю ст.л. молотых семян в стакан кефира на завтрак -вкусненько!

Екатерина Витина
06.01.2015 09:43

Спасибо, интересная идея с кефиром на завтрак!

Домохозяйка
03.04.2015 20:36 [ответить]

У меня сын ест семена льна прямо ложкой. Как-то они упали в воду и проросли. Мы поняли, что их можно проращивать, как пшеницу или гречку, так они мягче и ещё полезнее.

Ирена
11.04.2015 14:50 [ответить]

Мука из семени льна очень широко используется в безглютеновой диете. Прекрасно подходит как ингредиент в различных оладьях и галетах. Дает хлебу отличный вкус.

надежда
20.04.2015 14:39 [ответить]

Семя льна нежелательно измельчать впрок, т.к. оно теряет свои полезные свойства и учитывая,что это масляничная культура, то перемолотая смесь может прогоркнуть. Сайт класс.

Юлия
12.05.2016 21:15 [ответить]

Я добавляю семена льна в смузи. Готовлю на завтрак. Банан, яблочко, несколько фиников, 1 ст. ложку семени. Очень вкусно и полезно, особенно для женщин.

Хеленка
21.07.2016 12:08 [ответить]

Добрый день! Вопрос по подготовке льна к приготовлению. Если покупаешь на рынке его надо сначала промыть и просушить и потом молоть?

Екатерина Витина
23.07.2016 07:19

Он на развес идет, в каких условиях хранится? Даже не подскажу, я всегда по килограмму в пачках упакованных покупаю.

тома
05.11.2016 03:44 [ответить]

Я тоже взяла 2 пачки семя льна, но так и стоят, надо попробовать в выпечке вместо яиц.

Лилия
17.11.2016 11:01 [ответить]

Я тоже большая фанатка льна. Добавляю его в хлебушек. А недавно прочитала рецепт майонеза из льна. Измельчаем лён, завариваем, а дальше делаем как обычный домашний майонез. Как майонез он не очень, но если добавить разные наполнители типа грибов, печени, рыбы то получается очень вкусная бутербродная намазка. О том, что лён заменяет яйца ещё не знала. Спасибо, буду пробовать.

Екатерина Витина
19.11.2016 06:29

Так майонез - это яйца и растительное масло, вот видимо вместо яиц и используется лен, спасибо, не знала про такой рецепт майонеза!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Irina_A 28.03.2017 в 10:26
И полезно очень с кожурой! Я как раз купила молодую картошку вчера. Сегодня запеку. Чтобы не мыть посуду после маринада, очень удобно все положить в полиэтиленовый пакет, туда же картошку, закрутить пакет и просто потрясти.
"Молодая картошка в духовке дольками"

Валентина 28.03.2017 в 10:08
По этому рецепту я запекаю не только молодую, но и старую картошку. Только старую запекаю в рукаве. Вместо приправы для картошки добавляю чайную ложку базилика и немного розмарина. А так все по рецепту. Запахи удивительные на весь дом и вкуснота необыкновенная.
"Молодая картошка в духовке дольками"

Наташа 28.03.2017 в 09:40
У меня не все домашние любят чернослив, поэтому я в творог добавляю изюм или курагу. А еще пакетик ванильного сахара и немного лимонной цедры для аромата.
"Блины с творожной начинкой (и черносливом)"

Света 28.03.2017 в 09:05
Не указан процент жирности сливочного масла. По своему опыту скажу, что при жирности менее 82% крем получается более жидкий и форму плохо держит. А вареная сгущенка в креме придает аромат типа крем-брюле.
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

annasotska 28.03.2017 в 08:38
Таким кремом можно пропитывать различные тортики я обычно использую его для торта «Ноченька». Иногда добавляю в такой крем ваниль или размягченные бананы, а если добавить лимонного сока, то крем не будет очень сладким.
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты