Регистрация
Блюда из грибов > - из шампиньонов > Крем суп из шампиньонов на сливках
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4328

Распечатать рецепт

Крем суп из шампиньонов на сливках

Крем суп из шампиньонов на сливках

Этот рецепт крем супа из шампиньонов от Анастасии Дворниковой, очень вкусный и интересный рецепт супа на сливках.

"Как и во всех семьях, в нашей очень любят сезонные супы. Если летом это окрошка на майонезе и холодник (из свеклы), то в холодное время года все с удовольствием едят густые ароматные супы-пюре и крем-супы. Один из самых любимых и простых рецептов – крем-суп из шампиньонов на сливках, процесс приготовления занимает не более получаса, а пустые тарелки после обеда говорят сами за себя. К тому же, если верить кулинарным книгам, то калорийность одной порции составляет не более 150 ккал.

Знаю, что у многих хозяек смущает, что крем-суп готовится на курином бульоне, и, чтобы сэкономить время, они позволяют себе сделать бульон из куриного кубика. В этом случае диетический суп превращается совершенно бесполезную жидкость с огромным содержанием глутамата натрия, так что, выбор остается за вами.

набор ингредиентов для крем-супа

Ингредиенты для приготовления крем-супа из шампиньонов

Для приготовления трех порций крем-супа из шампиньонов я беру:
- 250 г шампиньонов;
- 100 мл сливок с любой жирностью;
- 1 луковицу репчатого лука;
- 300 мл нежирного куриного бульона;
- 15 г сливочного масла;
- 1 ст. л. пшеничной муки;
- 30 мл оливкового или подсолнечного масла (без запаха);
- ¼ ч. л. смеси молотых перцев;
- соль.

порезать лук и грибы

Пошагово крем суп из шампиньонов я готовлю так: рецепт с фото

Грибы быстро промываю под проточной водой, с лука снимаю шелуху. Нарезаю лук и грибы, в этом случае форма нарезки не имеет никакого значения.

обжарить лук

На сковороде разогреваю растительное масло и обжариваю в нем лук до прозрачного состояния.

обжарить шампиньоны

Добавляю к луку шампиньоны и обжариваю всё вместе ещё 5-7 минут на среднем огне, постоянно перемешиваю.

выложить масло и муку

Обжаренные грибы с луком отставляю в сторону. Беру кастрюльку, в которой будет вариться грибной крем суп, на небольшом огне растапливаю в ней кусочек сливочного масла, затем всыпаю к нему муку и деревянной лопаточкой все смешиваю.

вылить бульон

Понемногу вливаю в кастрюлю бульон, не переставая мешать, масса должна получиться практически однородной. Довожу бульон до кипения.

выложить грибы и лук

Выкладываю в бульон грибы и лук, снова довожу до кипения.

перемолоть суп

Теперь получившийся грибной суп превращаю в пюре при помощи блендера.

вылить сливки в суп

Сливки немного подогреваю, вливаю в крем суп с шампиньонами, солю, перчу, все перемешиваю. Оговорюсь, что пренебрегать нагреванием сливок не нужно, ведь если смешивать холодные и горячие продукты, то готовое блюдо не будет храниться.

рецепт грибного крем супа

Крем-суп из шампиньонов готов! Подавать его можно, присыпав мелко нарезанной свежей зеленью и сухариками, а можно поджарить на сковороде разрезанный вдоль тонкими ломтиками шампиньон.
Насыщенный сливочно-грибной вкус супа, нежнейшая консистенция и интересная подача вполне позволяют подать его и к праздничному столу.

как приготовить крем суп из грибов
рецепт крем супа с шампиньонами
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пирог с грибами и яйцами

Папоротник в мультиварке с чесноком в соевом соусе

Рецепт макарон с сыром и грибами, жаренными в винно-молочном соусе

Пицца с мясным фаршем и грибами

Рецепт маринования грибов в домашних условиях

Шампиньоны в остром винном соусе

Комментарии к рецепту:
котовский
09.01.2015 18:44 [ответить]

Сделал по вашему рецепту только больше грибов положил. И блендером не взбивал, на мой вкус так лучше. Теперь удивляю гостей, всем нравится. Раньше я такого не ел, легкий сытный суп. Спасибо за рецепт.

Екатерина Витина
09.01.2015 19:26

Да, мне тоже с целыми грибами, плавающими в тарелке, кажется, что будет вкуснее. Суп-пюре на любителя, вроде поел, но голодный, так как жевать нечего :)

olenёnok
27.06.2015 14:27 [ответить]

Здравствуйте! Только что приготовила супчик по вашему рецепту - ну очень вкусненько получилось! Спасибо Вам за ваш сайт!

Елизавета
09.09.2016 16:51 [ответить]

Раньше никогда не была близка к готовке, но вдруг решила побаловать себя крем-супом. Увидела этот рецепт, решила попробовать, и, что удивительно, получилось в первого раза :) Все так понятно расписано, что даже вопросов не было :)

Екатерина
13.09.2016 11:48 [ответить]

Для усиления вкуса этого крем-супа я добавляю немного плавленого сыра со вкусом грибов. Получается очень вкусно, главное, чтобы весь сыр растворился в супе, поэтому лучше его добавлять на начальном этапе приготовления бульона.

Ольга
14.09.2016 06:38 [ответить]

Добрый день! Я готовила подобный супчик, но с маслятами и с сыром, если растворить сыру больше, то получается густой бульон и очень вкусненький! В такой суп еще добавляется картофель, пережаренный репчатый лук и морковь! Зелень по вкусу!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты