Регистрация
Блюда из грибов > - из шампиньонов > Крем суп из шампиньонов на сливках
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4694

Распечатать рецепт

Крем суп из шампиньонов на сливках

Крем суп из шампиньонов на сливках

Этот рецепт крем супа из шампиньонов от Анастасии Дворниковой, очень вкусный и интересный рецепт супа на сливках.

"Как и во всех семьях, в нашей очень любят сезонные супы. Если летом это окрошка на майонезе и холодник (из свеклы), то в холодное время года все с удовольствием едят густые ароматные супы-пюре и крем-супы. Один из самых любимых и простых рецептов – крем-суп из шампиньонов на сливках, процесс приготовления занимает не более получаса, а пустые тарелки после обеда говорят сами за себя. К тому же, если верить кулинарным книгам, то калорийность одной порции составляет не более 150 ккал.

Знаю, что у многих хозяек смущает, что крем-суп готовится на курином бульоне, и, чтобы сэкономить время, они позволяют себе сделать бульон из куриного кубика. В этом случае диетический суп превращается совершенно бесполезную жидкость с огромным содержанием глутамата натрия, так что, выбор остается за вами.

набор ингредиентов для крем-супа

Ингредиенты для приготовления крем-супа из шампиньонов

Для приготовления трех порций крем-супа из шампиньонов я беру:
- 250 г шампиньонов;
- 100 мл сливок с любой жирностью;
- 1 луковицу репчатого лука;
- 300 мл нежирного куриного бульона;
- 15 г сливочного масла;
- 1 ст. л. пшеничной муки;
- 30 мл оливкового или подсолнечного масла (без запаха);
- ¼ ч. л. смеси молотых перцев;
- соль.

порезать лук и грибы

Пошагово крем суп из шампиньонов я готовлю так: рецепт с фото

Грибы быстро промываю под проточной водой, с лука снимаю шелуху. Нарезаю лук и грибы, в этом случае форма нарезки не имеет никакого значения.

обжарить лук

На сковороде разогреваю растительное масло и обжариваю в нем лук до прозрачного состояния.

обжарить шампиньоны

Добавляю к луку шампиньоны и обжариваю всё вместе ещё 5-7 минут на среднем огне, постоянно перемешиваю.

выложить масло и муку

Обжаренные грибы с луком отставляю в сторону. Беру кастрюльку, в которой будет вариться грибной крем суп, на небольшом огне растапливаю в ней кусочек сливочного масла, затем всыпаю к нему муку и деревянной лопаточкой все смешиваю.

вылить бульон

Понемногу вливаю в кастрюлю бульон, не переставая мешать, масса должна получиться практически однородной. Довожу бульон до кипения.

выложить грибы и лук

Выкладываю в бульон грибы и лук, снова довожу до кипения.

перемолоть суп

Теперь получившийся грибной суп превращаю в пюре при помощи блендера.

вылить сливки в суп

Сливки немного подогреваю, вливаю в крем суп с шампиньонами, солю, перчу, все перемешиваю. Оговорюсь, что пренебрегать нагреванием сливок не нужно, ведь если смешивать холодные и горячие продукты, то готовое блюдо не будет храниться.

рецепт грибного крем супа

Крем-суп из шампиньонов готов! Подавать его можно, присыпав мелко нарезанной свежей зеленью и сухариками, а можно поджарить на сковороде разрезанный вдоль тонкими ломтиками шампиньон.
Насыщенный сливочно-грибной вкус супа, нежнейшая консистенция и интересная подача вполне позволяют подать его и к праздничному столу.

как приготовить крем суп из грибов
рецепт крем супа с шампиньонами
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Грибная пицца с луком, помидорами, сыром

Папоротник в мультиварке с чесноком в соевом соусе

Рецепт макарон с сыром и грибами, жаренными в винно-молочном соусе

Филе рыбы запеченное в духовке на морковной подушке

Как приготовить салат с сырыми грибами (шампиньонами)

Мясные котлеты с грибами и сыром

Комментарии к рецепту:
котовский
09.01.2015 18:44 [ответить]

Сделал по вашему рецепту только больше грибов положил. И блендером не взбивал, на мой вкус так лучше. Теперь удивляю гостей, всем нравится. Раньше я такого не ел, легкий сытный суп. Спасибо за рецепт.

Екатерина Витина
09.01.2015 19:26

Да, мне тоже с целыми грибами, плавающими в тарелке, кажется, что будет вкуснее. Суп-пюре на любителя, вроде поел, но голодный, так как жевать нечего :)

olenёnok
27.06.2015 14:27 [ответить]

Здравствуйте! Только что приготовила супчик по вашему рецепту - ну очень вкусненько получилось! Спасибо Вам за ваш сайт!

Елизавета
09.09.2016 16:51 [ответить]

Раньше никогда не была близка к готовке, но вдруг решила побаловать себя крем-супом. Увидела этот рецепт, решила попробовать, и, что удивительно, получилось в первого раза :) Все так понятно расписано, что даже вопросов не было :)

Екатерина
13.09.2016 11:48 [ответить]

Для усиления вкуса этого крем-супа я добавляю немного плавленого сыра со вкусом грибов. Получается очень вкусно, главное, чтобы весь сыр растворился в супе, поэтому лучше его добавлять на начальном этапе приготовления бульона.

Ольга
14.09.2016 06:38 [ответить]

Добрый день! Я готовила подобный супчик, но с маслятами и с сыром, если растворить сыру больше, то получается густой бульон и очень вкусненький! В такой суп еще добавляется картофель, пережаренный репчатый лук и морковь! Зелень по вкусу!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты