Распечатать рецепт

Котлеты в тесте

Это не сосиски в тесте, не пирожки с фаршем, это именно котлеты в тесте! Вот интересно, но совсем другой вкус и другое блюдо получается, я думала, что сделаю детям, сама не буду кушать, но не удержалась и съела аж две котлеты в тесте, стыдно за свою диету, но это просто очень вкусно! Тесто делала дрожжевое, вы можете взять свой любимый рецепт, я делала тесто на молоке и на вечной закваске. Очень советую вам сделать ее дома для замены искусственных, вредных дрожжей. Три дня смешивать воду с мукой и у вас будут свои домашние, натуральные дрожжи, постоянно живущие в холодильнике. В крайнем случае делайте на сухих дрожжах (1 ч.л.), но я не советую, честно. Ингредиенты для приготовления котлет в тесте Тесто для оборачивания котлет можете сделать любое дрожжевое, я готовила вот такое тесто на молоке, как в этих сардельках в тесте. Для теста потребуется: молоко - 1 стакан мука - 3 стакана (плюс/минус) сахар - 2 ст.л. соль - 0.5 ч.л. вечная закваска - 2-3 ст.л. (либо 1 ч..л. сухих дрожжей) растительное масло - 3-4 ст.л. Для котлет потребуется: фарш - 500 грамм хлебный мякиш - несколько кусочков чеснок - 2 зубчика лук - 1 головка приправы: сушеная петрушка, орегано, соль, перец Для смазки - 1 желток, 1 ч.л. воды Рецепт приготовления котлет в дрожжевом тесте, пошаговые фото Готовлю дрожжевое тесто: в теплое молоко положила закваску (дрожжи), соль, сахар, перемешала, оставила на 5 минут. Высыпала муку замесила тесто. Оно не должно быть слишком густым и забитым мукой, такое мягкое тесто, но которое уже не растекается. В самом конце замеса добавила в тесто растительное масло, оно поможет домесить тесто без проблем, оно перестанет липнуть к рукам. Накрыла тесто полотенцем и поставила его в теплое место на 2 часа до первого подъема.  Можно положить тесто в пакет и убрать на ночь в холодильник, утром тесто отлично поднимется. Пока тесто подходит я занимаюсь котлетами. Для этого взяла готовый фарш, хлебный мякиш замочила в воде (не в молоке!), раскрошила его руками в фарш. Мелко-мелко порезала лук, посолила, поперчила, высыпала орегано, сушеную петрушку. Фарш хорошо отбила, чтобы вышли все пузырьки воздуха, сформировала котлетки, немного удлиненные, чтобы было удобнее их заворачивать в тесто и обжарила в растительном масле с двух сторон. Вот такие румяные котлетки получились. А вот и тесто подошло. Отщипываю от теста небольшие кусочки, скатываю их в колбаску и приплюскиваю так, как на фото. Каждую котлету обернула этой полоской теста по спирали. Выложила котлеты в тесте на противень, накрыла полотенцем и оставила на 15 минут, чтобы тесто немного поднялось. Желток разболтала с чайной ложкой воды и смазала тесто. Поставила котлеты в тесте выпекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на 30 минут. Ну очень вкусно получилось, трудно удержаться от соблазна, чтобы не скушать хотя бы одну котлету в тесте. Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 10 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Рецепт кабачкового супа с фрикадельками Котлеты с хлебом и фаршем в духовке Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе Голубцы в виноградных листьях (долма) Тефтели в томатном соусе Необычные котлеты из мяса и рыбы Сюрприз Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.