Распечатать рецепт

Как приготовить банановый самбук

Самбук готовится легко и просто, и сделать его можно в любое время года. Основа нежнейшего десерта – взбитые яичные белки и желатин, а добавки могут быть самыми разными: из ягод, измельченных фруктов, фруктово-ягодный микст. Летом и осенью я часто готовлю яблочный самбук, зимой делаю его с замороженными ягодами. А тут решила попробовать новый наполнитель – бананы. Прелесть этого рецепта в том, что ничего не нужно запекать, как в рецепте яблочного самбука. Бананы просто измельчаются блендером (миксером), и это значительно сокращает время. В целом получилось очень неплохо, но количество сахара нужно подбирать по вкусу или добавить немного лимонного сока. Иначе самбук получится приторно-сладким.  Банановый самбук – рецепт приготовления Для приготовления бананового самбука я взяла такие продукты: Два крупных спелых банана Три  яичных белка Щепотку ванилина Полстакана сахара 10 грамм быстрорастворимого желатина Бананы я очистила и разломала на кусочки. Размяла вилкой почти в однородную массу. Переложила в посуду с высокими стенками, удобную для взбивания. Как следует взбила миксером, чтобы все комочки банановой мякоти разошлись. Насыпала к бананам сахар. Еще раз взбила, теперь уже до полного растворения крупинок сахара. Масса стала жидкой и однородной. Добавила в нее яичные белки. И продолжила взбивать миксером на высокой скорости. Масса стала воздушной, пушистой и очень сильно увеличилась в объеме. Цвет стал намного светлее. Желатин залила водой, оставила на 5 минут чтобы набух. Потом поместила на водяную баню, прогревала пока он не стал жидким. Вылила в белково-банановую массу и сразу же еще раз взбила миксером.  Разложила банановый самбук по креманкам, поставила в холодильник до полного застывания. Застывает самбук быстро, минут через 40-45 он уже хорошо схватился.  Но для того, чтобы он равномерно застыл, нужно часа три, не меньше. Получается вкусное, полезное и необычное лакомство.  В следующий раз вместе с бананами попробую добавить какой-то кисловатый наполнитель. Думаю, с черной или красной смородиной (или с вишневым соком) будет еще вкуснее, и цвет получится более ярким.  Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 4 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом Смотрите еще рецепты из этого раздела: Банановый джем с апельсиновым и лимонным соком Банановый коктейль с мороженым и шоколадом в блендере Рецепт молочного коктейля с мороженным и клубникой Говяжья печень, жаренная с бананом Простой рецепт домашнего печенья без яиц Домашние конфеты из печенья, вареной сгущенки с бананами Комментарии к рецепту: Annade 17.02.2013 15:18 [ответить] В качестве кисловатого наполнителя можно будет попробовать использовать киви. Не знаю, будет ли цвет ярким, но необычным точно должен быть. Alberta 17.02.2013 17:08 Киви точно не подойдет. В составе этого фрукта есть какое-то вещество, которое блокирует желирующие свойства желатина, и ничего не застынет! Если только кусочками киви нарезать – тогда получится, но на самбук это уже не будет похоже. ula2809 17.02.2013 15:36 [ответить] Я вчера деткам тоже готовила такое блюдо, только добавляла туда помимо всех перечисленных ингредиентов еще клубнику и жирный йогурт! Получилось очень вкусно! Милашка 17.02.2013 16:26 [ответить] Я очень люблю это блюдо делать с черной смородиной. Зимой, когда нет свежей использую смородиновое варенье. От нее и цвет красивый и ароматно очень. Леонидовна 18.02.2013 09:13 [ответить] Моей семье больше нравится самбук с творогом, он получается пышный и сытный. Еще к творогу добавляю свежую малину или бруснику. Верунчик 18.02.2013 19:28 [ответить] Никогда не делала самбук, вот хочу порадовать своих и сделать его на 23 февраля. Подскажите, по консистенции, после застывания, самбук напоминает кисель или желе? Alberta 18.02.2013 21:46 И не то, и не другое. Он похож на очень нежный зефир. Структура пористая, воздушная и самбук очень-очень мягкий. Попробуйте, десерт вкусный и делать его просто и быстро. Darina 20.02.2013 20:02 [ответить] Я очень люблю блюда из бананов, пироги пеку с банановой начинкой и с медом запекаю. Попробую теперь самбуку. Но у меня вопрос, обязательно ли класть в самбуку сахар, бананы же и так очень сладкие? Alberta 20.02.2013 21:48 Да, сахар нужен обязательно. Иначе белки не взобьются как нужно. Чтобы самбук не получился слишком приторным, можно лимонный сок добавить или сок кисловатых ягод. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.