Регистрация
Блюда из фруктов > - из бананов > Как приготовить банановый самбук
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4759

Распечатать рецепт

Как приготовить банановый самбук

Как приготовить банановый самбук

Самбук готовится легко и просто, и сделать его можно в любое время года. Основа нежнейшего десерта – взбитые яичные белки и желатин, а добавки могут быть самыми разными: из ягод, измельченных фруктов, фруктово-ягодный микст.

Летом и осенью я часто готовлю яблочный самбук, зимой делаю его с замороженными ягодами. А тут решила попробовать новый наполнитель – бананы.

Прелесть этого рецепта в том, что ничего не нужно запекать, как в рецепте яблочного самбука. Бананы просто измельчаются блендером (миксером), и это значительно сокращает время.

В целом получилось очень неплохо, но количество сахара нужно подбирать по вкусу или добавить немного лимонного сока. Иначе самбук получится приторно-сладким. 

ингредиенты для самбука из бананов

Банановый самбук – рецепт приготовления

Для приготовления бананового самбука я взяла такие продукты:

Два крупных спелых банана

Три  яичных белка

Щепотку ванилина

Полстакана сахара

10 грамм быстрорастворимого желатина

почистить бананы

Бананы я очистила и разломала на кусочки.

Размяли бананы в кашицу

Размяла вилкой почти в однородную массу.

Измельчили бананы миксером

Переложила в посуду с высокими стенками, удобную для взбивания.

Как следует взбила миксером, чтобы все комочки банановой мякоти разошлись.

Добавили сахар

Насыпала к бананам сахар.

Взбили бананы с сахаром, добавили яичные белки

Еще раз взбила, теперь уже до полного растворения крупинок сахара. Масса стала жидкой и однородной. Добавила в нее яичные белки.

Взбили бананы с яичными белками в пышную массу

И продолжила взбивать миксером на высокой скорости. Масса стала воздушной, пушистой и очень сильно увеличилась в объеме. Цвет стал намного светлее.

Добавили желатин, размешали

Желатин залила водой, оставила на 5 минут чтобы набух. Потом поместила на водяную баню, прогревала пока он не стал жидким.

Вылила в белково-банановую массу и сразу же еще раз взбила миксером. 

Готовый самбук в креманке

Разложила банановый самбук по креманкам, поставила в холодильник до полного застывания. Застывает самбук быстро, минут через 40-45 он уже хорошо схватился. 

Но для того, чтобы он равномерно застыл, нужно часа три, не меньше. Получается вкусное, полезное и необычное лакомство. 

В следующий раз вместе с бананами попробую добавить какой-то кисловатый наполнитель. Думаю, с черной или красной смородиной (или с вишневым соком) будет еще вкуснее, и цвет получится более ярким. 

Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Простой рецепт домашнего печенья без яиц

Чайное желе с фруктами (бананом и манго)

Печенье с бананами - Каллы

Сладкий рулет с банановой начинкой

Оладьи с бананами на фруктовом йогурте

Рецепт молочного коктейля с мороженным и клубникой

Комментарии к рецепту:
Annade
17.02.2013 15:18 [ответить]

В качестве кисловатого наполнителя можно будет попробовать использовать киви. Не знаю, будет ли цвет ярким, но необычным точно должен быть.

Alberta
17.02.2013 17:08

Киви точно не подойдет. В составе этого фрукта есть какое-то вещество, которое блокирует желирующие свойства желатина, и ничего не застынет! Если только кусочками киви нарезать – тогда получится, но на самбук это уже не будет похоже.

ula2809
17.02.2013 15:36 [ответить]

Я вчера деткам тоже готовила такое блюдо, только добавляла туда помимо всех перечисленных ингредиентов еще клубнику и жирный йогурт! Получилось очень вкусно!

Милашка
17.02.2013 16:26 [ответить]

Я очень люблю это блюдо делать с черной смородиной. Зимой, когда нет свежей использую смородиновое варенье. От нее и цвет красивый и ароматно очень.

Леонидовна
18.02.2013 09:13 [ответить]

Моей семье больше нравится самбук с творогом, он получается пышный и сытный. Еще к творогу добавляю свежую малину или бруснику.

Верунчик
18.02.2013 19:28 [ответить]

Никогда не делала самбук, вот хочу порадовать своих и сделать его на 23 февраля. Подскажите, по консистенции, после застывания, самбук напоминает кисель или желе?

Alberta
18.02.2013 21:46

И не то, и не другое. Он похож на очень нежный зефир. Структура пористая, воздушная и самбук очень-очень мягкий. Попробуйте, десерт вкусный и делать его просто и быстро.

Darina
20.02.2013 20:02 [ответить]

Я очень люблю блюда из бананов, пироги пеку с банановой начинкой и с медом запекаю. Попробую теперь самбуку. Но у меня вопрос, обязательно ли класть в самбуку сахар, бананы же и так очень сладкие?

Alberta
20.02.2013 21:48

Да, сахар нужен обязательно. Иначе белки не взобьются как нужно. Чтобы самбук не получился слишком приторным, можно лимонный сок добавить или сок кисловатых ягод.

Карина
14.12.2015 19:51 [ответить]

Я готовила только добавила пол чайной ложки меда и 2 столовых ложки йогурта.

Elpi
08.06.2016 16:09 [ответить]

Можно вместо сахара добавить фруктозу?

людмила
29.07.2017 06:29 [ответить]

Сейчас буду приступать к самбуку, советую добавить сметану, и изюм.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Новичок 21.04.2018 в 20:13
Здравствуйте, а скажите, можно ли такой лаваш приготовить в духовке? Сколько по времени и температуре?
"Лаваш на кефире (на сковороде)"

Виктория 17.04.2018 в 18:49
Девочки, не ссорьтесь. Самый лучший рецепт блинов. Муж всегда просил "в дырочку", а у меня не всегда получалось. Каких только рецептов не перепробовала, пока не нашла этот. С первого же раз получилось! Таких красивых, ажурных, тонких и вкусных блинов еще никогда не получалось. НО! Как-то не оказалось муки, что обычно использую. Взяла другую. В итоге? Клейстер! Что только с ним не делала. Ничего не помогало. Ни воды добавить, ни яиц. Масса росла и набухала. Все дело в муке!
"Заварные блины на воде с дырочками"

гость 16.04.2018 в 00:23
У неумех все, что угодно и за день стухнет. Не умеете-не беритесь, а то купите полутухлое сало, а потом виноватых ищете.
"Как засолить сало сухим посолом с чесноком и перцем"

Татьяна 15.04.2018 в 00:10
Сказать, что они божественны, значит ничего не сказать! Спасибо за рецепт - все в точности сделала! Запекала На рукаве, разрезала и расстелила на противне. Снимала «легким движением руки»))
"Творожанники Приморские в духовке со сметаной"

Светлана 13.04.2018 в 17:17
Все получилось! Очень вкусно, будем делать обязательно ещё! Теперь думаю, какую бы ещё начинку можно было использовать с таким тестом?
"Вкусный пирог с капустой в мультиварке и в духовке"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты