Регистрация
Блюда из фруктов > - из бананов > Как приготовить банановый самбук
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4327

Распечатать рецепт

Как приготовить банановый самбук

Как приготовить банановый самбук

Самбук готовится легко и просто, и сделать его можно в любое время года. Основа нежнейшего десерта – взбитые яичные белки и желатин, а добавки могут быть самыми разными: из ягод, измельченных фруктов, фруктово-ягодный микст.

Летом и осенью я часто готовлю яблочный самбук, зимой делаю его с замороженными ягодами. А тут решила попробовать новый наполнитель – бананы.

Прелесть этого рецепта в том, что ничего не нужно запекать, как в рецепте яблочного самбука. Бананы просто измельчаются блендером (миксером), и это значительно сокращает время.

В целом получилось очень неплохо, но количество сахара нужно подбирать по вкусу или добавить немного лимонного сока. Иначе самбук получится приторно-сладким. 

ингредиенты для самбука из бананов

Банановый самбук – рецепт приготовления

Для приготовления бананового самбука я взяла такие продукты:

Два крупных спелых банана

Три  яичных белка

Щепотку ванилина

Полстакана сахара

10 грамм быстрорастворимого желатина

почистить бананы

Бананы я очистила и разломала на кусочки.

Размяли бананы в кашицу

Размяла вилкой почти в однородную массу.

Измельчили бананы миксером

Переложила в посуду с высокими стенками, удобную для взбивания.

Как следует взбила миксером, чтобы все комочки банановой мякоти разошлись.

Добавили сахар

Насыпала к бананам сахар.

Взбили бананы с сахаром, добавили яичные белки

Еще раз взбила, теперь уже до полного растворения крупинок сахара. Масса стала жидкой и однородной. Добавила в нее яичные белки.

Взбили бананы с яичными белками в пышную массу

И продолжила взбивать миксером на высокой скорости. Масса стала воздушной, пушистой и очень сильно увеличилась в объеме. Цвет стал намного светлее.

Добавили желатин, размешали

Желатин залила водой, оставила на 5 минут чтобы набух. Потом поместила на водяную баню, прогревала пока он не стал жидким.

Вылила в белково-банановую массу и сразу же еще раз взбила миксером. 

Готовый самбук в креманке

Разложила банановый самбук по креманкам, поставила в холодильник до полного застывания. Застывает самбук быстро, минут через 40-45 он уже хорошо схватился. 

Но для того, чтобы он равномерно застыл, нужно часа три, не меньше. Получается вкусное, полезное и необычное лакомство. 

В следующий раз вместе с бананами попробую добавить какой-то кисловатый наполнитель. Думаю, с черной или красной смородиной (или с вишневым соком) будет еще вкуснее, и цвет получится более ярким. 

Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Чайное желе с фруктами (бананом и манго)

Говяжья печень, жаренная с бананом

Банановые конфеты

Пирог с заварным кремом и бананами

Банановый джем с апельсиновым и лимонным соком

Королевский бисквитный торт с бананами

Комментарии к рецепту:
Annade
17.02.2013 15:18 [ответить]

В качестве кисловатого наполнителя можно будет попробовать использовать киви. Не знаю, будет ли цвет ярким, но необычным точно должен быть.

Alberta
17.02.2013 17:08

Киви точно не подойдет. В составе этого фрукта есть какое-то вещество, которое блокирует желирующие свойства желатина, и ничего не застынет! Если только кусочками киви нарезать – тогда получится, но на самбук это уже не будет похоже.

ula2809
17.02.2013 15:36 [ответить]

Я вчера деткам тоже готовила такое блюдо, только добавляла туда помимо всех перечисленных ингредиентов еще клубнику и жирный йогурт! Получилось очень вкусно!

Милашка
17.02.2013 16:26 [ответить]

Я очень люблю это блюдо делать с черной смородиной. Зимой, когда нет свежей использую смородиновое варенье. От нее и цвет красивый и ароматно очень.

Леонидовна
18.02.2013 09:13 [ответить]

Моей семье больше нравится самбук с творогом, он получается пышный и сытный. Еще к творогу добавляю свежую малину или бруснику.

Верунчик
18.02.2013 19:28 [ответить]

Никогда не делала самбук, вот хочу порадовать своих и сделать его на 23 февраля. Подскажите, по консистенции, после застывания, самбук напоминает кисель или желе?

Alberta
18.02.2013 21:46

И не то, и не другое. Он похож на очень нежный зефир. Структура пористая, воздушная и самбук очень-очень мягкий. Попробуйте, десерт вкусный и делать его просто и быстро.

Darina
20.02.2013 20:02 [ответить]

Я очень люблю блюда из бананов, пироги пеку с банановой начинкой и с медом запекаю. Попробую теперь самбуку. Но у меня вопрос, обязательно ли класть в самбуку сахар, бананы же и так очень сладкие?

Alberta
20.02.2013 21:48

Да, сахар нужен обязательно. Иначе белки не взобьются как нужно. Чтобы самбук не получился слишком приторным, можно лимонный сок добавить или сок кисловатых ягод.

Карина
14.12.2015 19:51 [ответить]

Я готовила только добавила пол чайной ложки меда и 2 столовых ложки йогурта.

Elpi
08.06.2016 16:09 [ответить]

Можно вместо сахара добавить фруктозу?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Мая 01.12.2016 в 19:28
Спасибо за идею, обязательно попробую.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

svarkagid.com 01.12.2016 в 07:24
Очень необычный супчик, самое то для стоящей жары. Кушал даже мужчина, не смотря на то, что обычно блюда без мяса не приветствует. Продукты доступные, как раз по сезону. Вчера опять подготовлен отвар и замаринована свекла для сегодняшнего холодника с молодой картошечкой. Спасибо за такое интересное блюдо!!!
"Холодник из свеклы, как вкусно приготовить"

Оксана 30.11.2016 в 20:30
Спасибо за рецепт! У меня как раз не оказалось дома хлеба и лепешки очень выручили! Для моей муки пришлось взять чуть больше воды, в итоге получились, как на фото. Спасибо!
"Хлебные лепешки без дрожжей (на сковороде)"

Катенька 30.11.2016 в 16:31
А как долго может храниться такое варенье?
"Варенье из манго"

Екатерина Витина 30.11.2016 в 04:41
В одном полном стакане 160 грамм муки.
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты