Регистрация
Блюда из фруктов > - из бананов > Как приготовить банановый самбук
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4406

Распечатать рецепт

Как приготовить банановый самбук

Как приготовить банановый самбук

Самбук готовится легко и просто, и сделать его можно в любое время года. Основа нежнейшего десерта – взбитые яичные белки и желатин, а добавки могут быть самыми разными: из ягод, измельченных фруктов, фруктово-ягодный микст.

Летом и осенью я часто готовлю яблочный самбук, зимой делаю его с замороженными ягодами. А тут решила попробовать новый наполнитель – бананы.

Прелесть этого рецепта в том, что ничего не нужно запекать, как в рецепте яблочного самбука. Бананы просто измельчаются блендером (миксером), и это значительно сокращает время.

В целом получилось очень неплохо, но количество сахара нужно подбирать по вкусу или добавить немного лимонного сока. Иначе самбук получится приторно-сладким. 

ингредиенты для самбука из бананов

Банановый самбук – рецепт приготовления

Для приготовления бананового самбука я взяла такие продукты:

Два крупных спелых банана

Три  яичных белка

Щепотку ванилина

Полстакана сахара

10 грамм быстрорастворимого желатина

почистить бананы

Бананы я очистила и разломала на кусочки.

Размяли бананы в кашицу

Размяла вилкой почти в однородную массу.

Измельчили бананы миксером

Переложила в посуду с высокими стенками, удобную для взбивания.

Как следует взбила миксером, чтобы все комочки банановой мякоти разошлись.

Добавили сахар

Насыпала к бананам сахар.

Взбили бананы с сахаром, добавили яичные белки

Еще раз взбила, теперь уже до полного растворения крупинок сахара. Масса стала жидкой и однородной. Добавила в нее яичные белки.

Взбили бананы с яичными белками в пышную массу

И продолжила взбивать миксером на высокой скорости. Масса стала воздушной, пушистой и очень сильно увеличилась в объеме. Цвет стал намного светлее.

Добавили желатин, размешали

Желатин залила водой, оставила на 5 минут чтобы набух. Потом поместила на водяную баню, прогревала пока он не стал жидким.

Вылила в белково-банановую массу и сразу же еще раз взбила миксером. 

Готовый самбук в креманке

Разложила банановый самбук по креманкам, поставила в холодильник до полного застывания. Застывает самбук быстро, минут через 40-45 он уже хорошо схватился. 

Но для того, чтобы он равномерно застыл, нужно часа три, не меньше. Получается вкусное, полезное и необычное лакомство. 

В следующий раз вместе с бананами попробую добавить какой-то кисловатый наполнитель. Думаю, с черной или красной смородиной (или с вишневым соком) будет еще вкуснее, и цвет получится более ярким. 

Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Жареные бананы с сыром в яичном кляре

Тарталетки с яблоками со сметанным кремом и белым шоколадом

Банановый джем с апельсиновым и лимонным соком

Маффины с бананами и ореховым штрейзелем

Рецепт бананового пирога с брусникой

Сладкий рулет с банановой начинкой

Комментарии к рецепту:
Annade
17.02.2013 15:18 [ответить]

В качестве кисловатого наполнителя можно будет попробовать использовать киви. Не знаю, будет ли цвет ярким, но необычным точно должен быть.

Alberta
17.02.2013 17:08

Киви точно не подойдет. В составе этого фрукта есть какое-то вещество, которое блокирует желирующие свойства желатина, и ничего не застынет! Если только кусочками киви нарезать – тогда получится, но на самбук это уже не будет похоже.

ula2809
17.02.2013 15:36 [ответить]

Я вчера деткам тоже готовила такое блюдо, только добавляла туда помимо всех перечисленных ингредиентов еще клубнику и жирный йогурт! Получилось очень вкусно!

Милашка
17.02.2013 16:26 [ответить]

Я очень люблю это блюдо делать с черной смородиной. Зимой, когда нет свежей использую смородиновое варенье. От нее и цвет красивый и ароматно очень.

Леонидовна
18.02.2013 09:13 [ответить]

Моей семье больше нравится самбук с творогом, он получается пышный и сытный. Еще к творогу добавляю свежую малину или бруснику.

Верунчик
18.02.2013 19:28 [ответить]

Никогда не делала самбук, вот хочу порадовать своих и сделать его на 23 февраля. Подскажите, по консистенции, после застывания, самбук напоминает кисель или желе?

Alberta
18.02.2013 21:46

И не то, и не другое. Он похож на очень нежный зефир. Структура пористая, воздушная и самбук очень-очень мягкий. Попробуйте, десерт вкусный и делать его просто и быстро.

Darina
20.02.2013 20:02 [ответить]

Я очень люблю блюда из бананов, пироги пеку с банановой начинкой и с медом запекаю. Попробую теперь самбуку. Но у меня вопрос, обязательно ли класть в самбуку сахар, бананы же и так очень сладкие?

Alberta
20.02.2013 21:48

Да, сахар нужен обязательно. Иначе белки не взобьются как нужно. Чтобы самбук не получился слишком приторным, можно лимонный сок добавить или сок кисловатых ягод.

Карина
14.12.2015 19:51 [ответить]

Я готовила только добавила пол чайной ложки меда и 2 столовых ложки йогурта.

Elpi
08.06.2016 16:09 [ответить]

Можно вместо сахара добавить фруктозу?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 21.01.2017 в 01:22
Какие же это байки? Вы почитателей процесс изготовления этих дрожжей по ГОСТ!!!
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Наташа 20.01.2017 в 21:57
Ничего не получилось, как может желатин набухнуть за 10 минут да ещё и в холодном молоке!!!
"Панакота (Панна Котта) - классический рецепт"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:44
Выпекайте при 180 градусах, это стандарт для выпечки, мало будет 40 минут, просто накройте кекс сверху фольгой, чтобы не подгорел и еще допеките.
"Фантастический кекс к чаю, очень простой и вкусный рецепт на скорую руку"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:43
Спасибо вам большое за отзыв, да, все верно вы поняли, два часа это очень мало для первой закваски, пусть подольше тесто поднимается.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:42
Я думаю у вас все получилось, прячьте закваску быстрее в холодильник, а то может пропасть. Пусть хранится в холодильнике теперь, подкармливайте раз в 5-7 дней или по мере использования (вода плюс мука так же). Ягоды, да хорошо, что убрали они свое дело видимо сделали уже, дали закваске забродить.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты