Этим рецептом кукурузных чипсов поделилась с нами Анастасия Дворникова, за что ей большое спасибо.
"Детские
предпочтения в еде, как правило, не связаны с полезной пищей, естественно, при возможности выбора, они бы питались только конфетами,
шоколадом, чипсами и газировкой. Как мать, я стараюсь ограничивать такие продукты в детском рационе, но иногда балую малышей не полезной
вкуснятиной домашнего приготовления. К таким желанным детским рецептам относятся кукурузные чипсы.
Хотя, почему же только детским?
Кукурузные чипсы с таким же удовольствием едят и все взрослые, устоять, действительно, очень сложно. Чипсы получаются тоненькими, нежными,
невероятно хрустящими, с ароматом трав и пряностей. Еще одно их достоинство – процесс готовки занимает всего лишь около 20 минут. Данный
рецепт чипсов из кукурузной муки можно считать упрощенным вариантом мексиканских начос.
Небольшую порцию кукурузных чипсов делаю из таких продуктов:
- ½ стакана кукурузной муки; - 15-20 мл растительного масла; - чуть больше половины столовой ложки сушеных приправ и пряностей, мне нравится использовать готовую смесь для гриля, плюс я добавляю базилик; - ¼ ч. л. соли; - 50 мл воды; - растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления чипсов из кукурузной крупы, пошаговые фото
Чипсов получается, действительно не много из такого количества продуктов, поэтому, если нужно готовить для всей семьи или компании, то пропорции нужно увеличить в 2-3 раза.
Пошагово делаю кукурузные чипсы так: В чашку просеиваю кукурузную муку, смешиваю ее с приправами и солью.
Воду нагреваю почти до кипения, выливаю в сухую смесь и быстро замешиваю тесто. Сначала тесто крошится, но очень скоро становится эластичным, замешиваю его до однородности.
Если вдруг тесто не перестает раскрашиваться, значит, воды немного не хватило, и нужно добавить одну-две столовые ложки. Накрываю чашку крышкой, даю кукурузную тесту постоять 7-10 минут.
Отрываю два листа пергамента для выпечки размером около 50 сантиметров. Один из листов кладу на стол, на него выкладываю остывшее тесто, сверху накрываю вторым листом пергамента. Таким образом раскатываю тесто в максимально тонкий пласт.
Острым ножом разрезаю пласт теста на кусочки.
На сковороду выливаю масло, нужно, чтобы оно покрыло дно не менее, чем на 0,5 см. Масло хорошо прогреваю.
Тонким ножом поддеваю каждый кусочек теста, выкладываю в масло на сковородку и жарю до румяного оттенка с двух сторон, жарятся чипсы очень быстро.
Со сковороды выкладываю чипсы на салфетки или бумажные полотенца, чтобы излишки масла впитались.
Оставшиеся неровные края от теста собираю, снова раскатываю, разрезаю и обжариваю. Кукурузные чипсы можно подавать с кетчупом или любым другим соусом по вкусу.
Бывает, что я придерживаюсь диеты, в этом случае я не пробую ни один кусочек готовых чипсов, так как знаю, что остановиться будет невозможно.
У нас в семье не было ни раза, чтобы хоть одна штучка чипсов осталась на тарелке, все «сметается» молниеносно и без остатка.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
