Этим рецептом кукурузных чипсов поделилась с нами Анастасия Дворникова, за что ей большое спасибо.
"Детские
предпочтения в еде, как правило, не связаны с полезной пищей, естественно, при возможности выбора, они бы питались только конфетами,
шоколадом, чипсами и газировкой. Как мать, я стараюсь ограничивать такие продукты в детском рационе, но иногда балую малышей не полезной
вкуснятиной домашнего приготовления. К таким желанным детским рецептам относятся кукурузные чипсы.
Хотя, почему же только детским?
Кукурузные чипсы с таким же удовольствием едят и все взрослые, устоять, действительно, очень сложно. Чипсы получаются тоненькими, нежными,
невероятно хрустящими, с ароматом трав и пряностей. Еще одно их достоинство – процесс готовки занимает всего лишь около 20 минут. Данный
рецепт чипсов из кукурузной муки можно считать упрощенным вариантом мексиканских начос.
Небольшую порцию кукурузных чипсов делаю из таких продуктов:- ½ стакана кукурузной муки; - 15-20 мл растительного масла; - чуть больше половины столовой ложки сушеных приправ и пряностей, мне нравится использовать готовую смесь для гриля, плюс я добавляю базилик; - ¼ ч. л. соли; - 50 мл воды; - растительное масло для жарки. |
Рецепт приготовления чипсов из кукурузной крупы, пошаговые фотоЧипсов получается, действительно не много из такого количества продуктов, поэтому, если нужно готовить для всей семьи или компании, то пропорции нужно увеличить в 2-3 раза.
Пошагово делаю кукурузные чипсы так: В чашку просеиваю кукурузную муку, смешиваю ее с приправами и солью. |
Воду нагреваю почти до кипения, выливаю в сухую смесь и быстро замешиваю тесто. Сначала тесто крошится, но очень скоро становится эластичным, замешиваю его до однородности. Если вдруг тесто не перестает раскрашиваться, значит, воды немного не хватило, и нужно добавить одну-две столовые ложки. Накрываю чашку крышкой, даю кукурузную тесту постоять 7-10 минут. |
Отрываю два листа пергамента для выпечки размером около 50 сантиметров. Один из листов кладу на стол, на него выкладываю остывшее тесто, сверху накрываю вторым листом пергамента. Таким образом раскатываю тесто в максимально тонкий пласт. |
Острым ножом разрезаю пласт теста на кусочки. |
На сковороду выливаю масло, нужно, чтобы оно покрыло дно не менее, чем на 0,5 см. Масло хорошо прогреваю.
Тонким ножом поддеваю каждый кусочек теста, выкладываю в масло на сковородку и жарю до румяного оттенка с двух сторон, жарятся чипсы очень быстро. |
Со сковороды выкладываю чипсы на салфетки или бумажные полотенца, чтобы излишки масла впитались. |
Оставшиеся неровные края от теста собираю, снова раскатываю, разрезаю и обжариваю. Кукурузные чипсы можно подавать с кетчупом или любым другим соусом по вкусу. Бывает, что я придерживаюсь диеты, в этом случае я не пробую ни один кусочек готовых чипсов, так как знаю, что остановиться будет невозможно. У нас в семье не было ни раза, чтобы хоть одна штучка чипсов осталась на тарелке, все «сметается» молниеносно и без остатка. |
|
|