Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Оладьи из отрубей
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4765

Распечатать рецепт

Оладьи из отрубей

Оладьи из отрубей

Этот рецепт оладий из отрубей прислала нам Анастасия Дворникова, я со своей стороны могу дать несколько советов. Я бы делала такие оладьи на каком-то кисломолочном продукте - кефире, йогурте, кислом молоке, именно потому, что по правилам оладьи так и готовятся. Все-таки на молоке обычно мы делаем блины.

И чтобы оладьи получились пышными, нужно завести тесто погуще, в данном случае оно жидковатое, поэтому и оладушки тоненькие. Но так как оладьи приготовлены только на отрубях, то сыпать много отрубей наверное тоже не очень хороший вариант, поэтому я бы добилась нужной густоты теста, добавив в него пшеничной муки. Вот мой супер рецепт, по которому получаются пышные оладьи на кефире.

Но это как бы делала я, а Анастасия сделала по-своему и далее ей слово :)
"Некоторое время назад врач настоятельно рекомендовал моей маме включить в рацион отруби, и я резво взялась воплощать это в жизнь – накупила отрубей нескольких видов и начала готовить для мамы самые разнообразные блюда с отрубями.

Отруби я добавляла в каши, овощные рагу, запеканки, выпечку, салаты, но, к моему сожалению, ни одно из блюд не вызвало восторга. Конечно, всё это съедалось, но только как лечебное питание, особого желания кушать такую пищу постоянно ни у кого не возникало. Но неожиданно один из рецептов пришелся по душе детям, они с огромным удовольствием стали есть оладьи из пшеничных отрубей, причём, с одинаковым аппетитом и горячие, и остывшие.

По вкусу такие оладьи напоминают пшеничный хлеб из муки грубого помола, «изюминка», как мне кажется, их в том, что края у них получаются очень хрустящими, и поднимаются на сковороде они лучше, чем оладушки из обычной пшеничной муки.

Оладьи из отрубей

Ингредиенты для приготовления оладий из пшеничных отрубей

Для небольшой порции оладий из пшеничных отрубей я готовлю:

- 1 стакан пшеничных отрубей;
- 1 стакан молока;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. сахара-песка;
- 0,5 ст. л. соли;
- 30 мл растительного масла без запаха;
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста (или 0,5 ч. л. соды, гашеной уксусом);
- 2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта (требуется не всегда);
- растительное масло для жарки.

замочить отруби

Рецепт приготовления оладий из отрубей, пошаговые фото

Отруби предварительно замачиваю в молоке, чтобы они разбухли. В идеальном варианте сделать это нужно на ночь, но если времени совсем нет, то хотя бы на полтора часа.

Практика показала, что отруби у разных производителей разбухают с разной интенсивностью, а есть такие, которые практически не разбухают.

вылить молоко

К разбухшим отрубям добавляю яйцо, сахар, соль, масло, разрыхлитель и всё вместе измельчаю блендером. После этого становится ясно, нужно добавлять в тесто муку или нет.

Если масса стала кашеобразной, то можно начинать печь оладьи, а если нет, то добавляю муку и вмешиваю ее в тесто.

На сковороде разогреваю масло, выкладываю столовой ложкой в него тесто, обжариваю оладушки с обеих сторон. Тут никаких секретов нет, всё как у обычных оладий.

готовые отрубные оладьи

Подаю к столу оладьи из пшеничных отрубей с любым кисло-сладким вареньем, сметаной или сгущенным молоком.

Трудно сказать, насколько это блюдо полезно, ведь готовятся отрубные оладушки в большом количестве масла, но, в любом случае, они помогают разнообразить наше меню и приносят удовольствие довольно привередливым в еде детям. 

оладьи из пшеничных отрубей
как приготовить оладушки из отрубей
Этот рецепт относится к группе: рецепты оладьев   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Кекс Столичный с изюмом

Тонкие, не рвущиеся блины на крахмале (по рецепту Альбины)

Печенье Каллы

Капкейки шоколадные с белково-масляным кремом

Пряники на пару с изюмом в мультиварке

Маленькие блинчики с заварным кремом

Комментарии к рецепту:
Ilona7000
24.08.2015 18:49 [ответить]

Добавила побольше муки, тесто стало достаточно густое, остальное по рецепту, оладьи получились пышные, очень вкусные, спасибо за рецепт!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Галинв 16.05.2018 в 12:30
У меня получились не очень, тесто плохо поднялось. Получились скорее пряники.
"Пышные булочки Улитки с сахаром"

Александра 13.05.2018 в 14:18
А солить воду надо?
"Папоротник на зиму - как вы готовите?"

Igor Novikov 13.05.2018 в 06:20
Алексей, подскажите, пожалуйста, какой кулинарный термометр лучше электронный или биметаллический? За рулет спасибо!
"Сочный рулет из индейки с сыром и сливами в духовке"

Тата 12.05.2018 в 16:02
У моей пятнадцатилетней дочки блины по рецепту, как на фото получились. Вообще впервые тонкие блины делала. Всегда только панкейки. Где-то вы, дамы у которых блины не вышли, срукожопили..:)
"Заварные блины на воде с дырочками"

Сашка 27.04.2018 в 22:37
Девочки, а пробовал кто вместо обычной моркови, морковь по-корейски добавить?
"Закусочный торт из коржей для Наполеона с рыбными консервами"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты